Broodjes met getrokken jackfruit uit de slowcooker

Deze pulled jackfruit-schuifregelaars zitten boordevol barbecuesmaak, zijn gemakkelijk gemaakt in de slowcooker en gegarneerd met al het goede.

Ik ging met avocado, een snelle koolsalade en augurken met dille. Japapeno zou machtig lekker zijn als je van een beetje warmte houdt. Hoewel jackfruit erg voedzaam is, bevat het niet bijzonder veel eiwitten, behalve de zaden. Dus voegde ik een blik bonen toe aan de vegan pulled beef. De bonen voegden niet alleen proteïne toe, ze voegden ook stevigheid en textuur toe. Ik denk dat ik de volgende keer misschien zelfs 2 blikjes bonen toevoeg. BBQ-smaak, 'varkensvlees' en bonen zijn sowieso een klassieke combinatie. Deze sandwiches met jackfruit van de barbecue zijn perfect voor als je zin hebt in die heerlijke barbecuesmaak, maar geen vlees van dieren wilt.

Heb je gehoord van jackfruit'>(bron).

Deze inheemse Aziatische vrucht is een enorme en rijpe jackfruit die zelden verkrijgbaar is in Amerikaanse supermarkten. Ingeblikte jonge jackfruit is echter gemakkelijk verkrijgbaar in het Aziatische gedeelte van veel supermarkten en vrijwel elke Aziatische markt. Hoewel verse producten meestal het beste zijn, is ingeblikte jackfruit in dit geval het meest logisch. Hoewel ik deze jackfruit van de barbecue in de slowcooker heb gemaakt, kan hij gemakkelijk op dezelfde manier op het fornuis worden gemaakt, omdat jackfruit veel sneller gaart dan dierlijk vlees. Ik gebruik de slowcooker graag omdat ik hem kan instellen, vergeten en warm kan houden totdat iedereen thuis is en klaar is om te eten. Ik maakte deze bbq jackfruit op dezelfde manier als ik vroeger bbq-vlees maakte. Gooi het in de slowcooker met wat barbecuesaus en je bent klaar om te gaan. Mijn moeder voegde er een biertje aan toe dat een mooie diepte van smaak toevoegt en een deel van de zoetheid vermindert.

Jackfruit is zo populair geworden als alternatief vlees, je kunt het zelfs al in veel natuurvoedingswinkels vinden. Deze kant-en-klare BBQ jackfruit is gemaakt door de Jackfruit Company . Ik heb het nog niet geprobeerd, dus laat het me weten als je het hebt gedaan!

Het vonnis:

Yummy Hubby: “Dat was echt lekker!”
Ik: 'Echt'> YH: 'Nou, het is niet zo goed als echt varkensvlees, maar het is nog steeds erg goed.'

Ik: Ik hield van de barbecuesmaak die ik niet vaak heb. De toppings maakten dit echt fantastisch. Een echte comfort food maaltijd. De BBQ-saus die ik kocht was een beetje te zoet voor mij, dus misschien probeer ik het de volgende keer zelf te maken.

Kinderen: De kinderen waren niet in deze. Hoewel ze ook nog nooit broodjes met varkensvlees hebben gehad, dus ze konden niet echt vergelijken. De meeste kinderen hebben meer dan een paar pogingen nodig voordat ze een nieuw voedsel accepteren. Ook hadden de kinderen wekenlang de scepsis van hun vader over jackfruit gehoord.

Jackfruit-tip!

Jackfruit is zachter en minder taai dan varkensvlees. Je kunt het wat steviger maken door het dun uit te smeren op bakplaten en een minuutje te roosteren, of voor het serveren in een pan aan te braden.

Nog meer Jackfruit-recepten om uit te checken

Pittige Chipotle Knoflook Jackfruit Taco's van Vegan Richa

Jackfruit Carnitas van Clean Green Simple

Visvrije Jackfruit Taco's van Keepin' It Kind

Esdoorn Kaneel Delicata Squash Salade Met Vegan Jackfruit Bacon van Sweet Simple Vegan

ingrediënten

• 2 (20 oz.) blikken jonge jackfruit in water of pekel, uitgelekt, klokhuizen afgesneden
• ½ kleine gele ui, in dunne plakjes gesneden
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• ½ theelepel komijn
• ½ kopje groentebouillon
• 2 kopjes favoriete BBQ-saus
• 1 blik cannellini of grote noordelijke bonen, uitgelekt en afgespoeld
• ¼ kopje vegan mayonaise
• 1 eetlepel appelciderazijn
• 1 eetlepel vers citroensap
• versgemalen peper naar smaak
• 8 Oz. geraspte kool of slamix
• scheutje ahornsiroop naar smaak
• slider of burgerbroodjes
• 1 avocado, in plakjes
• dille augurken, optioneel

instructies:

1. Als de jackfruit gepekeld was, goed afspoelen en droogdeppen. Combineer in een slowcooker de uitgelekte jackfruit, ui, knoflook, komijn, bouillon en barbecuesaus. Dek af en kook op laag gedurende 4 uur.
2. Klop ondertussen in een kleine kom de mayo, azijn, citroensap en peper door elkaar. Plaats de kool/sla in een middelgrote kom en meng met de dressing om te coaten. Voeg indien nodig een klein scheutje ahornsiroop toe, maar pas op dat je niet veel toevoegt, want de jackfruit wordt zoet van de BBQ-saus.
3. Gebruik twee vorken om de jackfruitstukjes uit elkaar te 'trekken'. Roer de uitgelekte bonen erdoor. Dek af en kook nog eens 30 minuten tot 1 uur. Houd warm tot klaar om te serveren.
4. Serveer jackfruit op broodjes met de slaw, een plakje avocado en augurken.

Voedingswaarde-informatie: