Tempeh Taco's

Tempeh-taco's zijn een eenvoudig plantaardig diner dat stevig en heerlijk is. Deze eiwitrijke vegetarische/veganistische taco's zijn zo makkelijk dat je, nadat je ze eenmaal hebt gemaakt, niet eens meer een recept nodig hebt.

is er een Yellowstone seizoen 4

Ik krijg de laatste tijd veel vragen over tempeh, dus ik wilde een van mijn favoriete tempehrecepten met jullie delen. Als tempeh nieuw voor je is, lees dan zeker mijn bericht: Wat is Tempeh + Beste Tempeh Recepten? . Tempeh-taco's zijn snel en gemakkelijk, boordevol plantaardige eiwitten en absoluut heerlijk. Ze zijn stevig, vullend en perfect voor Taco Tuesday - of elke andere dag! Taco-avond is een van mijn favorieten, en om eerlijk te zijn, valt zelden op een echte dinsdag. Het is een van de zeldzame diners waar iedereen in mijn familie van houdt. Ik serveer onze taco's graag op een grote schaal of in luie Susan taco-barstijl. Zo kan iedereen zijn taco's samenstellen zoals hij wil. Minder werk voor mij en meer plezier voor hen'>

Deze makkelijke tempeh taco's zijn gemaakt met verkruimelde tempeh gekookt met taco kruiden, zwarte bonen, salsa, sla en natuurlijk guacamole. Soms meng ik de zwarte bonen met het tempeh “tacovlees” en soms bewaar ik ze apart. Tempeh is een geweldig vegetarisch en veganistisch alternatief voor tacovlees, omdat het een vergelijkbare textuur heeft als het wordt verkruimeld en veel eiwitten bevat.

Wat is tempeh eigenlijk? Ik ben je bij dit bericht gekomen via een Google- of Pinterest-zoekopdracht, je weet waarschijnlijk al wat tempeh is. Anders heb je deze pakjes misschien wel eens op de plank bij de tofu zien liggen, maar weet je nooit wat je ermee moet doen. Tempeh is vlezig, maar heeft niet de textuur van nepvlees zoals seitan. Het heeft een aardse nootachtigheid en neemt andere smaken goed op. ik meestal bak het in BBQ saus . Ik ben helemaal weg van BBQ-tempeh in vegetarische sandwiches. Heb je de rage gezien die het is? Broodje Whole Foods TTLA '>

Tempeh wordt gemaakt van gefermenteerde sojabonen. Soja is een hot en controversieel onderwerp geworden. Omdat soja wat fyto-oestrogeen bevat, zijn sommige mensen bang dat het hormonale problemen kan veroorzaken. Veel andere voedingsmiddelen bevatten echter ook fyto-oestrogenen, waaronder vlas, appels, wortelen, sesamzaad, yams, haver, linzen en meer. Aangezien tofu en tempeh al meer dan 2000 jaar dagelijks worden gegeten door een van de gezondste groepen mensen op aarde, kan ik me niet voorstellen dat het schadelijk is. Een lokale voedingsdeskundige, SB Nutrition Geek , vatte het goed samen op Instagram: 'Een kleine portie soja is over het algemeen prima, maar als je de oestrogene eigenschappen van soja isoleert (denk aan soja-isolaten die meestal worden aangetroffen in eiwitrepen, sojamelk en vegetarische burgers), krijg je deze fyto-oestrogenen in bulk . Richt je in plaats daarvan op soja in zijn natuurlijke vormen zoals tofu, edamame en tempeh…).” Als je een soja- of tarweallergie hebt, wil je tempeh natuurlijk vermijden. Ik zeg niet dat het goed is voor alle lichamen.

Ironisch genoeg 'belandt het grootste deel van de soja-oogst in de wereld in voer voor pluimvee, varkensvlees, vee en zelfs gekweekte vis.' volgens WWF . Sorry voor het geek daar, ik vind dit gewoon allemaal fascinerend. Ga voor meer informatie over soja naar dit artikel op: NutritionFacts.org .

Tempeh 'tacovlees' maken is ongelooflijk eenvoudig. Ik bak een beetje ui en voeg dan de verkruimelde tempeh en tacokruiden toe. Je zou je eigen taco-kruiden kunnen maken, maar ik houd het meestal simpel en gebruik een in de winkel gekochte melange. Voeg eerst een klein beetje toe, omdat je altijd meer warmte kunt toevoegen, maar het niet gemakkelijk kunt verwijderen.

Nu is het tempeh taco vlees klaar om gebruikt te worden om taco's mee te vullen. Laten we het even hebben over tacoschelpen. Toen ik een kind was, dacht ik aan taco's als knapperige schelpen. Je weet wel, het soort dat je in de supermarkt koopt, verpakt in plastic en in een doos. In de loop van de jaren dat ik hier in Zuid-Californië echt goede Mexicaanse taco's heb gegeten, heb ik ontdekt dat authentieke taco's meestal worden gemaakt met verse, zachte tortilla's. Ik ben echter geen Mexicaan en het is een tijdje geleden dat ik naar Mexico ben gereisd, dus corrigeer me als ik het mis heb! Hoewel ik warme, zachte tortilla's het lekkerst vind, zijn mijn kinderen nog steeds dol op de knapperige taco's. Kanttekening: mijn dochter is onlangs op excursie geweest naar De Purisima-missie en leerde hoe je verse zelfgemaakte tortilla's maakt. Ze kon niet geloven hoe lekker ze waren. Als je verse maïstortilla's kunt bemachtigen, doe het dan! Sommige supermarkten verkopen ongekookte tortilla's die je op het fornuis kunt bereiden.

hoe de grinch kerststreaming stal

Heb je een salsarecept nodig'>Bekijk het hier.  Als je niet zeker weet hoe je een geweldige guacamole maakt, ga dan naar deze post De volgende!

ingrediënten

• 1 eetlepel olijfolie of avocado-olie
• 1 kleine gele ui, gesnipperd
• 1 (8 oz.) pakje tempeh, verkruimeld
• 1-2 eetlepels tacokruiden
• 1/3 kopje water of groentebouillon
• zeezout naar smaak
• verwarmde tortilla's, om te serveren
• 2 kopjes geraspte romaine sla, voor serveren
• 1 kop salsa, voor serveren
• 1 kopje guacamole, voor serveren
• 15 oz. zwarte bonen, opgewarmd, om te serveren

instructies:

1. Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de tempeh, 1 eetlepel tacokruiden en water toe. Het water helpt de tempeh om de smaken op te nemen. Bak tot het water is weggekookt. Voeg meer tacokruiden en zout naar smaak toe.
2. Serveer de warme tempeh taco vulling met tortilla's, bonen, sla, salsa, guacamole en andere favoriete taco toppings!

Opmerkingen:

*You can mix drained black beans in with the tempeh taco meat at the end, serve them on the side, or not at all. As one of my children doesn't love tempeh, I keep the beans separate for her.
*I do my best to calculate approximate nutrition information for my readers who like it. However, I can't guarantee accuracy as I'm not a nutritionist and I use a third party site. If your health depends on nutrition information, please use your favorite calculator to re-calculate. Nutrition information is based on 1/4 of the tempeh 'taco meat' filling only. *Tempeh contains soy and usually wheat. Please avoid it if you have an allergy to either.

Voedingswaarde-informatie: