Slow Cooker Zwarte Bonen

Het koken van gedroogde zwarte bonen zorgt voor gemakkelijke, voedzame en goedkope maaltijden. Ontdek hoe je op een makkelijke manier zwarte bonen maakt - in de slowcooker-crockpot!

Gedroogde bonen koken is zo eenvoudig! Gooi de blikken weg en probeer in plaats daarvan zelfgemaakte bonen. U bespaart geld en krijgt smaak. Met behulp van een slowcooker koken gedroogde bonen praktisch zichzelf. In plaats van papperige, natriumrijke bonen uit een blik, resulteert het koken van gedroogde bonen in perfect malse bonen. Deze week heb ik een partij gedroogde zwarte bonen gekookt om de hele week te gebruiken in taco's, salades en soepen. Ik ben zo blij dat ik eindelijk de overstap heb gemaakt van bonen uit blik naar gedroogde bonen. Mijn voorraadkast is nu gevuld met glazen potten gevuld met prachtige gedroogde peulvruchten.

Ik heb altijd bonen uit blik gebruikt voor hun gemak. Ik was al tijden van plan om over te schakelen op gedroogde bonen, maar tot nu toe niet. Doordeweeks ben ik vaak een last-minute kok en bepaal ik het dinermenu op basis van wat we in de koelkast hebben. En dat laat geen tijd over voor het weken en koken van bonen. Eindelijk klikte het dat we bonen elke week in meerdere maaltijden gebruiken, dus waarom niet een batch bereiden en in de koelkast bewaren. Gekookte bonen bevriezen zelfs goed, dus mijn zorg dat ze verloren zouden gaan, klopte niet eens.

Maaltijden op basis van bonen hebben een paar fantastische voordelen. Ik heb sommige mensen horen zeggen dat het eten van een gezond, vleesloos dieet duur moet zijn. In werkelijkheid kunnen planten veel goedkoper zijn dan dierlijke producten. Ik kan bijvoorbeeld een grote pot vegetarische chili maken voor veel minder dan het zou kosten om fastfoodburgers voor mijn gezin te krijgen. Ten tweede zijn bonen een geweldige vervanger voor vlees. Black Bean Burgers hebben altijd mijn voorkeur boven vleesburgers. Probeer de Black Bean Burgers met Mango Avocado Salsa in mijn kookboek! Als ik je nog niet heb overtuigd, kijk dan eens 7 redenen waarom vegetariërs langer leven en je mag de ruil een paar avonden per week doen.

Zwarte bonen hebben veel gezondheidsvoordelen!

• Plantaardige eiwitten. Gekookte zwarte bonen hebben 15,2 gram eiwit per kopje.
• Hoog in vezels. Gekookte zwarte bonen bevatten 15 gram vezels per kopje - dat is de helft van de aanbevolen dagelijkse waarde voor een volwassene.
• Ondersteuning voor hartgezondheid
• Ondersteuning van het spijsverteringskanaal
• Rijk aan antioxidanten en inflammatoire fytonutriënten bron

Hoe zwarte bonen te koken in de slowcooker

Er zijn slechts twee stappen en 1 ingrediënt nodig om zwarte bonen te maken in de slowcooker.

Stap 1: week de bonen een nacht in water. Stap 2: Koken. Dus verdomd gemakkelijk, toch'>

Zwarte bonen zijn zo veelzijdig. De meeste kinderen die ik ken (toegegeven, we wonen in Californië) zijn dol op burrito's en taco's met bonen. Gekookte zwarte bonen waren een nietje toen mijn kinderen peuters waren, omdat ze het perfecte kleine hapje zijn. Sommige vrienden gebruiken zelfs zwarte bonen om gezondere brownies te maken, hoewel ik nooit echt een fan ben geweest. Als je zwarte bonen maakt, heb je misschien ook een recept nodig voor: Vegetarische Mexicaanse rijst !

Bijgewerkt maart 2018: sinds ik dit recept oorspronkelijk plaatste, heb ik kombu-zeewier ontdekt. Kombu is een geweldige toevoeging aan bonen, omdat het de gasproducerende eigenschappen vermindert en vitamines en mineralen toevoegt. Lees meer over kombu hier . Ik pakte een pakje van onze plaatselijke Aziatische supermarkt en voegde een strook van 10 cm toe als ik bonen kook.

ingrediënten

• 2 kopjes gedroogde zwarte bonen
• 1 gele ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel komijn
• 1 theelepel zeezout
• 1 (4-inch) stuk gedroogde kombu (optioneel)

instructies:

1. Pluk de bonen en zoek naar kleine steentjes of onzuivere bonen. Doe de bonen in een kom en bedek ze met water. Een nacht laten weken.
2. Giet het water af en breng de bonen over naar een slowcooker. Bedek bonen met ongeveer 2 inch water. Roer de ui, knoflook, kruiden en zout erdoor. Voeg de kombu toe als je deze gebruikt.
3. Kook op laag gedurende 6 tot 8 uur. Verschillende slowcookers koken de bonen met verschillende snelheden. Controleer je bonen na ongeveer 5 uur en daarna elk half uur tot ze zacht zijn. Verwijder de kombu voor het serveren.

Voedingswaarde-informatie: