Aardbeien Boerenkoolsalade Met Walnoten

Een heerlijke en mooie rauwe vegan boerenkoolsalade met aardbeien, walnoten of amandelen en rode ui. Deze salade wordt gemasseerd met een gemakkelijke dressing van esdoorn, Dijon en appelciderazijn.

hoe laat is de dragrace?

Ik weet niet wanneer of hoe het precies is gebeurd, maar ik ben een beetje een boerenkoolsalade-verslaafde geworden. Is dat raar'>

Onze school hield onlangs haar jaarlijkse wetenschapsavond. Om de wetenschappers te bedanken voor het besteden van een avond aan het onderwijzen van onze kinderen, organiseren families vooraf een diner. Ik heb deze makkelijke boerenkoolsalade meegenomen. Boerenkoolsalade is een geweldig gerecht om mee naar huis te nemen of om te maken tijdens het bereiden van maaltijden, omdat het zoveel langer vers blijft dan andere groene salades die snel verwelken. Boerenkoolsalades worden zelfs nog lekkerder nadat ze een paar uur in hun dressing hebben gezeten en zacht zijn geworden. Deze aardbeien-koolsalade zou heerlijk zijn voor Pasen of een lente- of zomerfeest. Heb echter niet het gevoel dat je het moet bewaren voor een speciale gelegenheid, het is net zo geweldig om mee te nemen voor de lunch.

Om deze salade nog meer op te vullen voor de lunch, voeg ik graag avocado, hennepzaad, quinoa of linzen toe. Je kunt deze salade gebruiken als bijgerecht bij het avondeten, of als basis om te garneren met je favoriete dingen. Deze salade is klaar in ongeveer 10 minuten, zelfs met de zelfgemaakte dressing.

Er is een truc om echt goede boerenkoolsalade te maken. Het draait allemaal om het verband en hoe het wordt aangebracht. De eerste paar keer dat ik boerenkoolsalade maakte, vond ik het helemaal niet lekker en begreep ik niet wat ik verkeerd deed. Eindelijk kwam ik er achter. In tegenstelling tot andere salades heeft boerenkoolsalade een goede massage nodig. Het masseren van de dressing in boerenkool is wat het van het proeven als droog smakeloos onkruid tot een malse smaakvolle salade brengt. Als we zachtere ingrediënten toevoegen, zoals bessen of verkruimelde kaas, moet je eerst masseren voordat je die ingrediënten toevoegt, zodat ze niet kapot gaan.

de grinch die kerst 1966 stal

Ben jij net als ik een liefhebber van boerenkoolsalade'> Instagram.

ingrediënten

• 1/4 kopje appelciderazijn
• 1 theelepel Dijon-mosterd
• 1-2 eetlepels ahornsiroop
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie
• 1/2 theelepel zeezout
• vers gekraakte peper
• 5-6 oz. (ongeveer 5 kopjes) verse boerenkool, stelen verwijderd en in hapklare stukjes gesneden
• 1 kop walnoothelften of stukjes
• 1 1/2 kopjes gesneden of in vieren gesneden aardbeien
• 1/2 rode ui, gepeld en in dunne plakjes gesneden
• 1/2 kop verkruimelde zachte kaas, optioneel (ik hou van Treeline zuivelvrij)
• eetbare bloemen, optioneel

instructies:

1. Klop voor de dressing de azijn, mosterd, siroop, olie, zout en peper in een kleine kom of pot door elkaar.
2. Vul een grote slakom met de boerenkoolstukjes. Masseer de dressing met je handen in de boerenkool tot alle stukjes bedekt zijn, gebruik zoveel dressing als je wilt. Ik heb alle dressing gebruikt. Bestrooi de boerenkool met de walnoten, aardbeien en rode ui. Soms serveer ik deze salade met wat verkruimelde kaas voor meer smaak en romige textuur. Als ik deze boerenkoolsalade naar een lente- of zomerfeestje breng, garneer ik het graag met een paar eetbare bloemen.

Voedingswaarde-informatie: