Snelkookpan of Slowcooker Ratatouille

Een traditionele rustieke Ratatouille gemakkelijk gemaakt in je snelkookpan of slowcooker. Dit bericht is gesponsord door Muir Glen. Alle gedachten en meningen zijn van mijzelf.

Elke late zomer tot vroege herfst maak ik minstens een of twee keer ratatouille. Aubergine is een van de favoriete gerechten van Yummy Hubby, dus als het in het seizoen is, probeer ik het zoveel mogelijk te gebruiken voor dingen als pasta, pizza, caponata, de Beste Veggie Lasagne , of een gezonde Vegan Parmezaanse Aubergine .

Mijn favoriete manier om seizoensproducten te gebruiken is om het simpel te houden. Een minder is meer-benadering waardoor de ingrediënten opvallen. Vaak snij ik gewoon de zomerpompoen, portobello-champignons, paprika's, tomaten en aubergines op de buitengrill en voeg ik wat zelfgemaakte pesto, chimichurri of tahinisaus toe.

Ratatouille is een goed voorbeeld van het eenvoudig bereiden van seizoensgroenten. Hoewel het meestal op de kookplaat wordt gemaakt (ik gebruik mijn Nederlandse oven), maakt het gebruik van de Instant Pot of slowcooker om ratatouille te maken het gemakkelijker dan ooit en houdt de keuken koel.

Wat is Ratatouille'>

Ratatouille is een traditionele rustieke Franse groentestoofpot uit de buurt van Nice. Moderne interpretaties van ratatouille omvatten prachtig wervelende gesneden groenten . Deze snelkookpan of slowcooker ratatouille is de traditioneel eenvoudige rustieke stoofpotversie.

Ratatouille Ingrediënten

Ik haalde alle ingrediënten die ik nodig had bij mijn plaatselijke Vons-supermarkt. Dit is de winkel die het dichtst bij mijn huis is. Ik vind het geweldig dat ik gemakkelijk alle biologische ingrediënten kan vinden die ik nodig heb. Ik pakte de producten in het biologische gedeelte en de ingeblikte tomaten en olijven uit blik in het ingeblikte groentegedeelte. Er is ook een mobiele Vons-app waar u kortingsbonnen kunt vinden.

Traditionele ratatouille wordt gemaakt met slechts een paar eenvoudige ingrediënten:

• Aubergine: 1 grote aubergine in blokjes.
• Courgette (courgettes als je in Europa bent): in plakjes of blokjes.
• Paprika's: in blokjes.
• Tomaten: ik heb Muir Glen Organic Diced Tomatoes gebruikt in dit recept, die in Californië worden gekweekt en in 8 uur of minder van veld naar blik gaan.
• Uien: gele uien zijn hier het lekkerst.
• Knoflook: voeg op het einde meer knoflook toe als de smaak te veel verdwijnt tijdens het koken.
• Tijm: Ik hou van veel verse kruiden, dus ik voeg ook basilicum en/of peterselie toe voor de garnering.
• Olijfolie

Hoe maak je een snelkookpan of slowcooker ratatouille

Fruit de uien en knoflook.

Leg de groenten erop.

de uitdaging zendtijd

Ik begin met aubergine op de bodem en eindig met courgette. Het is belangrijk om de courgette niet te klein te snijden, anders wordt hij te gaar.

Garneer de groenten met Muir Glen biologische tomatenblokjes. Bij het koken onder druk met tomaten, is het belangrijk om het mengsel nooit te roeren voordat u het deksel sluit en kookt, anders zullen de tomaten waarschijnlijk op de bodem verbranden. Bij slowcooking is dit echter geen probleem. Muir Glen Organic Tomatenblokjes zijn perfect voor als je prachtig in blokjes gesneden tomaten wilt zien en een schone, heldere, zoetzure smaak wilt hebben.

Na het koken zal er behoorlijk wat vloeistof zijn. Gebruik een schuimspaan om de ratatouille over te brengen op een serveerschaal en gooi de extra vloeistof weg of bewaar het voor soep voor een andere dag.

Roer de olijven erdoor. Als je merkt dat je ratatouille op dit moment meer smaak nodig heeft, roer dan nog twee teentjes geperste knoflook erdoor en breng op smaak met zout en peper. Ik hou van gemalen rode pepervlokken om warmte toe te voegen in dit recept. Ik vind ook dat de smaak een dag na het koken veel beter is.

Wat te serveren met Ratatouille

Ratatouille wordt geserveerd als bijgerecht of als hoofdgerecht met een stukje brood of polenta ernaast. Hier zijn enkele ideeën voor het serveren van ratatouille als hoofdgerecht.

• Met een brok lekker knapperig zuurdesembrood.
• In een kom met zachte polenta.
• Gegarneerd met geitenkaas of een romig plantaardig alternatief.
• Naast of bovenop pasta besprenkeld met olijfolie voor een kindvriendelijke optie.
• Dit ratatouille recept is de volgende dag opgewarmd nog lekkerder.

ingrediënten

• 2 eetlepels extra vierge olijfolie, verdeeld
• 1 grote gele ui, gesnipperd
• 5 teentjes knoflook, gesneden
• 1/3 kopje water of witte wijn (alleen voor Instant Pot)
• 1 grote aubergine, 1 'dobbelsteen
• 1 rode paprika, 1 'dobbelsteentjes
• 3 courgettes, 1” zegt
• 4 takjes verse tijm
• 1 laurierblad
• 1 theelepel zeezout
• 1/4 theelepel rode pepervlokken
• 2 (15 oz.) blikjes Muir Glen biologische tomatenblokjes
• 1 kopje ontpitte olijven (Nicoise, Kalamata, enz.)
• 1 bosje verse basilicum, voor garnering

instructies:

Snelkookpan

1. Verhit 1 eetlepel van de olijfolie in de snelkookpan op de bakmodus. Voeg de ui toe en bak tot deze glazig is, ongeveer 3 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut of twee langer.
2. Voeg het water of de wijn toe om de pan te blussen en schraap alle stukjes die aan de bodem vastzitten weg. Selecteer annuleren.
3. Leg de aubergine, paprika, courgette, tijm, laurier, zout en peper in laagjes. Bestrooi met de tomatenblokjes en roer niet.
4. Vergrendel het deksel, met de klep ingesteld op afdichting. Zet op snelkoken gedurende 2 minuten. Het duurt ongeveer 16 minuten voordat de Instant Pot op druk komt. Wanneer het snelkoken eindigt, onmiddellijk voorzichtig de druk snel loslaten. Verwijder voorzichtig het deksel en zorg dat de aubergine zacht is. Als dat niet het geval is, plaatst u het deksel terug en kookt u 1 minuut langer onder hoge druk.
5. Gebruik een grote schuimspaan om de ratatouille over te brengen op een serveerschaal. Ik gebruik graag een braadpan die in de oven of magnetron kan om op te warmen. Er blijft nogal wat vloeistof in de pot achter, die je kunt weggooien of bewaren en op een andere dag aan een soep toevoegen.
6. Roer de olijven erdoor. Breng op smaak met extra zout, peper en 1 teentje gehakte knoflook. Besprenkel met de resterende olijfolie. Serveer warm. Bekijk de serveersuggesties in de opmerkingen hieronder.

Slowcooker

1. Laag de groenten en tijm in de slowcooker. Bestrooi met peper en zout en besprenkel met olijfolie. Garneer met de in blokjes gesneden tomaten.
2. Kook 7 uur op low of 2-3 uur op high, totdat de groenten zacht zijn.

Opmerkingen:

Hoe te serveren:

• Met een brok lekker knapperig zuurdesembrood.
• In een kom met zachte polenta.
• Gegarneerd met geitenkaas of romig plantaardig alternatief.
• Naast of bovenop pasta besprenkeld met olijfolie voor een kindvriendelijke optie.
• Dit ratatouille recept is de volgende dag opgewarmd nog lekkerder.

Voedingswaarde-informatie:

Voedingsinformatie wordt automatisch berekend door Nutritionix. Ik ben geen voedingsdeskundige en kan de nauwkeurigheid niet garanderen. Als uw gezondheid afhankelijk is van voedingsinformatie, bereken dan opnieuw met uw favoriete rekenmachine.