Mud pie is altijd een van mijn favoriete decadente desserts geweest. Koffie-ijs en Oreos is gewoon een match made in heaven. Echt wanneer chocolade bij koffie is, gebeurt er iets goeds - denk aan cafe mokka, teramisu. Elke keer als ik me herinner dat ik het at, had ik echter een vreselijke buikpijn. De porties van het restaurant zijn meestal gigantisch. Hoewel dit recept voor mini-moddertaart zeker niet een van mijn gebruikelijke gezonde lekkernijen is, helpt de enkele portie ons om niet te veel te eten. 
Deze onweerstaanbare lekkernijen zijn eenvoudig te maken. De korst voor deze kleine schatjes is gemaakt van geplette Oreos - jammie! Gebakken in een muffinvorm, vormt de Oreo-korst minicups die perfect zijn voor een bolletje ijs. Om het verwijderen gemakkelijker te maken, kun je de korstjes met ijs en fudge vullen terwijl ze nog in de muffinvorm zitten en een mes rond de korst schuiven om te verwijderen.
Ik ben dol op mini-moddertaarten voor barbecues in de achtertuin, etentjes en verjaardagen. Ze zijn een eenvoudig make-ahead-dessert waar iedereen van houdt. Als je niet van koffie-ijs houdt, probeer dan vanille, kokosnoot, pindakaas of een andere smaak waar je van houdt.
Mini Mud Pies {of je favoriete smaak ijstaarten!) maakt 8 taarten ter grootte van een cupcake Doorgaan naar inhoud
ingrediënten
- 16 Oreo's
- 4 eetlepels boter, gesmolten
- 1 pint super premium ijs (neem er voor de zekerheid 2, de rest eet je later op)
- 1 potje fudgesaus
- 1/2 kop geroosterde amandelen, gehakt
- frambozen voor garnering, optioneel
instructies:
- Verwarm de oven voor op 350 graden F. Spuit een muffinpan met kookspray.
- Verwerk koekjes in een keukenmachine tot ze fijngemalen zijn. Roer de boter erdoor tot gecombineerd. Druk de koekjeskruimels in de muffinvormpjes. Bak 15 minuten, tot de korst is gestold. Helemaal afkoelen.
- Schep ijs in korstvormpjes. Een ijsschep maakt dit gemakkelijk en maakt een mooi gevormde taart. Als fudge-saus te vast is om te gieten, magnetron dan met tussenpozen van 15 seconden tot ze zacht zijn. Verwarm het niet te heet, anders is het te dun om het ijs te coaten. Plaats taarten in de vriezer tot ze klaar zijn om te eten!
Voedingswaarde-informatie:
Opbrengst: 8 Portiegrootte: 1Hoeveelheid per portie: Calorieën: 352 Totaal vet: 23g Verzadigd vet: 11g Trans vet: 0g Onverzadigd vet: 8g cholesterol: 65mg Natrium: 222mg Koolhydraten: 33g Vezel: 2g Suiker: 22g Eiwit: 4g
Voedingsinformatie wordt automatisch berekend door Nutritionix. Ik ben geen voedingsdeskundige en kan de nauwkeurigheid niet garanderen. Als uw gezondheid afhankelijk is van voedingsinformatie, bereken dan opnieuw met uw favoriete rekenmachine.