The Great British Baking Show heeft dit jaar op meer dan één manier laster gepleegd tegen soepstengels tijdens de Broodweek. Rechter Paul Hollywood vroeg de bakkers om een van zijn eigen creaties, ciabatta-broodstengels, te bakken voor de gevreesde Technical Challenge. Als ciabatta-broodstengels contra-intuïtief klinken - aangezien ciabatta een zacht, taai brood is - en soepstengels snacks, raad eens? Veel van de deelnemers waren ook in de war. In feite leek de overheersende stemming in de tent minder stress en meer frustratie te zijn. Meer dan één bakker kreunde dat niemand zelfs van soepstengels houdt en gastheer Noel Fielding grapte dat de hele uitdaging zinloos was.
Het maakt niet uit hoe je je voelt over breadsticks - en voor de goede orde, ik ben er dol op - dit was een verwarrende uitdaging. En de resultaten bewezen dat. Van volledig rauw deeg tot perfect gedraaide broodstengels, de Bread Week Technical Challenge was pure chaos. Vermakelijke chaos, maar toch chaos.
Maar misschien is de wortel van al deze chaos het recept zelf. Zijn ciabatta-broodstengels echt? The Great British Baking Show lijkt het te denken! Hier is alles wat u moet weten over The Great British Baking Show Bread Week Technical Challenge, ciabatta soepstengels...
The Great British Baking Show : Wat zijn Ciabatta-broodstengels?
Dus dit is een goede vraag! Omdat het internet me veel verschillende dingen vertelt. Zie je, ik weet wat ciabatta is. Het is een taai Italiaans brood. Lekker met een broodje pesto kip. Ik weet ook wat broodstengels zijn. Het zijn meestal lange, soms harde/soms taaie gebakken snacks waar je op kauwt terwijl je wacht op je hoofdgerecht in een ouderwets Italiaans restaurant. Olive Garden's zijn clutch. Waar ik tot nu toe niet bekend mee was, was een hybride van ciabatta-broodstengels en het lijkt erop... zo heet iedereen niet Paul Hollywood.
Terwijl je kunt kopen pre-maid ciabatta-broodstengels van Britse retailers zoals Sainsbury's , ze hebben de neiging om meer op gesneden ciabatta te lijken. Paul Hollywood's zijn hun eigen Frankensteined bake, waarbij de ciabatta-techniek wordt gebruikt om dunnere, langere broodjes te maken die bedoeld zijn voor consumptie voor eenmalig gebruik.
Geen wonder dus dat de bakkers in de war waren!
Ciabatta-broodstengels maken: gratis recepten online
Zoals altijd is onze eerste aanloophaven in deze culinaire storm de officiële Geweldige Britse bakshow website. Kijk, ze hebben Paul Hollywood's eigen recept voor ciabatta-broodstengels uit de voorstelling. Houd er rekening mee dat je sterk broodmeel, groene koningin-olijven en manchego-kaas nodig hebt. Het recept van Paul bevat niet de handige draai die Giuseppe heeft toegevoegd, maar als wij het waren, zouden we Giuseppe's voorbeeld volgen. Hij is tenslotte de Italian Baking Stallion.
Gek genoeg had ik moeite om een ander recept voor ciabatta-broodstengels te vinden dat op dat van Paul leek. Goed van je, Paul. Ik denk dat je een nieuw brood hebt uitgevonden.