Notenvrije energieballen zonder bakken

Deze no-bake energieballen zijn notenvrij, glutenvrij en zuivelvrij. Ze zijn een geweldige lunchbox-snack voor kinderen of volwassenen.

Na een pauze van een maand van school, gepland voor de vakantie en ongepland vanwege de Thomas Fire, heb ik het gevoel dat ik net weer in een normale routine begin. Het voelt alsof het herfstseizoen weer helemaal opnieuw begint, van geen routine en uitslapen tot het maken van ontbijt en het inpakken van lunches allemaal voor 7.30 uur. Als onderdeel van mijn voedselvoorbereiding voor de week heb ik deze notenvrije energieballen gemaakt. Hoewel er gelukkig geen notenallergieën in mijn familie zijn, weet ik dat dit niet het geval is voor vele, vele anderen. En aangezien notenallergieën zo angstaanjagend gevaarlijk kunnen zijn, is het het beste om schoollunchboxen vrij van noten te houden, om onze kleinste vrienden te beschermen.

Ik maak onze energieballen meestal met pindakaas, maar ik wilde een versie maken die allergievriendelijker was. Dit notenvrije, glutenvrije energy bite recept is hierop aangepast Trail Mix Energiebal recept dat ik een paar maanden geleden heb gemaakt. Deze no-bake energieballen zijn: glutenvrij, zuivelvrij en notenvrij, dus ze zijn perfect voor kinderen van elke leeftijd om mee naar school te nemen. De waarheid is echter dat Yummy Hubby en ik waarschijnlijk meer van deze energieballen eten dan de kinderen. Ze zijn zo'n smakelijke kleine traktatie om te pakken als je onderweg een snack nodig hebt, wat ik altijd lijkt te doen. Laten we eens kijken naar de eenvoudige ingrediënten in deze no-bake energieballen.

jojo bizar avontuur netflix

Er gebeurt hier zoveel goeds. Ik heb gecertificeerde glutenvrije haver van Bob's Red Mill gebruikt. Deze keer heb ik snelle havermout gebruikt, maar ouderwets is ook prima. Vlasmeel werkt als een bindmiddel en voegt een geweldige Omega-3-boost toe. Ik bewaar een pakje lijnzaad in de vriezer en maak mijn eigen lijnzaadmeel door het in de blender te blenden. Ik voeg elke dag vlasmeel toe aan mijn smoothies. Zonnebloemzaadboter voegt smaak en vocht toe, en ahornsiroop voegt zoetheid en plakkerigheid toe. Je kunt ook agave of honing gebruiken als je dat liever hebt. Energieballen hebben altijd een beetje crunch nodig voor textuurvariatie, als je het mij vraagt. Dus in plaats van mijn gebruikelijke noten gebruikte ik geroosterde zonnebloempitten. Mini chocolate chips van Enjoy Life maken deze extra leuk. Enjoy Life-chocoladeschilfers zijn notenvrij, zuivelvrij en glutenvrij.

Mix het allemaal en bewaar je energieballen in de koelkast voor wanneer je een snelle snack nodig hebt, of om in lunchboxen te verpakken.

ingrediënten

• 1 kopje snelle havermout (indien nodig gecertificeerd glutenvrij)*
• 1/3 kopje vlasmeel
• 1/2 kopje zonnebloemzaadboter
• 1/4 kopje ahornsiroop
• 1/8 kopje rauwe of geroosterde zonnebloempitten
• 1/8 kopje Enjoy Life mini-chocoladeschilfers

instructies:

1. Doe de havermout en het vlasmeel in een middelgrote kom. Roer om te combineren. Voeg de zaadboter en ahornsiroop toe en roer om te combineren. Roer de zonnebloempitten en chocoladeschilfers erdoor. Dit mengsel moet een deeg vormen dat gemakkelijk te vormen is tot balletjes die aan elkaar plakken. Als het mengsel te droog lijkt, voeg dan nog een scheutje ahornsiroop toe, of voeg een scheutje kokosolie toe.
2. Gebruik een kleine koekjeslepel of eetlepel om het deeg in ballen te rollen. Breng over naar een kleine opslagcontainer en bewaar in de koelkast.

Opmerkingen:

*If serving this to anyone with a severe nut allergy, be sure all ingredients are made in a nut-free facility to avoid cross contamination. If you would like to use old fashioned rolled oats, I recommend making this recipe in a food processor so that the oats get slightly broken up.
Nutrition Information is based on 1/12 of the recipe and has been calculated by a third party site. Nutrition information is approximate.

Voedingswaarde-informatie: