Berry Chiapudding

Chiapudding met bosbessen, aardbeien of frambozen gemaakt met amandelmelk is een gemakkelijk te maken ontbijt 's nachts dat naar een dessert smaakt. Dit recept voor chiapudding zit boordevol voedingsstoffen om je dag van brandstof te voorzien.

Een tijdje was ik heel goed in het bereiden van chiapudding voor het slapengaan en het hebben van een super voedzaam ontbijt in de ochtend. Op de een of andere manier raakte ik uit de gewoonte en vergat ik bijna de chiapudding van mijn oude vriend. Ik heb in het verleden over chia pudding gepost. Misschien herinner je je mijn basis Hoe maak je chiapudding? post of mijn dromerige Chocolade Chiapudding .

Ik heb onlangs het roer omgegooid en ben begonnen met het maken van chiapudding met bessen. Ik heb geprobeerd om chiapudding met bessen op verschillende manieren te maken. Vroeger had ik gewoon verse bessen in de chiapudding gepureerd. Ik ben dol op het koken van bessen tot een saus. Je herinnert je misschien dat ik dat deed met mijn Quinoa Superfood Ontbijtkommen . Het mooie van het koken van bessen tot een saus is dat het de smaak versterkt en de bessen nog zoeter maakt. Je kunt verse of diepgevroren bessen gebruiken, en het duurt maar een paar minuten.

Hoe maak je chiapudding?

Deze chiapudding met bessen begint net als gewone chiapudding. Chiazaad en melk (ik gebruik amandel- of kokosmelk) worden door elkaar gezwenkt. Laat ze ongeveer 10 minuten door elkaar mengen en roer dan opnieuw. Als ik haast heb, sla ik deze stap over, maar de chiazaden hebben de neiging naar de bodem te zinken, en een tweede keer roeren voordat het in de koelkast wordt bewaard, helpt. Ik gebruik ongezoete vanille-amandelmelk en zoet dan naar smaak, meestal met een paar druppels organische vloeibare stevia of een scheutje ahornsiroop.

Wat zijn chiazaden

Als je nog geen chia-liefhebber bent, laat me je dan op de hoogte houden! Chiazaden zijn geen nieuw hippievoedsel. Er wordt gezegd dat chia al in 3500 voor Christus door de Azteken werd gebruikt. Toen ik een paar jaar geleden aan het trainen was voor een halve marathon, las ik een boek genaamd Born to Run, dat is gebaseerd op de Tarahumara-stam, 'the running people'. De Tarahumara zou 50-100 mijl per keer rennen, schijnbaar met gemak en gewoon voor de lol. Een van hun hoofdbestanddelen was chiazaden.

Ik heb ook gehoord dat chiazaden 'oud Azteeks hardloopvoedsel' worden genoemd. Zelf voel ik me meer energiek en verzadigd als ik chiapudding met bessen als ontbijt heb. Hoewel ik geen Tarahumara-hardloper ben, vind ik chiapudding een geweldige brandstof voor mijn ochtendtrainingen. Chiazaden zijn een compleet eiwit en een goede plantaardige bron van essentiële vetzuren en vezels. Chiazaden waren ook een hoofdbestanddeel van de voorraadkast voor de indianen waar ik woon, de Chumash.

De chiapudding wordt 's nachts in de koelkast gezet en is 's ochtends klaar om te worden gegeten! Hoewel het een beetje extra werk is, en nog een paar vuile vaat, maakt de toevoeging van de snelle bosbessen- en frambozensauzen zo'n enorm verschil. Voor mij was het het verschil tussen: 'Jeetje, een lekker gezond ontbijtje.' en 'OMG DIT IS ZO FREAKING GOED.'

Het maakt me zo blij om deze kleine potjes met voeding 's ochtends in de koelkast te zien staan. Ik vind het altijd leuk om wat crunch aan mijn chiapudding toe te voegen voor het eten. Granola of noten werken goed. Deze keer gebruikte ik geschaafde geroosterde amandelen en een paar verse bosbessen. De bessensauzen kunnen in kommen in de pudding worden gezwenkt, of gelaagd als parfaits. Ik maak graag kleine gelaagde chiapuddingpotjes met bessen om een ​​paar dagen in de koelkast te bewaren.

ingrediënten

• 5 eetlepels chiazaad
• 1 1/2 kopjes ongezoete vanille-amandelmelk
• zoetstof naar keuze (ik gebruikte ongeveer 4 druppels vloeibare stevia)
• 1 kopje frambozen, aardbeien of een combinatie
• 1 kopje bosbessen
• 1/4 kop gesneden geroosterde amandelen, om te serveren
• een paar verse bessen, voor erbij

instructies:

1. Roer de chiazaden, amandelmelk en zoetstof door elkaar in een pot ter grootte van een kwart gallon of bewaarkom. Laat zitten en gel voor ongeveer 10 minuten. Roer opnieuw, dek af en bewaar een nacht in de koelkast.
2. Maak ondertussen de bessensaus(en). Doe de bessen in een kleine sauspan. Ik heb twee pannen gebruikt, een voor de felrode bessen en een voor de donkerpaarse bessen, om de kleuren gescheiden te houden, maar dat is niet nodig. Voeg ongeveer 1/4 kopje water toe aan de pan, breng aan de kook en dek af. Roer af en toe en breek de bessen met een houten lepel of spatel. Haal het deksel eraf en laat de bessen stoven tot ze een mooie dikke saus vormen. Voeg indien nodig meer water toe als het uitdroogt. Doe over in opbergkommen en laat afkoelen, bewaar vervolgens in de koelkast.
3. Om te serveren, zet u de chiapudding en bessensauzen in lagen in potten of in een kom. Top met amandelen en verse bessen.

Opmerkingen:

You can use fresh or frozen berries. Frozen berries are a good choice when fresh berries aren't in season. 
A splash of maple syrup also works well for sweetening your pudding if you don't like stevia.

Voedingswaarde-informatie: