Farro Salade

Deze hartige Italiaanse salade met farro en rucola wordt zeker een nieuwe zomerfavoriet.

Hartige, aardse farro vermengd met sappige tomaten, knapperige komkommers, smaakvolle rode uien en olijven en peperige rucola is mijn droomsalade. Deze Italiaans geïnspireerde salade is perfect voor de lunch of als een licht diner met een stukje knapperig brood en hummus. Houd deze in gedachten voor al je zomerse pot-lucks of meal-prep-dagen!

We zijn momenteel in Italië , en ik zie farrosalades op de meeste menu's. De meeste farrosalades die ik hier heb opgemerkt, zijn eenvoudig gemengd met gehakte tomaten, mozzarella en basilicum. Het zorgt voor een geweldige take-away deli salade voor een picknick of thuis. De plaatselijke kruidenierswinkel hier in de Chianti-streek waar we verblijven heeft farro voorgekookt in het gekoelde gedeelte, wat het nog makkelijker maakt. Ik heb bolletjes farro toegevoegd aan mijn salades en aan minestronesoep toen de meisjes deze week met de sniffles kwamen.

Oakland Raiders spel live stream gratis

Wat is Farro en hoe kook ik het'>

Dat zijn vragen die ik mezelf een paar jaar geleden stelde. Ik heb farro voor het eerst geprobeerd in een wintersalade met geroosterde pompoen en ik hield van de hartigheid die het toevoegde. Het deed me een beetje denken aan gerst, waar ik van hou in groentesoepen. Het heeft een taaie textuur en een nootachtige smaak die oh zo bevredigend is. Quinoa is een nietje in mijn huis, maar farro is een welkome afwisseling.

Farro is een oud graan dat al eeuwenlang in Italië wordt genoten, maar het is pas de laatste jaren populair geworden in de VS. Het is heerlijk als basis voor graanschalen, toegevoegd aan soepen en salades en gebruikt in plaats van rijst in risotto. Farro bevat wel gluten, maar de niveaus zijn veel lager dan in de tarwe van vandaag. Farro is een geweldige bron van plantaardige eiwitten, vezels en voedingsstoffen. Volgens Dr. Ax , het eten van volle granen zoals farro heeft tal van gezondheidsvoordelen, waaronder gewichtsbeheersing, immuunondersteuning en gezondheid van het hart.

heeft disney hbo

Farro kan een beetje lastig zijn om te kopen, omdat er verschillende soorten zijn. Volkoren farro moet een nacht worden geweekt en vervolgens een half uur worden gekookt, terwijl ik de snelkokende farro krijg Handelaar Joe's of Whole Foods is in slechts 10 minuten klaar. U hoeft alleen het pakket te controleren en dienovereenkomstig te plannen.

Ik hou van deze farrosalade, eenvoudig gekleed met balsamico- of rode wijnazijn en een scheutje extra vergine olijfolie. Ik heb het met beide azijnen geprobeerd en kan niet beslissen welke ik verkies. Rode wijnazijn resulteert in een lichtere, helderdere, pittigere smaak. Balsamico geeft een diepere, zoetere smaak en laat deze salade ook wat donkerder van kleur.

spider man ver van huis lengte

Dit recept is zo makkelijk en lekker. Bekijk de korte video om de volledige ervaring te krijgen.

ingrediënten

• 1 kop droge farro
• 2 kopjes groentebouillon
• 1 pint cherrytomaatjes, gehalveerd
• 1/2 rode ui, in dunne ringen
• 2 Perzische komkommers, in blokjes gesneden
• 1/2 kopje ontpitte kalamata-olijven
• 5 oz. rucola
• 1 kop verse basilicum, in plakjes
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie
• 1/4 kopje rode wijn of balsamico azijn

instructies:

1. Kook farro in groentebouillon in een middelgrote pan volgens de aanwijzingen op de verpakking. Koel.
2. Gooi de tomaten, ui, komkommer, olijven, rucola, basilicum en afgekoelde farro in een grote slakom. Aankleden met olijfolie en azijn.

Voedingswaarde-informatie: