Bircher Muesli Recept

Dit eenvoudige recept voor berkenmuesli zit boordevol superfoods zoals hennep, pompoenpitten, noten, haver en chiazaden. Het is een heerlijk doe-het-zelf-cadeau en een gezond ontbijt of ontbijt voor onderweg.

Ik maak al jaren granola en ik ben er dol op, maar er is één ding waar ik niet van hou, en dat is de suiker die nodig is om een ​​geweldige granola te maken. Ik was al een tijdje van plan om mijn eigen muesli te maken en het is eindelijk gelukt! Ik weet niet waarom ik er zo lang over heb gedaan, zelfgemaakte muesli duurt minder dan 10 minuten om bij elkaar te krijgen. Muesli is veel eenvoudiger te maken dan granola en bevat veel minder suiker.

Deze voedzame ontbijtgranen vielen voor het eerst in Europa op. Ik merkte het op veel hotelontbijtbuffetten geserveerd met yoghurt of melk, en op veel schappen van supermarkten tijdens onze verblijf in Italië . Ik merk hier in de VS steeds meer muesli en ik vroeg me af...

Wat is muesli'>

Ik heb dit Bircher Muesli en gewoon Muesli horen noemen. Ik heb een beetje onderzoek gedaan op de BBC reissite, en vernam dat dit heerlijke mengsel rond het jaar 1900 werd uitgevonden door een Zwitserse arts met de naam Dr. Maximilian Oskar Bircher-Benner.

De muesli van Dr. Bircher-Benner was een combinatie van haver, noten en rauwe appel gemengd met water, citroensap en gecondenseerde melk. Hij raadde aan dit brouwsel voor de maaltijd te eten en ontdekte dat het zijn gezondheid en de gezondheid van zijn patiënten verbeterde. Toen heette het appel dieet, wat zich vertaalt naar Apple Diet Meal. Het is best leuk om het achtergrondverhaal van dit 100 jaar oude ontbijtidee te kennen, vind je ook niet'>

Hoewel dit recept en veel in de winkel gekochte versies niet bepaald de traditionele Dr. Bircher-Benner-muesli zijn, denk ik dat ze net zo voedzaam zijn. We hebben toegang tot geweldige superfoods zoals hennep-, pompoen- en chiazaden, dus waarom zou je ze er niet in gooien? Denk je dat Dr. Bircher het goed zou vinden? Als je een meer traditionele Bircher-muesli wilt, gebruik dan gedroogde appels voor het gedroogde fruit of voeg tijdens het weken geraspte verse appel toe.

Hoe maak je muesli

De basis van deze ontbijtgranen is havermout. Van daaruit kun je je favoriete zaden, noten en gedroogd fruit toevoegen. Omdat ik persoonlijk de voorkeur geef aan vers fruit, bevat dit recept slechts een kleine hoeveelheid veenbessen. Ik heb hier ook behoorlijk wat zaden toegevoegd, omdat ze een geweldige bron van plantaardige eiwitten en mineralen zijn. Als je niet zeker weet of je van chiazaden houdt, die een beetje gelatineachtig worden, kun je ze misschien beter uit je eerste muesli laten. Bewaar je droge mix in een luchtdichte verpakking en geef het cadeau, of giet het in een individuele kom met melk voor een voedzaam ontbijt de volgende dag.

Hoe muesli te eten

Er zijn een paar verschillende manieren om van dit ontbijt in Europese stijl te genieten.

Traditionele Zwitserse Bircher Muesli

Zwitserse berkenmuesli wordt traditioneel een nacht in de koelkast geweekt, zodat de haver heel zacht en papachtig wordt. Het lijkt veel op Overnight oats of chia pudding . Traditioneel wordt geraspte appel toegevoegd voor het weken. De koude pap kan 's ochtends worden gegarneerd met yoghurt en fruit.

Snelle koude muesli

Als je de voorkeur geeft aan een minder papperig ontbijt, of er pas 's ochtends aan denkt, vind ik 10 minuten weken in je favoriete melk of yoghurt voldoende. Geweekt is makkelijker verteerbaar, dus weken is beter dan dit als droog tussendoortje te eten.

Warme muesli

Terwijl muesli traditioneel als koude ontbijtgranen wordt gegeten, geven sommigen de voorkeur aan warm. Als je hete havermout versus koude nachtelijke haver gebruikt, is dit misschien de juiste keuze. Breng 1 kopje water aan de kook in een kleine steelpan. Voeg 1/2 kopje muesli toe en laat ongeveer 7 minuten sudderen.

Als je moeite hebt om de tijd te vinden om een ​​gezond ontbijt te eten voordat je op pad gaat, probeer dan muesli in een pot. Het is een geweldige grab-and-go-optie. Ik vind het het lekkerst met yoghurt, bessen en kokosnootchips.

ingrediënten

• 1 kopje havermout (gecertificeerd glutenvrij)
• 1/3 kopje pompoenpitten
• 1/3 kopje walnoten, gehakt
• 1/3 kopje hennepharten
• 1/8 kopje chiazaden
• 1/3 kopje kokosnootchips (ik gebruikte het merk Dang)
• 1 eetlepel kokossuiker
• 1/4 theelepel gemalen kaneel
• 1/4 kop gedroogde veenbessen of ander favoriet gedroogd fruit
• zuivelvrije melk naar keuze
• verse bessen
• 1 geraspte appel
• gesneden banaan

instructies:

1. Om de droge mueslimix te maken, giet je alle ingrediënten in een middelgrote kom of inmaakpot. Als je deze muesli als cadeau maakt, is het leuk om de ingrediënten in een pot te stapelen, anders meng je ze allemaal door elkaar. Bewaar in een luchtdichte verpakking. Muesli is langer houdbaar in de koelkast, omdat noten en zaden ranzig worden.
2. Voeg voor een portie traditionele Zwitserse Bircher-muesli 1/4 kopje van de droge muesli-mix toe aan een pot en top met 1/2 kopje melk of yoghurt. Zet een nacht in de koelkast en garneer met fruit in de ochtend.
3. Voeg voor een portie snelle koude muesli 1/4 kopje van de droge mueslimix toe aan een kom en top met 1/2 kopje melk of yoghurt. Laat 10 minuten staan ​​en werk af met fruit.
4. Voeg voor twee porties hete muesli 1/2 kopje droge muesli toe aan een pan met 1 kopje kokend water. Laat ongeveer 7 minuten sudderen en serveer als havermout.

Opmerkingen:

Voel je vrij om dit recept als richtlijn te gebruiken en de zaden, noten en gedroogde vruchten te ruilen voor wat je lekker vindt of bij de hand hebt. Zonnebloempitten, lijnzaad en gedroogde abrikozen zijn enkele van mijn andere favoriete ingrediënten. Voedingsinformatie is bij benadering en berekend door een site van een derde partij. Ik ben geen voedingsdeskundige en kan de nauwkeurigheid niet garanderen. Als je gezondheid afhangt van voedingsgegevens, bereken dan opnieuw met je favoriete rekenmachine.

Voedingswaarde-informatie: