Persimmon-koekjes

Het is persimmon-seizoen! Leer hoe u persimmon-koekjes maakt met oma's recept voor vochtige persimmon-koekjes.

We hebben 3 persimmonbomen in onze achtertuin en elke oktober barsten ze plotseling van het sinaasappelfruit. We hebben zowel Fuyu- als Hachiya-kaki's en ik probeer altijd wat op te maken voordat de vogels ze opeten.

Toen ik door de receptendoos van mijn grootmoeder bladerde en een recept voor persimmonkoekjes vond, wist ik dat ik het moest proberen met onze dadelpruimen in de achtertuin. Dit recept voor persimmon-koekjes is een van die vintage recepten die zo leuk is om te maken.

Deze Hachiya-persimmonkoekjes zijn zacht, vochtig, gemakkelijk te maken en de perfecte manier om Hachiya's op te maken voordat de vogels ze allemaal opeten. Ze zijn gevuld met kaneel, knapperige walnoten en stevige rozijnen of veenbessen. Zo maak je ze deze herfst en winter. Ze zijn geweldig voor Thanksgiving en vakantie bakken.

el chapo seizoen 3

Hachiya Dadelpruimen

Persimmon-koekjes maken

Zoals besproken in onze post met de beste Kaki Recepten , er zijn twee soorten kaki, en ze zijn erg verschillend van elkaar. Hachiya-kaki's zijn samentrekkend en worden heel zacht gegeten wanneer het rijpt tot een zachte consistentie. Fuyu-kaki's daarentegen worden knapperig als appels gegeten.

Hachiya-kaki's zijn het beste voor het bakken in koekjes en quickbreads, maar kunnen ook met een lepel rechtstreeks uit de schil worden gegeten. Zoals appelmoes (probeer onze Veganistisch Bananenbrood! ), persimmonpulp voegt vocht toe aan gebakken goederen.

Wacht tot de Hachiya-kaki heel zacht is, snij dan de bovenkant af en schep het vruchtvlees uit de schil. Het is behoorlijk goopy en slijmerig, wat in het begin onaangenaam kan zijn, maar het is perfect voor cookies.

waar kan ik vanavond ufc kijken

Tips voor Persimmon-koekjes

• Je kunt met de noten en het fruit spelen, maar sla de noten niet helemaal over omdat ze textuur toevoegen.
• Verse veenbessen zouden heerlijk zijn in dit recept voor een scherpe smaak.
• Het is gemakkelijk om vegan kaki koekjes te maken. Gebruik een lijnzaadei of een andere eivervanger (ik ben dol op die van .) Bob's Red Mill ) en vegan boter om mee te bakken zoals Earth Balance sticks.
• Je kunt persimmon-koekjes tot 3 maanden in een luchtdichte verpakking invriezen.
• Als je persimmonpulp hebt maar nog niet klaar bent om koekjes te maken, kun je het in een luchtdichte bak invriezen. Breng voor het bakken op kamertemperatuur, zodat de boter niet stolt als je hem toevoegt.

Dit is het klassieke recept voor persimmonkoekjes. De enige wijzigingen die ik heb aangebracht, waren het gebruik van veenbessen in plaats van rozijnen en het toevoegen van een feestelijke sinaasappelglazuur. Als je van zachte koekjes houdt, mis dan onze Veganistische Pompoenkoekjes .

ingrediënten

• 1 kopje persimmonpulp (ongeveer 2 Hachiya-kaki's)
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 kop suiker
• 1/2 kop boter, kamertemperatuur (aardebalans voor veganist)
• 1 ei (of eivervanger)
• 2 kopjes bloem
• 1/2 theelepel zout
• 1 theelepel gemalen kaneel
• 1 kop gehakte walnoten of pecannoten
• 3/4 kop gedroogde veenbessen of rozijnen

Oranje Glazuur (Optioneel)

• 1 kopje poedersuiker
• 1/8 kopje vers sinaasappelsap
• 1 theelepel verse sinaasappelschil

instructies:

1. Verwarm de oven voor op 350 ° F en bekleed een bakplaat (of twee) met bakpapier of een silpat. Los zuiveringszout op in persimmonpulp en zet apart.
2. Klop in de kom van een elektrische mixer de suiker en boter door elkaar. Voeg het ei toe en klop tot gecombineerd.
3. Voeg de persimmonpulp toe en klop erdoor.
4. Zeef of klop de bloem, het zout en de kaneel door elkaar.
5. Meng de droge ingrediënten door het natte mengsel in de mengkom.
6. Meng de walnoten en veenbessen erdoor.
7. Gebruik een koekjeslepel of lepel om bolletjes deeg op het koekjesblad te plaatsen met een tussenruimte van 2 centimeter. Bak 12-15 minuten.
8. Koel volledig af als u glazuur toevoegt. Als u glazuur toevoegt, klop dan de poedersuiker en het sinaasappelsap tot een glad mengsel. Sprenkel over de afgekoelde koekjes en bestrooi met sinaasappelschil.

Opmerkingen:

Persimmon-koekjes worden traditioneel gemaakt met rozijnen en walnoten, maar ik ben er dol op met veenbessen (vers of gedroogd).

Voedingswaarde-informatie:

Voedingsinformatie wordt automatisch berekend door Nutritionix. Ik ben geen voedingsdeskundige en kan de nauwkeurigheid niet garanderen. Als uw gezondheid afhankelijk is van voedingsinformatie, bereken dan opnieuw met uw favoriete rekenmachine.