Zelfs voor mensen die weten dat de meeste van wat Amerikanen kennen als Chinees eten eigenlijk gerechten zijn die in Amerika zijn gemaakt. Zelfs mensen die authentieke Kantonese gerechten eten, hebben geen idee hoe het eten in andere regio's van China is. Smaakvolle oorsprong geeft het publiek een idee van hoe verschillende regio's van het enorme land met hun ingrediënten werken. In het eerste seizoen concentreert de show zich op de Chaoshan-regio in het zuidoosten. Lees verder voor meer info…
SMAAKVOLLE OORSPRONG: CHAOSHAN KEUKEN : STREAMEN OF OVERSLAAN?
Openingsschot: Close-up shots van olijven; zwarte olijven, witte olijven, draaiend op een tafel, doormidden gesneden door de pit, de textuur van het vlees binnenin gedetailleerd weergegeven.
aw waar te kijken
De kern: De Chaoshan-regio in het zuidoosten van China, het oostelijke deel van de provincie Guangdong. De keuken van die regio is voornamelijk vegetarisch en gebaseerd op zeevruchten en staat bekend om de frisse smaken die niet worden verdoezeld door zware smaakmakers. Veel gerechten worden gestoofd, gepocheerd, gestoomd of gewokt. Maar voor het grootste deel wordt de Chaoshan-keuken (ook bekend als Teochew) vereerd door fijnproevers omdat ze de smaken van de groenten, fruit en eiwitten laten schitteren.
De producenten van Smaakvolle oorsprong zorg ervoor dat de kijker begrijpt hoe vereerd de ingrediënten die uit de regio komen, zijn via aanhoudende close-ups van het eten en de gerechten waarop elke aflevering zich richt. Voor olijven zien we veel voedselporno-shots van vlees en pitten, en bloemrijke beschrijvingen van hoe een soort olijf eerst bitter smaakt en vervolgens zoet wordt als het wordt opgelost door de enzymen in de mond. Voor rijstnoedels, bekend als Hu Tieu, zien we weelderige shots van rijstmelk, close-ups van noedels die worden gesneden uit gestoomde vellen van die rijstmelk (met bijbehorende zachte geluidseffecten). In de hotpot-aflevering zien we stukjes gemarmerd rundvlees die vanaf de zijkant van een doorzichtige pot in bouillon worden gedompeld.
Er zijn geen interviews, hoewel mensen die dit voedsel al tientallen jaren maken, hun vak uitoefenen. Daarom duurt elke aflevering ongeveer 15 minuten, net kort genoeg om je te laten binge, honger krijgen en die reis naar Chaoshan te boeken, terwijl je geen idee had waar het was voordat je de eerste aflevering startte.
Onze mening: Voedselshows kosten veel tijd en moeite om hun visuals aantrekkelijk te maken, want hoe bloemrijk de taal van de vertelling ook is, het publiek kan het eten niet proeven. De beste manier om de gerechten van het showprofiel aantrekkelijk te maken, is door het te maken kijken zo aantrekkelijk mogelijk te maken. Smaakvolle oorsprong heeft de voedsel porno ding naar beneden. Close-ups in slow motion. Lange shots die details in de textuur van een voedingsmiddel laten zien. Weelderig gefilmde scènes van mensen die het ingrediënt koken tot smakelijke gerechten. Als je een fan bent van Zuidoost-Aziatische keukens, zal deze show er een zijn die je eet en waar je honger van krijgt.
De vertelling, vertaald uit het Mandarijn, is een beetje bloemig en onhandig. Soms kan het bijdragen aan de kijkervaring, maar voor het grootste deel laten de producenten van deze show het eten spreken via visuals en subtiele geluidseffecten die dingen overbrengen zoals kokend water, het snijden door het zachte vet en de harde pees tussen stukken rundvlees , de plakkerigheid van de rijstmelkvellen die worden gebruikt om noedels te maken. Het maakt het hele pakket erg smakelijk.
Foto: Netflix
Sean Connery-diamanten zijn voor altijd
Geslacht en huid: We zien dingen als dode, geplukte ganzen die in kokend water zijn gedompeld om bouillon te maken, maar dat is alle huid die we zien. Kunnen we foodporno als een vorm van seks beschouwen?
Meer:
Afscheidsschot: Shots van olijven; olijven aan bomen, olijven die in olie worden gemengd, enz.Slaapster: Kortom, iemand in de cast die niet de best gefactureerde ster is die veel belooft.
Meest Pilot-y-lijn: Over de vertelling gesproken, deze regel is eyeroll-inducerend: één olijf, die duizend jaar overstijgt, met mensen die voortdurend zijn smaken ontwikkelen en verrijken.
Onze oproep: STROOM HET. Als je kijkt Smaakvolle oorsprong terwijl je honger hebt, zorg ervoor dat je Postmates op je telefoon hebt geïnstalleerd. Je zult het nodig hebben.
Joël Keller ( @joelkeller ) schrijft over eten, entertainment, ouderschap en technologie, maar hij houdt zichzelf niet voor de gek: hij is een tv-junkie. Zijn schrijven is verschenen in de New York Times, Slate, Salon, VanityFair.com, Playboy.com, Co.Create van Fast Company en elders.