Veganistische suikerkoekjes

Heerlijke vegan suikerkoekjes gemaakt met kokosolie. Deze zijn perfect voor cut-outs!

Met de kerstman die over twee dagen komt, hebben we besloten om wat koekjes te gaan bakken. Natuurlijke, veganistische suikerkoekjes om precies te zijn! Zoals meestal het geval is, is zelfgemaakt zoveel beter als het om koekjes gaat. Is er iets lekkerder dan een warm, zelfgemaakt koekje vers uit de oven'>

Een van mijn favoriete vakantieactiviteiten is koekjes bakken. Suikerkoekjes maken is zo leuk om te doen met de kinderen. Dit recept is gemakkelijk voor kinderen om te mixen, uit te rollen en in vormen te snijden. Als het huis naar suikerkoekjes begint te ruiken, weet ik dat het kerst moet zijn.

Dit jaar heb ik besloten om onze koekjes te maken met meer gezonde ingrediënten. De kokosolie en melk geven een zeer vage kokossmaak waarvan ik niet zeker weet of die waarneembaar zou zijn als ik de ingrediënten niet had gekend.

Een van de beste dingen van het maken van veganistische koekjes is dat je al het deeg kunt eten dat je wilt zonder dat je je zorgen hoeft te maken over salmonella. Je kunt er zeker van zijn dat wij drieën aan de lepels likten. En je zuivelvrije vrienden zullen blije buikjes hebben.

Deze veganistische suikerkoekjes waren heerlijk en smaakten net als het echte werk. Ze smaakten echt boterachtig, zelfs zonder boter. We gingen met feestelijke steruitsparingen. Als je haast hebt, kun je met dit koekjesdeeg druppelkoekjes ter grootte van een eetlepel maken. Het zal nog steeds heerlijk zijn.

Dit jaar hebben we veel familie te eten. In plaats van een of ander groot gebraad ga ik twee lasagnes maken, wat geroosterde spruitjes, warme broodjes en nog wat andere bijgerechten die ik nog niet heb gekozen. Bedankt voor het meewegen van je favoriete vakantiegerechten op mijn facebook bladzijde! Wat maak jij deze feestdagen'>

We gaan op pad om een ​​nieuwe winterijsbaan te proberen en dan ben ik de komende dagen bezig met cadeautjes inpakken en entertainen. Ik wens je een fijne vakantie en maak lekkere koekjes voor de Kerstman, of gewoon voor jezelf.

xoxo

ingrediënten

• 1 1/2 kopjes poedersuiker
• 1/8 theelepel zout
• 1 kopje zachte maar niet gesmolten kokosolie
• 1/4 kop ongezoete kokosmelk, sojamelk of amandelmelk
• 1 theelepel vanille
• 2 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 2 eetlepels maizena
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel room van tartaar
• 2 kopjes poedersuiker
• 2 eetlepels kokos-, soja- of amandelmelk
• hagelslag of schuursuiker (optioneel)

instructies:

1. Klop in een grote kom 1 1/2 kopjes poedersuiker, 1/8 theelepel zout, kokosolie, 1/4 kopje kokosmelk en 1 theelepel vanille met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid om te combineren. Roer bloem, maizena, bakpoeder en room van wijnsteen erdoor tot het gemengd is. Als het deeg te kruimelig is, voeg dan nog wat melk toe tot het een geheel is. Dek af en zet in de koelkast tot het stevig is.
2. Verwarm de oven voor op 375 graden F. Bekleed een bakplaat met bakpapier of vet licht in met kookspray. Verdeel het deeg in twee. Rol elk deeg half tot 1/4 inch dikte op een met bloem bestoven oppervlak uitgesneden met koekjes uitstekers. Het deeg moet mogelijk een beetje opwarmen voordat het gemakkelijk uit te rollen is. Plaats vormen op de bakplaat met een tussenruimte van 5 cm en bak 7-8 minuten tot de randen goudbruin beginnen te worden. Af laten koelen op een rooster.
3. Om glazuur te maken, doe je poedersuiker en melk in een kleine kom. Klop tot een gladde massa. Verdeel over afgekoelde koekjes of gebruik een spuitzak om ontwerpen te maken. Gebruik hagelslag of schuursuiker om te decoreren.

Opmerkingen:

De truc om uitsnijdingen hun vorm te behouden, is door ze koud te bakken.

Voedingswaarde-informatie: