Beste Veganistische Lasagne Recept

De lekkerste makkelijke vegan lasagne gemaakt met echte voedselingrediënten. Niemand kan zien dat deze lasagne zuivel-, ei- en sojavrij is.

Dit veganistische lasagne-recept smaakt precies zoals het klassieke recept dat we allemaal kennen en waar we van houden. Het is warm, bruisend en geruststellend. Op amandel gebaseerde ricotta is genesteld tussen lagen lasagne noedels, aubergine, courgette en marinara.

Of je nu veganist, plantaardig, paleo bent, een zuivelintolerantie hebt ( meest mensen hebben moeite met het verteren van lactose na de kindertijd, volgens Artsen Comité ), of wat groener wilt eten, dit veganistische lasagne-recept mag niet ontbreken in je repertoire. Als je op zoek bent naar een vegetarische, in plaats van veganistische lasagne, ga dan naar mijn Heirloom Tomaat & Groenten Lasagne , Lente Groente & Geitenkaas Lasagne , Pompoen en Snijbiet Lasagne , of Veggie Lasagne Cupcakes .

Vegetarische lasagne maken is makkelijk, toch'>

Voer mijn veganistische amandelbasis in ricotta kaas. Onthoud dat ik zei dat deze lasagne gemaakt is met echt voedsel, niet met bewerkte ingrediënten'>Kite Hill's ricotta, maar je hebt waarschijnlijk 1-2 pakjes nodig.

Voor dit veganistische lasagne-recept vind ik de ricotta lekkerder, dus ik verdubbel de truffelolie en het zout, gooi er een paar teentjes knoflook bij en een beetje verse peterselie. Deze vegan ricotta is zo lekker, dat ik het niet kan laten om aan de lepel te likken. Toen ik deze zelfgemaakte veganistische ricotta opnieuw maakte voor deze lasagne, werd ik eraan herinnerd dat je langer moet blijven mixen dan je denkt om een ​​echt romige consistentie te krijgen. Ga net zo lang door tot het net ricotta is.

Ik maak deze veganistische lasagne precies zoals ik mijn vegetarische lasagne meestal maakte - met veel mooie groenten zoals geroosterde aubergine, courgette en geroosterde rode paprika's. Ik snij de courgette in dunne plakjes met een dunschiller, zodat hij niet geroosterd hoeft te worden zoals de aubergine. Een pot uitgelekte geroosterde rode paprika's geeft smaak en ik voeg ook graag wat kappertjes toe (niet afgebeeld) voor een zoute, zilte bite.

Om de lasagne in elkaar te zetten, verdeel je tomatensaus op de bodem van een ovenschaal. Vervolgens bedekken we met een laag van de groenten.

Dan de lasagne noedels. Ik heb no-boil noodles gebruikt omdat ik het zo druk heb, maar je hebt hier opties. Je kunt volkoren noedels, glutenvrije noedels gebruiken, of gewoon plakjes courgette gebruiken in plaats van de noedels voor een paleo lasagne. Ik had nooit gedacht dat ik de woorden paleo en lasagne samen zou horen, maar daar heb je het.

Ik heb hier ook weer Marinara-saus uit de winkel gebruikt om dit recept zo gemakkelijk mogelijk te houden. Als je merkt dat je een overvloed aan tomaten hebt, moet je mijn . proberen Verse Tomaten Marinara ! Omdat de saus veel toevoegt aan de smaak van deze lasagne, moet je ervoor zorgen dat je een goede kwaliteit lasagne gebruikt. Ik geef de voorkeur aan een saus die hier niet te dik is. Als je een goede lokale marinara hebt waar je van houdt, ga daar dan mee akkoord!

Kunnen we even de tijd nemen om naar die romige, smeerbare, dromerige ricotta te kijken die eigenlijk amandelen zijn'>

Als we klaar zijn met het aanbrengen van laagjes op de lasagne met saus, groenten, noedels en veganistische ricotta, gaat het ongeveer een uur de oven in tot het lekker bubbelt.

Deze veganistische lasagne kan van tevoren worden gemaakt en opgewarmd tot hij warm is. Met restjes maak je de volgende dag een heerlijke lunch.

Mis de korte video niet!

ingrediënten

• 1 middelgrote aubergine, in de lengte gesneden in reepjes van 1/4 '
• 1/4 kopje olijfolie
• 4 teentjes knoflook, verdeeld
• 1 recept vegan ricotta
• 1/2 theelepel zeezout
• 1 1/2 theelepels truffelolie
• 1/4 kop verse Italiaanse peterselie, plus meer voor garnering
• 25 oz. favoriete marinarasaus (ik gebruikte het merk Sonoma Gourmet)
• 1 middelgrote courgette, in de lengte in dunne reepjes gesneden
• 1 (12 oz.) pot vuurgeroosterde rode paprika's, uitgelekt en drooggedept
• 1 (9-oz) doos no-boil lasagne noedels (ik gebruikte DeLallo volkoren, gebruik glutenvrij indien nodig)

instructies:

1. Verwarm de oven voor op 400 graden F.
2. Om de aubergine te koken, hakt u twee van de knoflookteentjes fijn en roert u deze door de olijfolie. Bestrijk beide kanten van de aubergineplakken met de knoflookolie en breng op smaak met zout en peper. Verhit een grillpan of grill/grillpan tot middelhoog. Kook, draai halverwege tot ze zacht zijn, ongeveer 5-10 minuten. Voeg meer olie toe als de aubergine droog wordt. Haal van het vuur.
3. Ik hou van deze ricottavulling om nog meer smaak te hebben, dus voeg aan het gekoppelde veganistische amandelricottarecept een aanvullend 1/2 theelepel zout, 1 1/2 theelepel truffelolie en 2 teentjes gepelde knoflook. Mix in de blender tot het gemengd is. Voeg de peterselie toe en pulseer om te hakken. Meng de rest van de weg met een rubberen spatel.
4. Om de lasagne te assembleren, verspreidt u een dunne laag van de marinara over de bodem van een 9x13-inch ovenschaal. Bedek met een laag van de voorbereide aubergine, rauwe courgette en rode pepers. Leg een enkele laag lasagne-noedels over de groenten. Verdeel 1/2 van de ricotta over de noedels. Bedek de ricotta met een laag marinara, dan meer groenten, noedels, de resterende ricotta, resterende groenten en de laatste laag noedels. Bedek de noedels met de resterende marinarasaus. Dek af met folie en bak 60 minuten, tot de noedels zacht zijn.

Opmerkingen:

Wil je meer kaas? Voel je vrij om deze lasagne te garneren met je favoriete zuivelvrije Parmezaanse kaas of mozzarella. Follow Your Heart Parm en Miyoko's Mozz zijn mijn favorieten. Paleo Optie: Laat de pastavellen weg en verdubbel de groenten. Gebruik lagen groenten in plaats van de pasta. Glutenvrije optie: zorg ervoor dat je saus en pasta gf zijn. Voedingsinformatie is bij benadering en berekend door een site van een derde partij. Als uw gezondheid afhankelijk is van voedingsinformatie, bereken dan opnieuw met uw favoriete rekenmachine.

Voedingswaarde-informatie: