Bosbessen Crisp Met Amandel Havermout Topping

Deze gezonde bosbessenchips met havermout en notentopping is gemakkelijk veganistisch en glutenvrij te maken. Citroen en lavendel tillen deze bosbessenkrokant naar een ander mooi niveau

Bosbessenkrokant, bosbessencrumble ... hoe je het ook wilt noemen, dit is momenteel de favoriete traktatie van onze familie. Met bosbessen die net in het seizoen komen, is dit het moment om jezelf te trakteren op deze zoete, sappige, kruimelige traktatie. Wat desserts betreft, deze is best gezond.

Ik geef meestal de voorkeur aan fruitchips boven taarten, zodat het fruit echt kan schitteren zonder te worden verzwaard door een te rijke en zetmeelrijke taartbodem. Deze bosbessenchips bestaat uit hopen bosbessen opgefleurd met citroen en natuurlijk gezoet. Kruimelige havermout en noten vormen de perfecte bevredigend knapperige topping.

We brachten Moederdag door boven de heuvel in Santa Ynez. Na het brunchen bij SY Keuken we gingen naar onze favoriete familieplekken. Eerst de Boerderij om de biggen, geiten, baby-ezel en pony te aaien. Dan maar de snelweg op naar Santa Barbara bosbessen , om emmers volle bessen te plukken. Zoeken naar de grootste, blauwste bessen is zo'n leuke speurtocht.

Terwijl we onderweg naar huis altijd een handvol verse bessen verslinden, ben ik altijd enthousiast om deze sappige bessen in de keuken te gebruiken.

De stevige bessen koken naar beneden om levendig paars sap vrij te maken dat dikker wordt als het wordt gebakken met citroensap en een beetje honing.

ingrediënten

• 5 1/2 kopjes verse of bevroren bosbessen
• sap van 1/2 citroen
• schil van 1 kleine citroen, plus meer voor garnering
• 1/4 kopje ahornsiroop of honing
• 1 kopje amandelmeel
• 1 1/2 eetlepels bloem voor alle doeleinden of glutenvrije bloem
• 1/4 theelepel zeezout
• 1/4 kop kokossuiker (of je favoriete suiker)
• 2 eetlepels hennepzaad
• 1/3 kopje Earth Balance, kokosolie of boter
• 1 eetlepel honing
• 1 kopje ouderwetse haver (gf indien nodig)
• 1/4 kop walnoten
• favoriete vanille- of kokosijs om te serveren
• gedroogde of verse culinaire lavendel voor garnering

instructies:

1. Verwarm de oven voor op 350 graden F. Combineer de bosbessen, het citroensap en de schil en de siroop in een ovenschaal van 9x13 '.
2. In een keukenmachine pulseer je het amandelmeel, meel, zout, suiker, hennepzaad, 'boter' of olie en honing tot ze aan elkaar beginnen te kleven wanneer je erop drukt. Je kunt wat meer 'boter' toevoegen als de crumble te droog is. Voeg haver en walnoten toe en pulseer nog een paar keer om te combineren. Ik hou van wat hele haver, maar je kunt pulseren tot de kruimellaag zo fijn is als je zou willen. Leg de topping over de bessen.
3. Bak tot het bubbelt, 45-55 minuten. Controleer halverwege en dek af met folie als de bovenkant te bruin wordt.
4. Serveer deze bosbessenkrokant warm met ijs of geklopte kokosroom. Bestrooi met een beetje lavendel en citroenschil voor een extra speciale aardse en frisse smaak.

Opmerkingen:

* Veganistische optie : Gebruik ahorn- of kokossiroop in plaats van honing. Gebruik Earth Balance of kokosolie in plaats van boter.

*Glutenvrije optie: Zorg ervoor dat je alle gf-ingrediënten gebruikt, zoals glutenvrije haver en glutenvrije bloem.

Voedingswaarde-informatie:

Voedingsinformatie wordt automatisch berekend door Nutritionix. Ik ben geen voedingsdeskundige en kan de nauwkeurigheid niet garanderen. Als uw gezondheid afhankelijk is van voedingsinformatie, bereken dan opnieuw met uw favoriete rekenmachine.