Instant Pot Burrito Bowls met zwarte bonen en bruine rijst

Easy Instant Pot burrito bowls gemaakt met koriander, limoen, bruine rijst en zwarte bonen volgens de pot-in-pot methode. Deze op Chipotle geïnspireerde burrito-kommen zijn vegetarisch, veganistisch en glutenvrij en vormen een uitstekende optie voor het bereiden van diners of maaltijden.

Hoe graag ik ook van Italiaans eten houd, als ik een paar weken weg ben uit Californië, krijg ik trek in een bonenburrito met guacamole. Op weg naar huis uit Italië, vorige week, verscheen er een Chipotle-advertentie voor hun nieuwe op planten gebaseerde burrito-kommen en ik moest er meteen een hebben. Deze burrito-kommen met zwarte bonen en bruine rijst zijn geïnspireerd op Chipotle , compleet met koriander limoen bruine rijst en verse maïssalsa.

Koken onder hoge druk maakt het koken van gedroogde bonen gemakkelijker dan ooit, omdat ze niet geweekt hoeven te worden zoals bij het koken op de kookplaat. Een van mijn favoriete toepassingen voor de Instant Pot is om twee dingen tegelijk te koken met de pot-in-pot-methode, zoals ik hier deed met zwarte bonen en bruine rijst in één pot. Deze burrito-kommen hebben veel smaak en zijn super bevredigend. Ze zijn een van de favoriete voedzame dinerideeën van mijn familie en ik hoop dat je er ook van houdt.

Pot-in-Pot zwarte bonen en bruine rijst

Als je je afvraagt ​​​​wat 'pot-in-pot' precies betekent, laat me het dan uitleggen. Dit is een methode waarbij je een gerecht op de bodem van de pot kookt, terwijl een ander recept boven in een aparte container kookt. Levensmiddelen met vergelijkbare kooktijden moeten worden gebruikt voor pan-in-pot-drukkoken. Zwarte bonen en bruine rijst koken in dezelfde hoeveelheid tijd, waardoor ze een geweldig paar zijn voor pot-in-pot drukkoken. Als je meer overeenkomsten wilt vinden, bekijk dan de Instant Pot Kooktijdgrafiek .

Voor onze burrito bowl zwarte bonen, bakken we ui en knoflook, dan voegen we kruiden, water en gespoelde (niet geweekte) zwarte bonen toe. Dit is de onderste laag.

Een onderzetter gaat bovenop het bonenmengsel om de rijst omhoog te brengen waar deze zal stomen.

Koriander Limoen Bruine Rijst

Roer gespoelde bruine rijst, water, zout en een laurierblaadje door elkaar in een ovenvaste schaal zoals Pyrex. Het is belangrijk om hier bruine rijst te gebruiken, omdat deze ongeveer dezelfde kooktijd heeft als droge zwarte bonen. Quinoa, die maar 1 minuut nodig heeft om onder druk te koken, zou bijvoorbeeld geen goede match zijn.

Tom Great British Bake Off

Zet de rijstschotel onbedekt op de onderzetter. Vergrendel het deksel en selecteer handmatig of snelkoken, afhankelijk van uw model, gedurende 25 minuten. Laat de druk 20 minuten op natuurlijke wijze ontsnappen en laat dan snel de resterende druk los. Houd er rekening mee dat het ongeveer 15 minuten duurt voordat de snelkookpan op druk komt voordat het aftellen van 25 minuten begint.

Zodra de bonen en rijst gaar zijn, haal je de rijstcontainer er voorzichtig uit met de handen bedekt. Breng de rijst en bonen op smaak met limoensap en eventueel extra zout en peper.

Veggie Burrito Bowls maken

Zodra de bonen en rijst gaar zijn, ben je klaar om de burrito bowls te maken. Je kunt de bonen en rijst van tevoren maken en opwarmen, of je kunt het voor het avondeten maken.

Burrito Bowl Toppings

Nu komt het leuke gedeelte - het samenstellen van de burrito-kommen! Er zijn veel verschillende groenten die je aan je bonen- en rijstburrito-kommen kunt toevoegen. Ik heb alles gedaan van Blad Pan Fajita Veggie Bowls tot super simpel Snelle Quinoa Burrito Bowls in het verleden. Enkele favoriete verse ingrediënten zijn:

• Guacamole
• Dip
• Romeinse sla
• Limoen

Verse Mais Salsa

Verse maïssalsa gemaakt met witte suikermaïs, koriander, limoensap en ui geeft zo'n geweldige smaak en textuur aan deze burrito-kommen. Het duurt slechts een minuut om te maken en is een must in de zomer.

Instant Pot Burrito Bowls Tips

Burrito-kommen met zwarte bonen en bruine rijst zijn een geweldige optie voor het bereiden van maaltijden. Kook de bonen en rijst als je vroeg op de dag of in het weekend tijd hebt. Houd apart om op te warmen. Bereid de koude toppings voor en bewaar in luchtdichte bakjes in de koelkast. Als je van meal preppen houdt, bekijk dan deze Quinoa, Broccoli, Druiven en Pecannoten Kommen Met Citroendressing !

Met dit recept maak je milde burritostrikken, want onze kinderen houden nog niet van superpittig eten. Als je meer warmte wilt, voeg dan een chipotle-peper uit een blikje chipotles in adobosaus toe aan het bonenmengsel voordat je het kookt, verwijder dan de peper en roer de adobosaus er naar smaak door (een beetje gaat een lange weg).

is madelaine petsch lesbisch

Als je geen Instant Pot hebt, kun je dezelfde bonen- en rijstrecepten gebruiken en koken op de kookplaat/rijstkoker, maar je moet de kooktijden en hoeveelheden water aanpassen. Controleer de verpakking op waterverhoudingen en kooktijden.

Een drankje nodig voor bij je vegetarische burrito-kommen'>Veganistische Horchata of Magere bloedsinaasappelmargarita's .

ingrediënten

Zwarte bonen

• 1 theelepel extra vierge olijfolie (optioneel)
• 1 kleine gele ui, gesnipperd
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 kopjes droge zwarte bonen, gespoeld
• 4 kopjes water
• 1 laurierblad
• 1 eetlepel oregano
• 1 eetlepel komijn
• ¼ theelepel zeezout
• sap van 1 limoen

Bruine rijst

• 1 kop bruine rijst, afgespoeld
• 1 kopje water
• ½ theelepel zeezout
• 1 laurierblad
• sap van 1/2 limoen
• 1/8 kop gehakte koriander

maïs saus

• 2 aren zoete witte mais, korrels afgesneden
• sap van 1 limoen
• 2 eetlepels fijngesnipperde rode ui
• 2 eetlepels gehakte koriander
• 1/2 in blokjes gesneden jalapeno (optioneel)

Andere toppings

• 1 hartige Romaine sla, in plakjes
• 1 kopje guacamole
• 1 kop saus

instructies:

1. Verhit olie, indien gebruikt, in een Instant Pot op saute-modus. Voeg de ui toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 3-5 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut langer. Selecteer annuleren. Voeg de bonen, water, laurier, oregano, komijn en zout toe. Roer om te combineren en schraap alle stukjes die aan de bodem vastzitten weg om de waarschuwing voor brandwonden te voorkomen. Plaats een onderzetter over de bonen om de rijstschotel omhoog te brengen.
2. Roer in een ovenvaste glazen schaal van ongeveer 15 cm de rijst, het water, het zout en het laurierblad door elkaar. Plaats de rijstschotel op de onderzetter over de bonen. De rijst zal stomen terwijl de bonen koken.
3. Vergrendel het deksel, met het ventiel ingesteld op afdichting, en selecteer de snelkoken/handmatige modus (hoog) gedurende 25 minuten. Het duurt ongeveer 15 minuten voordat de pot op druk komt voordat het aftellen begint.
4. Laat de druk 20 minuten op natuurlijke wijze ontsnappen voordat u de resterende druk handmatig laat ontsnappen. Verwijder voorzichtig het deksel. Verwijder voorzichtig de rijstschaal en de onderzetter met behulp van pannenlappen. Knijp limoensap over de rijst en bonen. Breng eventueel op smaak met peper en zout. Roer de rijst los met een vork en roer de koriander erdoor.
5. Terwijl de rijst en bonen koken, maak je de maïsslasa. Roer in een middelgrote kom de maïskorrels, limoensap, koriander en jalapeno, indien gebruikt, door elkaar.
6. Om de burrito-kommen samen te stellen, voegt u een bolletje rijst toe aan kommen en voegt u vervolgens bonen, maïssalsa, sla, guacamole en tomatensalsa toe. Genieten van!

Opmerkingen:

Als je pittige burrito-kommen wilt, voeg dan een Chipotle-peper uit een blikje Chipotles in Adobo-saus toe aan het bonenmengsel voordat je gaat koken. Voeg na het koken een klein beetje saus toe om meer warmte toe te voegen.

Dit is een geweldig meal prep recept. Om van tevoren te maken, maak je alleen de bonen, rijst en maïssalsa. Verwarm bonen en rijst wanneer ze klaar zijn om te eten en voeg toppings toe.

Als je geen elektrische snelkookpan hebt, kun je nog steeds de burrito-kommen maken. Week de zwarte bonen een nacht en kook ze vervolgens op de kookplaat met dezelfde ingrediënten, maar weet dat je behoorlijk wat meer water moet toevoegen omdat er weinig tot geen verdamping is bij koken onder hoge druk. Kook de rijst op de kookplaat of in een rijstkoker, met de juiste hoeveelheid water voor elke methode.

aangeraden producten

Als Amazon Associate en lid van andere partnerprogramma's verdien ik met in aanmerking komende aankopen.

• Instant Pot Ultra 6 Qt 10-in-1 Multifunctionele programmeerbare snelkookpan

Voedingswaarde-informatie:

Voedingsinformatie wordt automatisch berekend door Nutritionix. Ik ben geen voedingsdeskundige en kan de nauwkeurigheid niet garanderen. Als uw gezondheid afhankelijk is van voedingsinformatie, bereken dan opnieuw met uw favoriete rekenmachine.