Griekse Salade Met Kikkererwten

Makkelijke, smaakvolle, vegetarische en veganistische Griekse salade met kikkererwten en een lichte Griekse saladedressing. Ik ga deze hartige salade maken op dagen waarop de maaltijden worden voorbereid en voor feestjes de hele lente en zomer.

De kinderen zijn deze week vrij van school voor de voorjaarsvakantie, dus ik heb niet veel tijd om te bloggen, maar ik wilde deze makkelijke, gezonde Griekse salade met jullie delen. Griekse salade is een van mijn favorieten en een die ik de laatste tijd veel maak. Slavrije salades zijn een gemakkelijke manier om goed te eten, omdat we een grote hartige salade kunnen maken gevuld met kleurrijke ingrediënten en er de hele week van kunnen genieten. Zonder sla om klef te worden, zijn salades zoals deze perfect voor het vullen van lunchpakketten. Ik hou van het idee om een ​​grote pot te vullen met gehakte romaine onderaan en deze Griekse salade er 's ochtends bovenop om mee te nemen naar het werk.

Griekse salade heeft traditioneel fetakaas, dat is zo lekker, maar niet noodzakelijk. Als je zuivel vermijdt zoals ik, is het gebruik van kikkererwten een fantastisch alternatief. De kikkererwten voegen eiwitten en rijkdom toe die deze salade in een maaltijd kunnen veranderen. Ik heb de afgelopen dagen genoten van deze prachtige salade als lunch met een sneetje warm knapperig brood en een spread van cashewkaas. Als je het nog niet hebt geprobeerd Boomgrenskazen , ohmygosh, je moet eraan beginnen. Ze zijn zo romig en heerlijk, paleo en veganistisch.

Deze veganistische Griekse salade barst van de heldere, frisse, vrolijke smaken. Knapperig, pittig en stevig, dit is een bevredigende salade. Ik heb het geluk gehad om Griekse salade te eten in een restaurant aan het strand in Griekenland, en hoewel deze versie niet precies hetzelfde is omdat hij niet is gemaakt met enorm veel vette feta, vind ik hem net zo lekker. Zie onze Traditionele Griekse Salade voor een authentiek Grieks recept.

Het recept voor Griekse saladedressing is de gemakkelijkste dressing die ik ooit heb gemaakt. Klop gewoon goede olijfolie, rode wijnazijn en gedroogde oregano door elkaar. Het zijn zulke klassieke Griekse smaken en zo eenvoudig. Met de toevoeging van kikkererwten mis ik de feta helemaal niet. Als je wat zoute kaas wilt toevoegen, kan dat zeker. Soms voeg ik een zachte amandel- of cashewkaas toe, zoals Treeline.

waar kan ik cowboys game kijken?

Nu de lente is begonnen, heb ik trek in grote, gewaagde, gezonde salades zoals deze Griekse salade. Natuurlijk moest ik vlak voor het eten wat geliefde avocado toevoegen, maar dat is aan jou. Met al deze verse rauwe ingrediënten weet je gewoon dat er heel veel vitamines in deze kom zitten. Dit Griekse saladerecept is een streling voor alle zintuigen en ik hoop dat je ervan geniet. Ik weet dat ik het zal maken op dagen waarop maaltijden worden bereid, evenals op alle lente- en zomerfeesten.

Als je deze Griekse Kikkererwtensalade eenmaal hebt geprobeerd, probeer dan mijn Mediterrane linzensalade !

ingrediënten

• 1 Engelse kaskomkommer, in hapklare stukjes gesneden
• 4 Roma-tomaten, in blokjes gesneden
• 1 rode paprika, in blokjes gesneden
• 1 gele paprika, in blokjes gesneden
• 1 kop ontpitte kalamata-olijven, uitgelekt
• 1 kleine rode ui, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
• 1 blik kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
• 1 kop verse kruiden (ik gebruikte een mix van basilicum en peterselie)
• 1/4 kopje extra vierge olijfolie
• 3 eetlepels rode wijnazijn
• 1 theelepel gedroogde oregano
• zout en versgemalen peper naar smaak

instructies:

1. Meng in een grote serveerschaal de komkommer, tomaten, paprika's, olijven, ui, kikkererwten en kruiden.
2. Klop in een kleine kom de olijfolie, azijn en oregano door elkaar. Maak de salade aan met de Griekse dressing en hussel door elkaar. Dek af en bewaar in de koelkast tot het klaar is om te eten.

Opmerkingen:

waarom is het braves-spel vandaag niet op tv?

Deze salade kan tot twee dagen van tevoren worden gemaakt. *Voedingsinformatie is gebaseerd op 1/6 van dit recept. Informatie bij benadering en berekend door een app van derden.

Voedingswaarde-informatie: