Instant Pot Aardappel Prei Soep

Easy Instant Pot of Slow Cooker Aardappel Prei soep is een heerlijke soep voor het voorjaar. Deze Instant Pot-aardappelsoep is warm, geruststellend, romig en kindvriendelijk.

Het is grappig, elke keer dat May rondrent, verwacht ik dat het als zomer aanvoelt. Ik denk dat velen van jullie die niet aan de kust van Californië wonen het daarmee eens zijn. De realiteit is echter dat mei en juni enkele van de somberste maanden van Santa Barbara zijn. We hebben 'May Grey', 'June Gloom' en zelfs 'August Fog-ust'. Dus hoewel ik graag zou afstappen van soepen, denk ik vaak aan een gezellige pot soep als ik elke ochtend beslis wat ik voor het avondeten ga maken.

Ik ben dol op het gebruik van prei en had een grote zak aardappelen die moest worden opgebruikt voordat ze oogjes begonnen te laten spruiten, dus deze gemakkelijke aardappel-preisoep kwam vanzelf. Dit is een typisch recept voor aardappel-preisoep, maar ik heb het gemakkelijker dan ooit gemaakt door het in de Instant Pot-snelkookpan te koken. Als je geen Instant Pot hebt, kun je dit op dezelfde manier in je slowcooker maken. Aardappel-preisoep is romig en heerlijk. Het is niet duur en vereist slechts een paar ingrediënten. Je kunt deze soep pureren (zoals op de foto's) of grof laten (zoals in de video). Ik heb deze Instant Pot Aardappel Preisoep in beide richtingen getest, en chunky heeft absoluut mijn voorkeur. Er zijn enkele tips en trucs die je moet weten, dus laten we eens kijken hoe je aardappel-preisoep maakt.

Ik heb deze keer al mijn ingrediënten bij Trader Joe's gehaald. Ze hebben een pakket van 2 bijgesneden preien. Als je ze zonder verpakking op de boerenmarkt haalt, is dat nog beter. Prei zijn alliums, verwant aan uien. Ze hebben een milde smaak die heerlijk is in soepen. Prei heeft platte bladeren die elkaar strak overlappen. Vuil komt vaak vast te zitten tussen de bladeren, dus het is een goed idee om ze goed te wassen. Dit recept gebruikt meer aardappelen dan prei, maar je kunt zeker meer prei gebruiken. De beroemde aardappel-preisoep van Julia Child recept gebruikt 3 kopjes prei tot 3 kopjes aardappelen.

Ik gebruik graag zowel het groene als het witte deel van de prei, die wordt gebakken in een scheutje olijfolie en gehakte knoflook. Ik ben dol op de saute-modusfunctie op de Instant Pot. Sommige slowcookers hebben deze functie ook. Heeft de jouwe'>

Als de prei een beetje zacht is geworden en de knoflook geurig is, voeg je de aardappelen, groentebouillon en kruiden toe. Ik heb hier de klassieke combinatie van tijm en laurier gebruikt, maar je kunt ook een takje rozemarijn toevoegen als je wilt. Instant Pot-aardappelsoep is zo eenvoudig.

Zet de Instant Pot gedurende 5 minuten op handmatige modus met het ventiel op afdichting. Hoewel de kooktijd 5 minuten is, is dat een beetje bedrieglijk omdat het ongeveer 15 minuten duurt voordat de pot op druk komt voordat de kooktijd begint. Als je een slowcooker gebruikt, zet deze dan 8 uur op laag.

Laat de druk snel los met uw hand bedekt, zodat deze niet verbrandt. De aardappelen moeten lekker mals zijn.

Aardappel-preisoep wordt in restaurants meestal heel smeuïg en gepureerd geserveerd. Hiervoor kun je een staafmixer gebruiken of de soep in een staafmixer doen. Een woord van waarschuwing: net als aardappelpuree kan aardappelsoep plakkerig (eew) worden als het te veel wordt verwerkt en er is niet veel dat je kunt doen om het te bewaren als het eenmaal zover is. Om dit te voorkomen, kun je de aardappelstukjes door een aardappelpers of gewoon voor een stevige soep in chowder-stijl gaan door een aardappelstamper te gebruiken om het te breken. Voor de stilstaande foto's pureer ik de soep met een staafmixer en voor de video gebruik ik een aardappelstamper. Ik had veel liever de dikke versie. Om de aardappel-preisoep extra smeuïg te maken, voeg je melk toe. Ik heb hier ongezoete kokosmelk gebruikt. Je proeft de kokos maar een klein beetje, dus gebruik een alternatieve melk als je geen fan bent van kokos.

Proef de soep en voeg eventueel nog wat peper en zout toe. Om 'cheesy' smaak toe te voegen kun je voedingsgist toevoegen en om de lekkerste smaak ooit toe te voegen, kun je een scheutje truffelolie gebruiken of truffelzout besprenkelen (mijn geheime wapens).

Garneer met gereserveerde gebakken prei, verse tijm en geroosterde kikkererwten. Instant Pot- of slowcooker-soepen maken het leven zo gemakkelijk en heerlijk!

• Instant Pot Linzensoep
• Instant Pot Vegetarische Chili
• Kikkererwten Groentesoep

ingrediënten

• 1 theelepel extra vierge olijfolie of avocado-olie
• 3 bijgesneden preien, gespoeld en in plakjes gesneden
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 7 kopjes geschilde grote Yukon gouden aardappelstukjes
• 4 takjes verse tijm
• 1 gedroogd laurierblad
• 32 oz. groentebouillon, verdeeld
• 1 1/2 theelepels zeezout
• 1/4 theelepel peper
• 2/3 kopje ongezoete melk naar keuze
• 1/4 kop gesneden bieslook, voor garnering
• geroosterde kikkererwten, voor garnering (optioneel)

instructies:

1. Zet de Instant Pot in de bakmodus. Voeg de olijfolie toe en bak de prei 2 minuten tot ze zacht beginnen te worden. Bewaar ongeveer 1/4 kopje van de gebakken prei als je het voor garnering wilt gebruiken. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut langer, zorg ervoor dat deze niet verbrandt.
2. Voeg de geschilde, gesneden aardappelen toe aan de pot, samen met de tijm, het laurierblad en 3 1/2 kopjes groentebouillon. Vergrendel het deksel op de pot en zet het ventiel op afdichting. Zet de pan op handmatige modus gedurende 5 minuten. Wanneer het koken klaar is, met je hand bedekt met een pannenlap of handdoek, laat je de druk snel los. Verwijder het deksel voorzichtig van u af. De aardappelen moeten heel zacht zijn. Als dat niet het geval is, plaatst u het deksel er weer op en laat u ze een paar minuten staan ​​tot ze gaar zijn. Zet de pan uit en verwijder voorzichtig het laurierblad en eventuele tijmstelen.
3. Gebruik voor een dikke en stevige soep een aardappelstamper om de aardappelen te breken. Gebruik voor een dunnere soep een staafmixer om te mixen en zorg ervoor dat u de hete soep niet op uzelf spettert. Voeg de melk, zout en peper toe. Voeg meer groentebouillon toe naarmate je dunner wordt tot de gewenste consistentie. Meng de soep NIET te lang, anders kan hij plakkerig worden. Om deze reden geef ik de voorkeur aan de chunky versie.
4. Serveer deze soep warm en garneer met gesneden bieslook, prei en geroosterde kikkererwten of croutons. Voor extra decadentie maakt een klein scheutje olijfolie of truffelolie een groot verschil. Als de soep flauw smaakt, heeft hij meer zout en peper nodig.

Opmerkingen:

Instructies voor de slowcooker: Volg dit recept, maar kook op laag gedurende 8 uur, tot de aardappelen zacht zijn. Voeg een kaassmaak toe met voedingsgist. Voedingsinformatie wordt berekend door een site van derden en is bij benadering. Ik ben geen voedingsdeskundige en kan de nauwkeurigheid niet garanderen. Als uw gezondheid afhangt van voedingsfeiten, bereken dan opnieuw.

Voedingswaarde-informatie: