Veganistische Bananen Pannenkoeken

Makkelijke vegan bananenpannenkoekjes uit één kom met haver en chiazaadjes zijn een heerlijk ontbijt of tussendoortje. Deze bananenpannenkoekjes zijn zuivelvrij, ei-vrij, vegan en makkelijk glutenvrij te maken.

Ik denk de laatste tijd meer aan het ontbijt na het zien van veel verzoeken om veganistische ontbijtideeën in Facebook-groepen. Met Moederdag in aantocht, dacht ik dat dit de perfecte week zou zijn om enkele favoriete ontbijt- en brunchideeën te delen. Pannenkoeken zijn een favoriet ontbijt in mijn huishouden, dus ik werk al een tijdje aan een plantaardig pannenkoekenrecept. Deze vegan bananenpannenkoekjes zijn een van mijn favorieten geworden.

Zijn pannenkoeken gezond'>

De droge ingrediënten worden eerst in een middelgrote kom door elkaar geklopt. Hier hebben we, van bovenaf met de klok mee, ouderwetse haver, bloem, bakpoeder voor luchtigheid, biologische suiker die smaak en structuur geeft, chia zorgt voor het binden en toevoegen van Omega-3 vetzuren, en een snufje zeezout voor de smaak. Hoewel ik hier ongebleekte bloem voor alle doeleinden heb gebruikt, heb je andere opties en kun je deze pannenkoeken glutenvrij maken als je wilt. Ik heb deze gemaakt met havermeel door havermout eenvoudig in de blender te malen. Ik had wel meer vloeistof nodig bij het havermeel. Havermout kun je glutenvrij bakken, zoals bij my Glutenvrije Wortel Muffins en Glutenvrije Bosbessen Banaan Haver Muffins , maar je moet er zeker van zijn dat je haver gecertificeerd glutenvrij is van een merk als Bob's Red Mill , omdat kruisbesmetting veel voorkomt.

Oké, dus dat duurde ongeveer een minuut. Nu zijn we klaar voor de natte ingrediënten. De natte ingrediënten hoeven niet in een aparte kom te worden gemengd - gooi ze er gewoon in.

De combinatie van het bakpoeder, chiazaad en vloeistof zorgt meteen voor een luchtig beslag. Vroeger gebruikte ik lijnzaad of meel, maar kreeg het chia-idee van de mooie Heerlijk Ella het doen van een Facebook-live, en het werkte prachtig. Vouw de gehakte bananen erdoor. Ik heb deze bananenpannenkoeken met geprakte banaan moe, en hoewel het prima werkt, geef ik de voorkeur aan gehakte bananen.

Een truc die ik heb geleerd, is om het pannenkoekenbeslag met een maatbeker in de pan te gieten. Ik gebruik een maatbeker van 1/3 kop, maar je kunt natuurlijk ook groter of kleiner gebruiken. Mijn kinderen zijn ook dol op kleine pannenkoeken met zilveren dollars.

Wacht tot de pan heet is voordat je het beslag toevoegt. Dit kun je testen door een druppel water in de pan te doen. Het moet onmiddellijk sissen. Bak de pannenkoeken totdat ze er grotendeels gaar uitzien, met bubbels die op het oppervlak springen en slechts een dun laagje ongekookt beslag erop. Dit zorgt ervoor dat de pannenkoeken gaar zijn.

Hoe eet jij je pannenkoeken het liefst'>

Ik zou graag willen weten wat jouw favoriete soort pannenkoeken zijn en als je me wilt zien, maak ze dan hier op de blog! Laat het me weten in de reacties. Nu droom ik van de macadamia-pannenkoeken waar ik van heb gehouden op Hawaï!

Yellowstone seizoen 4 wanneer begint het?

Bekijk de korte video om te zien hoe je deze makkelijke bananenpannenkoekjes maakt. Genieten van!

ingrediënten

• 1 kopje bloem voor alle doeleinden, glutenvrij mengsel indien nodig
• ½ kopje haver, gecertificeerd glutenvrij indien nodig
• 1 eetlepel kokos- of biologische rietsuiker
• 2 ½ theelepels bakpoeder
• ¼ theelepel zout
• 1 eetlepel chiazaad
• 1 ¼ kopje amandelmelk (of melk naar keuze)
• 2 eetlepels gesmolten kokosolie (plus meer om te koken)
• 1 theelepel vanille
• 1 grote banaan, fijn gesneden

instructies:

1. Klop in een middelgrote kom de bloem, haver, suiker, bakpoeder, zout en chiazaad door elkaar. Voeg de melk, kokosolie en vanille toe en klop erdoor. Spatel de in blokjes gesneden banaan erdoor. Als het beslag te dik lijkt, voeg dan een scheutje meer melk toe (sommige melk is dikker dan andere).
2. Verhit een grillpan of grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg een eetlepel kokosolie toe om te coaten, zodat de pannenkoeken niet plakken. Als de pan heet is, schep je het beslag erop. Ik gebruik een maatbeker van 1/3 kop voor het beslag om pannenkoeken te krijgen die allemaal even groot zijn.
3. Bak de pannenkoeken aan de eerste kant tot er belletjes aan de oppervlakte komen en de pannenkoek grotendeels gaar lijkt, maar niet aanbrandt op de bodem. Draai om en bak verder tot de andere kant goudbruin is en de pannenkoeken gaar zijn. Dit kan een beetje vallen en opstaan ​​en warmteaanpassing vergen - mijn eerste pannenkoeken van de dag zijn nooit perfect!
4. Serveer met ahornsiroop, verse bessen, noten en zaden en/of je favoriete notenboter.

Opmerkingen:

Variaties: Voel je vrij om bosbessen, chocoladeschilfers, noten of zaden toe te voegen. Glutenvrije optie: gebruik je favoriete kopje voor een meelmengsel, of gebruik gecertificeerd glutenvrij havermeel. Het kan zijn dat u de melk moet aanpassen als u een ander meel gebruikt. Voedingsinformatie is bij benadering en berekend door een site van een derde partij. Ik ben geen voedingsdeskundige en kan de nauwkeurigheid niet garanderen. Als uw gezondheid afhankelijk is van voedingsinformatie, bereken dan opnieuw met uw favoriete voedingscalculator.

Voedingswaarde-informatie: