Chana Masala

Dit eenvoudige Chana Masala-recept maakt het eten van een gezonde Indiase maaltijd thuis zo snel en lekker! Chana masala is eenvoudig, bevredigend, stevig en gezond. Het is heerlijk met een kant van rijst of quinoa, opgeschept met naanbrood, of als onderdeel van een Boeddha-kommaaltijd.

stream espn maandagavond voetbal

Mijn familie heeft de laatste tijd een Indiase eetkick gehad. Een paar maanden geleden stond ik helemaal in het teken van de Thaise kokos-kikkererwtencurry's zoals deze Gele Curry Met Kikkererwten En Geroosterde Groenten . Onlangs besloten we op een avond vrij te nemen en naar ons lokale Indiase restaurant te gaan, Smaak van India . Met een oververmoeid kleintje ging eten in een restaurant gewoon niet gebeuren, dus Yummy Hubby nam onze maaltijd mee op weg naar huis van het werk. Ik vind het geweldig dat Flavour of India hier in Santa Barbara online bestellen en veel vegetarische en veganistische opties biedt. Het was eeuwen geleden dat ik een goede Indiase maaltijd had gehad en het herinnerde me eraan hoeveel ik van deze keuken hou. Terwijl Yummy Hubby Benghan Barta krijgt, een gerecht van geroosterde aubergine, is mijn go-to bijna altijd Chana Masala.

Wat is Chana Masala'>

Chana Masala is als een kikkererwtencurry. Flavour of India beschrijft het eenvoudig als 'Kikkererwten in een speciaal gekruide saus.' Nadat ik in restaurants van Chana Masala had genoten en zelfs de diepvriesversie van Trader Joe's had gekocht, kon ik niet wachten om dit klassieke Indiase recept thuis te maken. Ik kan meestal een recept maken door gewoon de ingrediëntenlijst op een in de winkel gekocht pakket te bekijken, maar chana masala bleek iets moeilijker te zijn. Hoewel chana masala meestal eenvoudige ingrediënten zoals uien, tomaten en kikkererwten is, bevat het ook kruiden die niet typisch in Amerikaanse keukens voorkomen. De meest onwaarschijnlijke specerij is Amchur, ook wel gedroogd mangopoeder genoemd. Amuchr geeft recepten als chana masala en andere Indiase gerechten een scherpe, pittige bite. Je leest er hier meer over op Eten52 .

Hoe maak je gemakkelijk Chana Masala

Chana masala is bedoeld als een ongedwongen, probleemloze maaltijd, en ik wilde dit recept eenvoudig en probleemloos houden, dus ik heb het gemaakt met ingrediënten die je gemakkelijker kunt vinden. Het grootste deel van de traditionele chana masala-kruiden is gemakkelijk te vinden: komijn, kurkuma en garam masala zijn allemaal verkrijgbaar bij de meeste supermarkten. Garam masala is misschien een nieuwe in je keuken. Garam masala is eigenlijk een mix van kruiden. Als je liever je eigen melange maakt, staan ​​er recepten online. Ik vond dit chana masala-recept net zo lekker, maar als je een meer authentieke versie wilt maken, voeg dan gerust een snufje gedroogd mangopoeder toe en laat het citroensap weg dat ik in het recept heb opgenomen. Komijnzaad wordt ook vaak gebruikt, maar nogmaals, aangezien ik er geen in mijn kruidenkast had, waren ze hier niet inbegrepen.

Ik hou van de eenvoud van gerechten zoals deze chana masala. Het suddert weg in één pan terwijl wat rijst of quinoa zijn ding doet in de Instant Pot. Wij vinden dit recept het lekkerst met mijn Gouden Kurkuma Gekruide Rijst . Ik gebruik de pittige kikkererwten graag als uitgangspunt voor een diner in de stijl van een Boeddha-kom. Deze keer heb ik avocado en geroosterde pompoen toegevoegd, maar je kunt alle groenten gebruiken die je hebt. Een andere favoriet hierboven is chana masala met aubergine. Een Indiase chutney of saus zou ook geweldig zijn om toe te voegen. Maak er een en tag me op Instagram @yummymummykitchen want ik vind het heerlijk om te zien wat je maakt en om nieuwe ideeën op te doen!

Dit recept was niet het makkelijkste om te fotograferen, maar de video is een beter voorbeeld van hoe dit recept in elkaar steekt. Mis het niet!

ingrediënten

• 1 gele ui, gesnipperd
• 1/8 theelepel zout
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel fijngehakte verse gember
• 1 theelepel komijn
• 1/2 theelepel kurkuma
• 1 theelepel garam masala
• snufje gemalen rode peper
• 1 kop gehakte tomaten (ongeveer 3 Roma's)
• 3/4 kop groentebouillon
• 1 theelepel kokossuiker
• 1 1/2 kopjes uitgelekte kikkererwten (kekerbonen)
• 1/4 kop gehakte koriander
• sap van 1/2 citroen

instructies:

1. Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg een scheutje olijfolie, kokosolie of groentebouillon toe en bak de ui in ongeveer 7 minuten gaar en goudbruin. Voeg de knoflook en gember toe en bak nog een minuut langer. Voeg de komijn, kurkuma, garam masala en rode peper toe en roer erdoor. Voeg de tomaten, bouillon en kokossuiker toe en breng aan de kook. Dek af en laat 30 minuten op laag vuur sudderen, af en toe roeren. De tomaten zouden moeten zijn afgebroken tot een mooie saus. Voeg voor het vuur nog wat rode peper toe en breng op smaak met zout. Voeg de kikkererwten, koriander en citroensap toe. Serveer over rijst.

Opmerkingen:

* You may want to double this recipe if using as a main dish for four people.
* If you love your greens like I do, try wilting in some fresh baby spinach at the end. * For a more authentic chana masala, replace the lemon juice with a pinch of Amchur (dried mango powder) and add cumin seeds. *Nutrition Information is approximate, calculated by a third party site, and calculated for 1/3 of the chana masala recipe without rice or vegetables.

Voedingswaarde-informatie: