Smashed Kikkererwten en Avocado Salade Thanksgiving Sandwich

Deze vegetarische en veganistische smashed kikkererwten en avocado salade sandwich heeft een heerlijke Thanksgiving-flare dankzij de toevoeging van cranberrysaus!

noel fielding grote britse bakshow

Iedereen heeft een paar favoriete Thanksgiving-gerechten. Die speciale gerechten waar we een keer per jaar naar uitkijken. Wat zijn de jouwe'>

Ik zag eerst Smashed Chickpea and Avocado Salad op de mooie? Twee erwten en hun peul blog en ben sindsdien verslaafd. Smashed kikkererwtensalade wordt door veel vegetariërs, veganisten en plantaardige liefhebbers gebruikt, net als een tonijnsalade. Het heeft een bevredigende vlezige textuur en zit boordevol eiwitten en vezels. Voeg augurksaus, kappertjes en selderij toe en het smaakt echt naar tonijnsalade, maar zonder je zorgen te maken over kwikniveaus, dolfijnen of lijden. Voor dit vegetarische broodje Thanksgiving heb ik het simpel gehouden en de avocado-kikkererwtensalade op smaak gebracht met savooiekool, romige tahini en mosterd. Ik voegde een paar plakjes komkommer toe voor extra knapperigheid en verse basilicumblaadjes uit de pot op mijn aanrecht voor de versheid.

kerstvakantie online kijken

Yummy Hubby's reactie'>

Laat de gelatineuze cranberrysaus uit blik alsjeblieft op de plank liggen. Vers is zoveel lekkerder. Het beste is natuurlijk altijd zelfgemaakt, omdat je de kwaliteit van de ingrediënten en de hoeveelheid suiker kunt controleren. Dat gezegd hebbende, gebruikte deze drukke dame de verse cranberrysaus van Trader Joe’s. Als je cranberrysaus over hebt van het Thanksgiving-diner, ben je klaar om te gaan! Ik denk dat een van de redenen waarom ik zo dol ben op cranberry, is dat het alleen rond de feestdagen verkrijgbaar is. Tenzij je natuurlijk bevroren veenbessen inslaat. Dan zou je het hele jaar door kunnen genieten van dit vegetarische broodje Thanksgiving!

rupauls drag race seizoen 9 aflevering 13

Scherpe cranberrysaus complimenteert romige, hartige, hartige kikkererwten en avocado perfect voor een vegetarische Thanksgiving-sandwich. Ik hou hier van veel groen voor een extra frisse smaak. Deze lichtere Thanksgiving-sandwich zal een verfrissende verandering zijn van de zware traditionele gerechten van Thanksgiving.

Cranberrysaus is zo makkelijk te maken. Ontvang ons favoriete recept hier !

ingrediënten

• 1 (15 oz.) blik kekerbonen/kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
• 1 eetlepel tahin
• 1 eetlepel dijonmosterd
• 1 eetlepel rode wijnazijn
• 1/4 kop fijngesneden of gesneden rode ui
• 1 grote avocado, geschild, ontpit en in blokjes gesneden
• versgemalen peper naar smaak
• zuurdesembrood, licht geroosterd (gf indien nodig)
• 1 Perzische komkommer, in dunne plakjes
• gemengde babysla (of elke andere sla die je hebt)
• 1/2 kop overgebleven cranberrysaus

instructies:

1. Doe kikkererwten, tahini, mosterd en azijn in een middelgrote kom. Prak met een vork zodat sommige kikkererwten heel blijven. Roer de ui en avocado erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel een snufje zout. Ik vind deze salade het lekkerst als hij grof blijft.
2. Verdeel de puree van kikkererwten-avocado over een stuk brood. Garneer met komkommer en een flinke hand sla. Smeer een dun laagje cranberrysaus over het tweede stuk brood en leg het op de greens. Snijd doormidden en geniet!

Voedingswaarde-informatie: