Veganistisch Bananenbrood

Het beste eenvoudige recept voor veganistisch bananenbrood met één kom! Dit gezondere veganistische bananenbrood is olievrij als het wordt gemaakt met appelmoes en bezaaid met walnoten en chocoladeschilfers.

op welk kanaal is de game Steelers?

Een van mijn vrienden zei onlangs dat haar moeder het bananennotenbrood van mijn . maakt kookboek bijna elk weekend. Ik ben zo blij dat ze het zei, want het was veel te lang geleden sinds mijn laatste bananenbrood. Ik wilde het recept uit het kookboek met jullie delen, omdat het een favoriet is, maar ik wilde het ook ei-vrij, zuivelvrij en veganistisch maken, aangezien veel van mijn vrienden hier plantaardige eters zijn. Het veganistisch maken van dit klassieke bananenbrood was eenvoudig, en de enige andere verandering die ik maakte, was om het hele lijnzaad weg te laten. Sindsdien heb ik geleerd dat heel vlas niet echt verteerbaar is. Als je vlas wilt toevoegen, zou ik gaan voor een eetlepel of twee vlasmeel.

Dit veganistische bananennotenbrood zit boordevol walnoten en pure chocolade. Het heeft die klassieke glanzende buitenste korst en zachte binnenkant. Een plakje is perfect voor ontbijt, brunch of een naschoolse snack. Ik vind het heerlijk met een spread van vegan roomkaas. Zoals mijn Klassieke veganistische chocoladekoekjes , Ik wilde dat dit recept zou smaken als het klassieke recept. Als je op zoek bent naar een glutenvrije optie, bekijk dan mijn Glutenvrije Banaan Bosbessen Muffins of Chocolade Bananen Muffins . Als je de banaan niet voelt, ga dan naar mijn Glutenvrije Vegan Wortel Muffins of Glutenvrije Vegan Pompoen Muffins . Update: ik heb nu een Veganistisch Pompoenbrood versie van dit recept! Laten we eens kijken hoe je dit eenvoudige veganistische bananenbrood kunt maken!

Prak de bananen

De eerste stap bij het maken van dit veganistische bananennotenbrood is geduldig wachten tot je bananen net overrijp zijn. Die bruin gespikkelde bananen die je eigenlijk niet meer wilt eten, zijn perfect voor bananenbrood. Snelle tip: je kunt het rijpingsproces versnellen door je bananen een dag of twee in een papieren zak te bewaren.

Schil de bananen, doe ze in een kom en plet ze goed. Dit is een geweldige stap voor kinderen om mee te helpen. Ik heb 3-4 bananen gebruikt met goede resultaten. Je wilt ongeveer 1 1/2 kopjes geprakte bananen.

Maak het Vegan Bananenbroodbeslag

Voeg vervolgens de melk (soja, amandel, enz.), suiker, olie en appelciderazijn toe. Een opmerking over suiker: ik heb dit bananenbrood gemaakt met biologische ongebleekte rietsuiker, ruwe turbinado-suiker en met kokossuiker. Hoewel ik het lekker vind dat kokossuiker waarschijnlijk minder bewerkt en lager glycemisch is, resulteerde de rietsuiker in een vochtiger bananenbrood met een lichtere kleur. Ik heb dit recept ook getest met ahornsiroop, en het brood was gewoon te papperig. Ik zou dit recept graag willen proberen met andere alternatieve suikers zoals monniksvrucht, dadels of dadelsuiker, maar heb dat nog niet gedaan. Het punt is, de suiker is niet alleen een zoetstof, het zorgt ook voor structuur.

Hoe maak je olievrij veganistisch bananenbrood?

Ik heb dit recept zowel met kokosolie als met appelmoes getest voor een olievrije versie. Technisch gezien is het nog steeds niet helemaal olievrij, aangezien noten en chocolade beide olie bevatten, maar je begrijpt wat ik bedoel. Het verschil was nauwelijks waarneembaar, met de olieversie net een beetje vochtiger op de tweede dag. Ik heb het recept geschreven met appelmoes en zonder olie, maar als je liever olie gebruikt of als je geen appelmoes meer hebt, is subben een verhouding van 1:1.

Roer alle natte ingrediënten door elkaar en zet apart. Om eerlijk te zijn, gooi ik de droge ingrediënten meestal direct in dezelfde kom nadat ik de natte heb gemengd.

disney plus aankomende films

De juist manier is echter om eerst alle droge ingrediënten met elkaar te mengen. Zo wordt de baking soda gelijkmatig door het beslag verdeeld. Laten we het hebben over meel. Hoewel ik meestal voor minder geraffineerd meel ga, zoals zelfgemaakte glutenvrije havermeel, bleef ik hier bij traditioneel biologisch meel voor alle doeleinden en volkoren meel. Mijn eerste poging om dit recept te maken met haver- en amandelmeel resulteerde in een papperig brood, dus ik blijf werken aan een glutenvrije versie.

Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte en roer door elkaar met een spatel om te combineren.

Vouw de walnoten en chocolade erdoor

Het ding dat iedereen leuk vindt aan dit bananenbrood, is dat het niet beknibbelt op noten. In elke hap zitten krokante walnoten, die zijn heerlijk, maar voegen ook voeding toe aan dit bananenbrood. Die melige donkere chocoladeschilfers of stukjes'>

Bak het bananenbrood

Ondanks zijn bijnaam is snel brood niet zo snel. Terwijl muffins in ongeveer 15 minuten klaar zijn, heeft bananenbrood een stevig uur nodig.

Als het bananenbrood een beetje is afgekoeld, is het klaar om te snijden en te eten. Onder het genot van een kopje koffie, thee of een gouden latte . Ik hou ervan met een spread van zelfgemaakte Vegan Cashew Roomkaas !

vanavond donderdagavond voetbal

Dit veganistische bananenbrood is iets steviger dan recepten met eieren, maar ik denk niet dat iemand ooit zou raden dat het ei- en zuivelvrij is. Sinds traditioneel Bananenbroden hebben vaak een vol klontje boter, dit vind ik een hele verbetering. Als je van banaan houdt, bekijk dan deze Veganistische Bananen Chia Pannenkoeken of dit Pindakaas Banaan Smoothie en Pindakaas Banaan Nice Cream ! Wil je nog meer veganistische ontbijtideeën'>35 geweldige veganistische ontbijtideeën.

ingrediënten

• 3 grote rijpe bananen
• 3/4 kop biologische riet- of turbinado-suiker
• ¼ kopje appelmoes (of 1/2 kopje gesmolten kokosolie) *zie opmerkingen
• ¼ kopje ongezoete amandelmelk
• 1 theelepel appelciderazijn
• 1 theelepel vanille-extract
• 1/2 kop volkoren meel
• 1 1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 1 theelepel bakpoeder
• ½ theelepel zout
• 1 1/2 kopjes halve walnoten
• 1/2 kop zuivelvrije stukjes pure chocolade of chips

instructies:

1. Verwarm de oven voor op 350 graden F. Smeer de bodem van een 9-bij-5-inch broodpan in met kookspray.
2. Schil de bananen en doe ze in een grote mengkom. Pureer met een vork of een mixer. Voeg de suiker, olie of appelmoes, amandelmelk, azijn en vanille toe. Klop om te combineren.
3. Voeg de bloem, bakpoeder en zout toe en roer tot alles gemengd is. Spatel de walnoten en chocolade erdoor.
4. Verdeel het beslag in de voorbereide broodvorm en bak tot een tandenstoker er schoon uitkomt, 60-70 minuten.
5. Laat het brood 10 minuten in de vorm afkoelen voordat u het eruit haalt en op een koelrek zet. Laat een uurtje rusten alvorens aan te snijden.

Opmerkingen:

*Gebruik voor extra vocht 1/2 kopje gesmolten kokosolie of veganistische boter. Appelmoes werkt goed voor een olievrije versie, maar is niet zo vochtig.

Ik serveer dit bananenbrood graag met roomkaas of een lichte spread van vegan boter zoals Miyoko's.

Aangepast van de HTownHome kookboek en Betty Crocker

Voedingswaarde-informatie: