Vegetarische BBQ 3-Bean Chili voor een menigte

Vegetarische 3-bonen chili is perfect om te serveren op informele feestjes. Ik ben dol op het opzetten van een zelfgemaakte chilibar om een ​​menigte te bedienen. Dit is een gesponsord gesprek geschreven door mij namens KC Masterpiece®. De meningen en tekst zijn allemaal van mij.

Vorige week was het de beurt aan mijn man (lees: echtgenote van man) om zijn mannelijke boekenclub te hosten. Het is je misschien niet opgevallen, maar ik ben niet de 'mannelijkste' eter. Ik heb liever een tofusalade met hennepzaad dan biefstuk, en prosecco met een aardbei wint het altijd van bier. Maar ik moest de boel een beetje opknappen. En weet je wat... het was erg leuk en lekker. Afgezien van het daadwerkelijke kopen van rundvlees, maar we slaan dat gewoon over en komen bij de heerlijke vegetarische 3-bonen chili gezoet en gekruid met barbecuesaus. Omdat ik 10+ kerels had om te voeden terwijl ik een 4- en 6-jarige klaarmaakte om naar bed te gaan, was een chilibar het antwoord. Ik heb alles de avond ervoor en 's ochtends gemaakt. Had ik al gezegd dat chili fixin's van het grootste belang zijn'>

Om te beginnen: guacamole en chips. Is er iets beters? Ontvang het beste guacamole-recept hier !

Ik ben helemaal weg van vegetarische chili en maak het altijd. Bonen zijn een geweldige bron van eiwitten. Je kunt alle groenten die je lekker vindt erin gooien. In de zomer zou courgette of gele zomerpompoen fantastisch zijn om aan het einde toe te voegen.

KC Masterpiece stuurde me een pot met hun nieuwe 35th Anniversary-saus en ik dacht dat het een leuke toevoeging zou zijn aan onze chili. BBQ-saus schreeuwt gewoon zomer voor mij, en ik ben dol op de smaak. De saus waar ik in het verleden op vertrouwde, is echter te pittig geworden voor onze kinderen. Andere sauzen bevatten fructose-glucosestroop, wat bij ons thuis een grote no-no is. Ik vond het heerlijk dat de nieuwe KC Masterpiece-saus zoet en rokerig was, maar niet te pikant voor de kinderen. En het is glutenvrij en gemaakt zonder hfc's. Een beetje van deze BBQ-saus voegde veel smakelijke zomerse smaak toe aan onze vegetarische chili.

Maïsbrood en honingboter is een ander kritisch chili-accessoire. Roer honing gewoon door wat boter op kamertemperatuur tot het heerlijk smaakt.

Makkelijk dessert: een van mijn vriendinnen deelde deze geweldige combinatie met mij. Trader Joe's gingersnaps met vanille-ijs in het midden. Het is zo simpel maar zo lekker. En je kunt ze de avond van tevoren maken en tot het dessert in de vriezer bewaren. Dubbele overwinning!

Voor het geval je het nog niet wist…. het is pioenroosseizoen. En het is vluchtig, dus ga er wat voor jezelf halen. Ik weet zeker dat geen van de gasten van de boekenclub mijn pioenrozen heeft opgemerkt, maar er was geen druppel chili over.

Grote dank aan mijn man voor het bedenken van dit chilibar-idee en KC Masterpiece voor het inspireren van het BBQ-chili-idee en het sponsoren van dit bericht!

KC Masterpiece® barbecuesaus levert al 35 jaar authentieke barbecuesmaak en creëert culinaire meesterwerken. Ga voor meer receptideeën, tips en trucs naar www.KCMasterpiece.com.

ingrediënten

• 1 eetlepel olijfolie
• 1 gele ui, gesnipperd
• 3 wortelen, in stukjes
• 1 rode paprika, fijngesneden
• 1/2 eetlepel chilipoeder
• 1/2 eetlepel komijn
• 1/2 eetlepel gedroogde oregano
• 26-28 oz. geplette of gehakte tomaten
• 2 kopjes groentebouillon
• 1 1/2 kopjes verse of bevroren maïskorrels
• 1 (15 oz.) blikje bonen, uitgelekt en afgespoeld
• 1 (15 oz.) blik zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
• 1 (15 oz.) blik kidneybonen, uitgelekt en afgespoeld
• 1/4 kop BBQ-saus
• zout en peper naar smaak
• Chili fixin's: geraspte Mexicaanse kaas, avocado, jalapeno, zure room, koriander, groene uien, verse tomaat, maïschips en salsa zijn allemaal geweldige toevoegingen

instructies:

1. Bak op middelhoog vuur de ui en wortelen in olijfolie tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de paprika en kruiden toe en bak nog een minuut. Voeg de tomaten en groentebouillon toe en laat op laag vuur sudderen tot ze ingedikt zijn, ongeveer 20 minuten.
2. Roer de maïs, bonen en BBQ-saus erdoor en breng op smaak met zout en peper. Voeg indien nodig meer chilipoeder toe om het wat pittiger te maken. Ik ben begonnen met slechts een kleine hoeveelheid hier, zodat het niet te pittig is voor kinderen, dus voel je vrij om meer kruiden toe te voegen! Laat nog 5 minuten sudderen of tot het klaar is om te eten.
3. Serveer met je favoriete chili fixin's!

Voedingswaarde-informatie: