Vegan loempia's

Ontdek met dit eenvoudige recept hoe je gezonde vegetarische lente- of zomerbroodjes maakt! Verse loempia's zijn gewoonweg een heerlijke combinatie van verse groenten, kruiden, rijstpapier en een smaakvolle pindasaus om te dippen. Deze loempia's zijn van nature vegan en glutenvrij.

de kerstafleveringen op kantoor

Verse loempia's van rijstpapier zijn momenteel een van mijn favoriete dingen. Ik haal ze al jaren kant-en-klaar bij Whole Foods en Trader Joe's, en besloot uiteindelijk dat het tijd was om ze zelf te maken. De 'saladerol' van de sushi-afdeling van Whole Foods is een van mijn favoriete meeneemlunches, net als de tofu-loempia's. Ik ben zo blij dat ik besloot ze thuis te maken, want loempia's zijn zoveel gemakkelijker te maken dan ik had gedacht, en natuurlijk minder duur.

Ik merk ook dat het maken van mijn loempia's thuis betekent dat ze verser zijn dan de in de winkel gekochte broodjes die misschien de hele dag of langer op de plank hebben gelegen. Verse loempia's zijn verfrissend, knapperig en zo bevredigend als ze in een zoete en hartige dip worden gedompeld pindasaus . Ze moeten een van de gemakkelijkste manieren zijn om 'salade' te eten en zijn perfect draagbaar. Ik maak er graag een paar op zondag om te gebruiken in lunchpakketten op het werk of op school.

wanneer begint seizoen vier van Yellowstone

Ik maakte een bos verse loempia's gevuld met lentesla, wortelen, paprika, komkommer en avocado voor een recent happy hour met mijn mama, vrienden en kinderen. Ik gooide ze op deze lange snijplank met een heleboel andere snacks, waaronder hummus en groenten, crackers, olijven, noten, bessen en chocoladetruffels. Een grote snackplank is een van mijn favoriete dingen om te maken als vrienden langskomen. Kanttekening: ik vond prachtige mangohouten snijplanken van Joana Gaines bij HUIS in Santa Bárbara. Ik hou van haar show, Opknapper . Als je van huizen in boerderijstijl houdt, moet je de ti-vo gaan instellen.

Hoewel ik wist dat ik dol was op vegetarische loempia's, was ik verrast om te zien dat verschillende kinderen ze met zoveel enthousiasme verslonden. Een van de meiden (hi, La!) vroeg zelfs om de details en maakte ze voor het Valentijnsdiner, dus ik wist dat ik ze hier met jullie moest delen! Een van de vrienden van mijn dochter heeft vaak loempia's in haar schoollunchdoos, maar doopt ze in ranchdressing, wat volgens mij een geweldige kindvriendelijke manier is om deze te serveren. Ik heb hier net groenten gebruikt voor een vegetarisch en veganistisch loempiarecept, maar loempia's hebben vaak ook een plakje tofu en mijn pescatarian vrienden voegen garnalen of zalm toe.

vierde seizoen van Yellowstone

Loempia's maken is eenvoudig en je hebt alleen loempiavellen van rijstpapier en groenten nodig. Je vindt de rijstpapieromslagen bij Aziatische supermarkten of het Aziatische gedeelte van sommige supermarkten. Ik heb ze zowel bij Sprouts als Whole Foods gevonden, en zelfs loempia-wraps met bruine rijst online. Om het rijstpapier zacht te maken, worden ze 5-10 seconden gedompeld in warm water. Eenvoudig! Het rollen van verse loempia's is als het rollen van een burrito. Ik heb deze voortgang van de afbeelding van de loempia gemaakt om je een beter idee te geven, maar de beste manier om het te leren is door de korte video direct boven het recept te bekijken. Als er mooie ingrediënten zijn die je er bovenop wilt laten zien, leg die dan apart aan één kant, zoals ik hier heb gedaan met de avocado onderaan en plakjes komkommer aan de bovenkant.

demon slayer volgende aflevering

Voor een feestje, of gewoon voor het bereiden van maaltijden voor de week, moet je proberen om thuis verse loempia's te maken! Wat je ook doet, ik raad je ten zeerste aan om je eigen pindasaus te maken om te dippen. Het duurt vijf minuten om samen te roeren en smaakt geweldig. Kijk naar mijn Makkelijke Thaise Pindasaus dat past perfect bij deze loempia's. In het onderstaande recept deel ik de exacte ingrediënten die ik heb gebruikt, maar voel je vrij om het te mixen en creatief te zijn. Loempia's hebben niet echt een recept nodig, zeg maar, als je de methode eenmaal onder de knie hebt.

Ik zou het leuk vinden als je met me meedoet op sociale media! Als je dit recept maakt, tag me dan op Instagram @yummymummykitchen of doe mee Pinterest !

ingrediënten

• 1 pakje rijstpapier loempiavellen
• 1 zak (5 oz.) lentesla voor baby's
• 1 rode paprika, in reepjes gesneden
• 1 kaskomkommer, in schijfjes
• 1 avocado, geschild en in plakjes
• 1 kop geraspte wortelen
• 1 kop dun gesneden paarse kool
• verse munt en basilicum (Thaise basilicum aanbevolen)
• 1 recept Eenvoudige Thaise Pindasaus

instructies:

1. Vul een brede kom met minimaal 2,5 cm warm water. Dompel een rijstpapierfolie in het water en laat 5 tot 10 seconden zacht worden. Haal uit het water en ga op je werkoppervlak liggen.
2. Plaats een handvol van de greens aan het ene uiteinde van de geweekte wrap. Garneer met de andere groenten en kruiden. Als je een bepaalde groente aan de bovenkant van de broodjes wilt zien, leg die dan naar het andere uiteinde. Ik hou van het uiterlijk van plakjes avocado onder het transparante papier, dus ik plaats het apart.
3. Pak het uiteinde van het rijstpapier dat zich het dichtst bij je berg groenten bevindt op en wikkel het stevig om de groenten. Pak elk uiteinde vast en vouw het om als een burrito. Het papier plakt aan zichzelf. Ga door met het inpakken van de rol totdat deze is verzegeld. Ga door met het maken van de broodjes op deze manier totdat je alles hebt gemaakt wat je wilt of geen ingrediënten meer heeft. Bewaar de broodjes afgedekt in de koelkast tot ze klaar zijn om te eten, snijd ze dan schuin doormidden. Lekker met pindasaus.

Opmerkingen:

Nutrition information has been calculated for 1/6 of this recipe not including the peanut sauce. Calculations are done on a third party site, and I am not a certified nutritionist, so I can't guarantee accuracy. If your health depends on nutrition facts, please calculate again using your favorite calculator.

Voedingswaarde-informatie: