Veganistisch roomkaasrecept

Romige smeerbare zuivelvrije veganistische roomkaas perfect voor bagels en sandwiches is gemakkelijk te maken met cashewnoten en zo heerlijk! Als je ooit een roomkaasvervanger nodig hebt, heb je dit recept nodig!

waar kan je Yellowstone kijken

De afgelopen jaren heb ik zoveel plezier gehad met het uitproberen van nieuwe (voor mij) zuivelvrije 'kazen' gemaakt met noten. De in de winkel gekochte versies zijn zo goed geworden en steeds meer van ons maken ze ook thuis.

Zoals mijn Veganistische Ricotta recept, deze veganistische roomkaas is geïnspireerd op verschillende in de winkel gekochte versies die me versteld deden staan. Kite Hill en Miyoko's zijn mijn favoriet, dus ik controleerde de ingrediënten en ontdekte hoe ik het zelf kon maken. Beide zijn gemaakt op basis van cashewnoten en echte voedingsingrediënten. Ik heb nu ongeveer 5 batches veganistische roomkaas gemaakt en mijn familie vindt het net zo lekker als de zuivelversie. Misschien meer. Hier is de stapsgewijze methode om je eigen partij zuivelvrije veganistische roomkaas te maken.

Hoe maak je zuivelvrije cashewroomkaas?

Begin met Rauwe Cashewnoten

Ik heb nogal wat met rauwe cashewnoten gewerkt om de meest romige, meest verrukkelijke zuivelvrije recepten te maken. Cashewcrème maakt mijn Broccolisoep en Vegan Spinazie Artisjok Dip romige en gemengde cashewnoten maken een ongelooflijke no-bake Veganistische chocolade cheesecake . In al deze recepten is het belangrijk om rauwe cashewnoten te gebruiken in plaats van geroosterde cashewnoten om een ​​nootachtige smaak te vermijden.

Week de cashewnoten

De truc om roomkaas te maken van cashewnoten is om rauwe cashewnoten te gebruiken, ze minstens 6 uur te laten weken en te mengen met een krachtige blender. Als je haast hebt, kun je heel heet water over de cashewnoten gieten en na ongeveer 3 uur blenden. Oudere cashewnoten moeten mogelijk langer weken. Wacht tot de cashewnoten zacht zijn en gemakkelijk met je vingers in tweeën te breken.

Hoe veganistische roomkaas te kweken

Zodra de cashewnoten zijn gemengd tot een gladde en romige spread, zal de 'roomkaas' heerlijk zijn, maar zal niet dat klassieke pittige element hebben. Om de smaak te krijgen, moeten we de roomkaas kweken, wat betekent dat we levende culturen van zuivelvrije yoghurt of een probiotische capsule toevoegen. Dit is vergelijkbaar met het maken van yoghurt thuis. Ik heb dit recept op beide manieren getest en gaf de voorkeur aan de smaak van de yoghurtgekweekte versie boven het probioticum. Sommige mensen kweken met zuurkoolsap of verjongen , Ik heb die echter nog niet geprobeerd.

Breng de roomkaas over in een schone (u kunt reinigen in een hete vaatwasser) kleine glazen opslagcontainer. Dek af met een deksel of plasticfolie en laat 12-24 uur bij kamertemperatuur staan, terwijl de levende culturen van de yoghurt incuberen en hun pittige ding doen. De roomkaas zal gedurende deze tijd stevig worden, en zelfs nog meer nadat het in de koelkast is gekoeld, dus schrik niet als het te los lijkt. Ik zou ook willen vermelden dat ik deze kaascultuurtechniek heb geleerd van koningin veganistische kaasmaker Miyoko Schinner, die een paar kookboeken heeft waarin je misschien geïnteresseerd bent (dit zijn Amazon-affiliate links, wat betekent dat ik een kleine commissie verdien wanneer je bestelt via hen): Ambachtelijke Veganistische Kaas en De zelfgemaakte veganistische voorraadkast .

Bewaar je veganistische roomkaas in de koelkast, afgedekt, en hij moet ongeveer een week meegaan!

gratis seizoen 4 releasedatum

Zelfgemaakte zuivelvrije roomkaasvariaties

Ik hou van deze roomkaas zoals hij is, maar je kunt ook plezier hebben met verschillende smaken. Hier zijn enkele ideeën voor mix-ins.

• Kaneel en kokossuiker
• Appel- of Pompoenboter
• Bieslook
• Dille
• Truffel Zout

Hoe u uw veganistische roomkaas gebruikt?

• Gebruik als spread voor vegetarische sandwiches (komkommer en roomkaas is een klassieker voor theetijd).
• Verspreid op een plakje Veganistisch Bananenbrood
• Gebruik om hierop Vegan Cream Cheese Frosting te maken Glutenvrije Pompoen Muffins of Worteltaart Muffins
• Bagels!

ingrediënten

• 1 kop rauwe cashewnoten
• ¼ kopje kokosroom
• 1/8 kopje water
• 1 eetlepel gewone niet-zuivelyoghurt (aanbevolen Kite Hill)
• zeezout naar smaak

instructies:

1. Doe de cashewnoten in een kom en bedek ze met water. Dek af en laat 6 uur of een nacht bij kamertemperatuur weken. Giet af en spoel af.
2. Doe de geweekte cashewnoten, kokosroom en water in een blender. Mix tot het heel glad en romig is, wat een paar minuten of langer kan duren, afhankelijk van je blender. Voeg de yoghurt toe en mix om te combineren. Breng op smaak met zout.
3. Breng over naar een schone kleine glazen opslagcontainer en dek af.
4. Laat de roomkaas ongeveer 24 uur op kamertemperatuur staan ​​om te kweken. Gedurende deze tijd zal de roomkaas iets dikker worden en een pittige smaak ontwikkelen. Zet minimaal twee uur in de koelkast.
5. Bewaar je vegan roomkaas afgedekt in de koelkast.

Opmerkingen:

Deze vegan roomkaas is ongeveer een week houdbaar in de koelkast.

Ik voeg de yoghurt als laatste toe om te voorkomen dat de culturen doodgaan als de blender opwarmt.

Voedingswaarde-informatie: