Net als bij de eerste twee seizoenen van Smaakvolle oorsprong , die zich concentreerde op de Chaoshan en de Yunnan-regio's van China, gaat seizoen 3 over een regio van het enorme land die voor de meeste mensen buiten het land (en misschien veel mensen daarbinnen) onbekend is: Gansu. Net als in de eerste twee seizoenen, schuwen de afleveringen van 11-15 minuten profielen en interviews en laten ze alleen het eten zien, waarbij de nadruk ligt op één belangrijk ingrediënt per aflevering en de gerechten die met dat ingrediënt zijn gemaakt.
SMAKELIJKE OORSPRONG: GANSU CUISINE : STREAM HET OF OVERSLAAN?
Openingsschot: Schoten van de bergen in de Chinese provincie Gansu, in de noordwestelijke hoek van het land. De verteller beschrijft de oost-west grootte van de provincie als het is dezelfde afstand van Milaan tot Istanbul.
De kern: De eerste aflevering gaat over schapenvlees, dat is vlees van een schaap dat tussen de 1-3 jaar oud is. Het legt uit wat er met het vlees moet worden gedaan om het mals te maken, afhankelijk van de leeftijd van het schaap waarvan het afkomstig is. Een van de processen die we zien is het maken van talg, dat wordt afgekoeld tot het hard is en later wordt gebruikt om de sappen van lamsvlees aan spiesjes te verzegelen. In een afgelegen gebied wordt het schaap gekookt in de pens van een lam - met andere woorden, de maag wordt schoongemaakt en gebruikt als een zak voor het schaap, dat wordt gekookt door hete stenen die erin worden geplaatst. Het stoomt en grilt tegelijkertijd en kookt in zijn eigen sappen.
De tweede aflevering gaat over de Lanzhou-lelie, waarvan de bol zorgvuldig wordt gekweekt, vervolgens wordt geoogst en gegeten in de herfstmaanden. Of ze nu alleen gegrild worden of als topping in gerechten of salades, de leliebol heeft een hoog suikergehalte en is daarmee de enige zoete lelie ter wereld. De andere twee afleveringen die Netflix naar critici stuurde, onderzoeken de gerechten met slachtafval van schapen en lijnzaad.
het geweldige seizoen 2
Foto: Netflix
Aan welke shows zal het u herinneren? Terwijl seizoen 3 van Smaakvolle oorsprong is consistent met de eerste twee seizoenen, het is moeilijk om het te vergelijken met enige andere voedselshow die er is, vooral omdat het zich alleen concentreert op eten, niet op persoonlijkheden. En de close-ups die ze van voedsel gebruiken terwijl het kookt of wordt gemaakt, zijn ongeëvenaard.
beste verborgen juweeltjes op netflix
Onze mening: We hebben genoten van het eerste seizoen van Smaakvolle oorsprong omdat het net aan de slag ging: het liet ons de gerechten zien van de regio die het onderzocht, waarbij een specifiek ingrediënt werd ingegeven. Niet meer niet minder. Zeker, het liet mensen zien, maar ze waren toevallig het eten aan het maken of aten; er is geen informatie over hun opleiding of persoonlijkheid of iets anders. Het gaat om het eten, en niets meer.
Seizoen 3 is op dezelfde manier. Liefdevolle close-ups van voedsel dat wordt bereid of gekookt. Intieme shots van de mond van mensen die aan de gerechten trekken of erop kauwen dat is gemaakt van het ingrediënt waarop wordt gefocust. Het is voedselporno van de hoogste orde, en als we een plek om ons heen wisten waar regionale Gansu-gerechten werden geserveerd, zouden we onze DoorDash-bestelling plaatsen meteen nadat we klaar waren met het schrijven van dit artikel.
Een van de dingen die sinds seizoen 1 een verbetering is, is de vertelling, die in het Mandarijn is. Het is zeker nuchter dan wat we in seizoen 1 hebben gezien, waarin het eten wordt beschreven en hoe het wordt gekookt, en hoe de geuren en smaken zijn.
Afscheidingsschot: Terwijl de lokale bevolking de met schaap gekookte schotel daoshihe eet, zegt de verteller dat het een unieke delicatesse is, gecreëerd door lokale omstandigheden.
Sleeper Star: We vermoeden dat de schapen die tijdens deze aflevering hun leven gaven om gekookt te worden, hier de sterren zouden zijn.
De meeste Pilot-y-lijn: Niemand kunnen we vinden.
op welk kanaal is de voetbalwedstrijd in Alabama?
Onze oproep: STROOM HET. In zijn derde seizoen Smaakvolle oorsprong zet zijn traditie voort om tot de kern van voedseltelevisie te komen: The friggin ’food. Het verguld de lelie niet (geen woordspeling bedoeld) met vulmiddel zoals chef-koks of restauranteigenaren of persoonlijkheden. Het is verliefd op de ingrediënten die het profileert, en het laat zien hoe de afleveringen worden geproduceerd.
Moet je streamen of overslaan #SmaakvolOrigins : Gansu Cuisine aan @netflix ? #SIOSI
volledig waargebeurd verhaal betaald- Beslisser (@) 21 november 2020
Joel Keller ( @joelkeller ) schrijft over eten, entertainment, ouderschap en techniek, maar hij houdt zichzelf niet voor de gek: hij is een tv-junkie. Zijn schrijven is verschenen in de New York Times, Slate, Salon, RollingStone.com, VanityFair.com, Fast Company en elders.