Bloemkool Fettuccine Alfredo

Lichter (en beter op die manier) Bloemkool Fettuccini Alfredo uit het Fuss-Free Vegan kookboek is een bevredigend veganistisch diner boordevol groenten dat klaar is in 30 minuten of minder! Het is ook makkelijk om glutenvrij te maken. In de geest van volledige openheid ontving ik een gratis recensie-exemplaar van het kookboek, maar alle meningen zijn van mijzelf.

Archie Andrews uit Riverdale

Bloemkool Fettuccini Alfredo staat al jaren op mijn to-do-lijstje. Ik heb echter altijd geaarzeld, bang dat het niet zo bevredigend zou zijn als de rijke en romige pasta's op basis van zuivel. En ik zal je een geheimpje verklappen... Ik ben geen grote fan van bloemkool. Ik hou van bijna alle groenten, maar goede oude cauli is daar niet een van. Ik ben er eindelijk in geslaagd om Bloemkool Fettuccini Alfredo te proberen, en mijn enige spijt is dat ik dit niet jaren geleden ben begonnen! Ik was zo aangenaam verrast door hoe romig en bevredigend dit recept bleek te zijn. Het heeft zelfs die verslavende umami-smaak die kaas heeft. Deze lichtere bloemkoolfettuccini Alfredo zal je honger naar pasta stillen zonder je te verzwaren.

Lighter (& Better That Way) Bloemkool Fettuccini Alfredo komt uit het nieuwe kookboek van Sam Turnbull, Fuss-Free Vegan. Sam is ook de blogger erachter Het smaakt niet naar kip . Ik hou gewoon van haar blognaam en logo - ik moet elke keer giechelen. Ik was verheugd een exemplaar van het boek van haar uitgever te ontvangen en kan niet wachten om meer van haar probleemloze recepten te proberen. Dit kookboek staat vol met 101 alledaagse comfortvoedselfavorieten, veganistisch gemaakt. Ik ben zo onder de indruk van hoe eenvoudig, gemakkelijk en bevredigend al haar recepten eruitzien. Of je nu veganist of vegetariër bent of gewoon wat meer vleesloze maaltijden aan je leven wilt toevoegen, dit is een geweldig boek om aan je verzameling toe te voegen!

Overal waar boeken worden verkocht, kun je een exemplaar van Fuss-Free Vegan kopen. Amazon is altijd gemakkelijk, dus ik zal hieronder een link plaatsen (Amazon Affiliate Link).

Een hele bloemkool wordt gestoofd met groentebouillon, room en knoflook tot het heel zacht is. Miso-pasta voegt umami toe en de hele mix wordt gepureerd tot de zachtste, romigste, schuldvrije Alfredo-saus! Als je moeite hebt om je kinderen hun groenten te laten eten, kan dit recept een geweldige oplossing zijn. Dit bloemkool-fettuccini Alfredo-recept is perfect zoals het is, maar ik denk dat het ook fantastisch zou zijn met gebakken champignons.

Met dank aan Sam voor het delen van dit recept met ons. Ik weet dat je versteld zult staan ​​van hoe heerlijk en romig deze pastasaus op basis van bloemkool is, zonder zuivel. Dit gerecht was zo lekker, ik droom er nu al van om het nog een keer te maken.

Mis de korte video niet om deze romige bloemkool Alfredo in actie te zien!

espn plus livestream

ingrediënten

Voor de Bloemkool Alfredo Saus

• 1 bloemkool, grof gesneden
• 4 teentjes knoflook, gepeld
• 1 kop groentebouillon
• 1 kopje Heavenly Heavy Cream (pagina 206) of volle kokosmelk
• 2 tl witte misopasta
• 1 1/2 tl zout

Voor de Pasta

• 1 pond fettuccini (glutenvrij indien gewenst)
• Parmegan (pagina 204)
• Handvol peterselie, fijngehakt
• Zwarte peper
• 1 pond fettuccini (glutenvrij indien gewenst)
• Parmegan (pagina 204)
• Handvol peterselie, fijngehakt
• Zwarte peper

instructies:

1. Doe voor de bloemkool Alfredo-saus de bloemkool, knoflookteentjes, groentebouillon en Heavenly Heavy Cream in een grote koekenpan of steelpan en breng op middelhoog vuur aan de kook. Kook ongeveer 10 minuten, tot de bloemkool heel zacht is en uit elkaar valt als je er met een for in gaat.
2. Voeg de witte misopasta en het zout toe. Gebruik een staafmixer of staafmixer om de bloemkool en het kookvocht te mengen. Als je een staande blender gebruikt, doe dit dan in porties en zorg ervoor dat je de blender niet te hoog vult, zodat de hete vloeistof niet uit de bovenkant explodeert.
3. Kook intussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af.
4. Doe de pasta terug in de pan en giet de bloemkool Alfredo erover. Gooi om door te verwarmen. Om te serveren, garneer met een snufje Parmegan en peterselie, en vers gekraakte zwarte peper.

Voedingswaarde-informatie: