Plantaardige Kabobs

Verse en kleurrijke gegrilde groente-shish-kabobs met uien, courgette, paprika, ananas en tofu worden je nieuwe favoriete vegetarische BBQ-recept.

Ik heb zoveel goede herinneringen aan zomerbarbecues. Sommige van mijn vrienden hebben gezegd dat ze niet echt zeker weten wat een vegetariër kan eten bij een zomerbarbecue, dus ik wilde deze optie delen. Veggie kabobs zijn eenvoudig en leuk om te maken en perfect voor op de grill of in de oven.

Deze smaakvolle vegetarische kabobs zitten boordevol zomergroenten zoals courgette (je kunt ook gele pompoen gebruiken), zoete paprika, hartige uienpartjes, vlezige tofublokjes en ananas die heerlijk gekarameliseerd wordt.

Groente Kabob Marinade

Laten we het hebben over wat je kunt gebruiken als je groente-kabob-marinade. Hoewel je je kabobs zeker gewoon met olijfolie kunt bestrijken en op smaak kunt brengen met zout, peper en je favoriete smaakmakers, is een marinade een manier om veel smaak en vocht toe te voegen.

• Teriyaki Marinade : Mijn favoriete vegetarische kabob-marinade is teriyakisaus, die zoetheid en umami-smaak toevoegt, maar ook de verkoolde stukjes van de groenten en ananas karamelliseert. Ananas en teriyaki zijn een klassieke match.
• Balsamico Marinade : Dit zou mooi zijn voor een Italiaans geïnspireerde BBQ. Hier is een eenvoudige balsamico-marinade die je zou kunnen proberen.
• Griekse Souvalki Marinade : Klop gelijke delen vers citroensap en olijfolie samen met zout, peper en gedroogde oregano.

Groente Kabobs grillen

Grillen is mijn favoriete manier om deze vegetarische kabobs te bereiden. Dat kleine beetje char geeft zoveel diepte en rokerigheid. Ik week mijn houten spiesen eerst enkele uren of een nacht in water zodat ze niet verbranden. Als je metalen spiesen hebt, kun je deze stap overslaan. Vervolgens sneed ik de groenten, ananas en tofu in stukjes van 1 tot 2 inch. Het is handig om je stukken ongeveer even groot te hebben, zodat ze zo gelijkmatig mogelijk garen en allemaal de grill raken. Marineer de ingrediënten of steek ze gewoon aan een satéprikker en bestrijk ze daarna met de saus. Bak de spiesjes op middelhoog vuur slechts een paar minuten per kant tot ze die fantastische grillstrepen hebben en de groenten zacht zijn.

Hoe plantaardige Kabobs in de oven te koken

Je hoeft geen grillmaster te zijn om kabobs te maken. Als ik geen zin heb om de grill aan te steken, maak ik deze groentekabobs graag op een grillpan of in de oven. Om de kabobs in de oven te koken, roostert u gemarineerde kabobs op een jelly roll-pan op 450 graden F gedurende ongeveer 20 minuten, eenmaal draaiend.

Gegrilde groentekabobs zijn een van mijn favoriete vegetarische BBQ-ideeën. Ze zijn een heerlijke combinatie van zoet, hartig en sappig en schreeuwen gewoon de zomerliefde uit. Je kunt spelen met de groenten die je gebruikt en gebruiken wat je bij de hand hebt of liever hebt. Ik ben ook dol op deze vegetarische kabobs met hele crimini-paddenstoelen of gele pompoen. Dit is een leuk recept voor oudere kinderen die veilig kunnen helpen met spiesen.

Meer Vegetarische BBQ Recepten en Ideeën

• Cedar Planked Gegrilde Portobellos van Trotse Italiaanse kok
• Authentieke Tomatenbruschetta is het beste voorgerecht
• Zomerse quinoasalade met perziken en zwarte bonen is een stevige salade
• Griekse Kikkererwtensalade is een perfect bijgerecht
• Watermeloen Bevroren Rosé Wijn is de meest verfrissende zomercocktail

ingrediënten

• 1 gele of rode ui, in partjes van 1 inch gesneden
• 1 courgette, in stukjes van 1 inch gesneden
• 1 rode paprika, in stukjes van 1 inch gesneden
• 1 kleine ananas, in stukjes van 1 inch gesneden (je zult niet alles gebruiken)
• 1 (7 oz.) pakket biologische gebakken tofu, in blokjes van 1 inch gesneden (ik gebruikte Trader Joe's in teriyaki-smaak)
• 1 kopje zelfgemaakte of in de winkel gekochte teriyakisaus

instructies:

1. Als je houten spiesen gebruikt, laat ze dan enkele uren of een nacht in water weken zodat ze niet verbranden.
2. Doe de stukjes ui, courgette, paprika, ananas en tofu in een middelgrote tot grote kom. Bestrijk met teriyakisaus.
3. Bestrijk een grill- of grillpan met bakolie en verwarm tot medium. Rijg de groenten, tofu en ananas voorzichtig aan de spiesjes. Leg ze op de grill en bak ze ongeveer 3 minuten per kant, of tot er mooie grillstrepen verschijnen en de groenten zacht en knapperig zijn. Je kunt desgewenst meer van de saus op de Kabobs strijken terwijl ze aan het grillen zijn. Ik serveer deze teriyaki veggie kabobs graag met rijst en salade.

Opmerkingen:

Voel je vrij om de groenten af ​​te wisselen. Ik ben ook dol op hele crimini-paddenstoelen en zomerpompoen.

Voedingswaarde-informatie: