Vegan Linzen Shepherd's Pie

Linzen Shepherd's Pie is een stevige, voedzame, plantaardige versie van het klassieke comfortvoedsel. Vegan Shepherd's pie is een heerlijke optie als je trek hebt in een traditionele Engelse maaltijd of St. Patrick's Day viert en iets Iers wilt. Opmerking: dit bericht is oorspronkelijk gepubliceerd op 16 december 2012 en is bijgewerkt op 10 maart 2018.

is er seizoen 4 van manifest

Vorige week ontving ik een e-mail van Erin (hallo Erin!) Het contact van mijn bloggers op Kooklicht Magazine , over de samenwerking met The Chew en Cooking Light om een ​​van de recepten uit de show een make-over te geven. Omdat ik dit weekend verkouden was, verlangde ik naar iets troostends en boordevol vitamines.

Wat is Shepherd's Pie'>

Volgens Wikipedia is 'Shepherd's pie of cottage pie een vleespastei met een korst van aardappelpuree. De bepalende ingrediënten zijn gehakt, meestal gekookt in een jus met uien en soms andere groenten, zoals erwten, selderij of wortelen.” Versies van herderstaart zijn in veel landen gebruikelijk, maar het lijkt afkomstig te zijn uit het VK. Volgens Jamie Oliver , Shepherd's pie en cottage pie zijn vergelijkbaar, maar verschillend. Terwijl Shepherd's Pie wordt gemaakt met lamsvlees, wordt cottage pie gemaakt met rundvlees. Dit is logisch, aangezien herders schapen fokken. Vegetarische en veganistische herderstaarten worden vaak herderloze taart genoemd. Het is geen verrassing dat ik altijd kies voor een 'herdersloze taart' gemaakt met planten, in plaats van dieren.

Hoe maak je veganistische Shepherd's Pie

Het maken van een vegetarische of veganistische versie van de klassieke herderstaart is vrij eenvoudig. Ik gebruik graag linzen in plaats van gehakt. Ze werkten prachtig in mijn Veganistisch linzenbrood en mijn Linzen Bolognese. Linzen zijn stevig en een goede bron van plantaardige eiwitten en vezels. Ze hebben een milde smaak die goed werkt in veel recepten. Je vraagt ​​je misschien af ​​wat voor soort linzen je hier moet gebruiken. Vermijd de rode variant, die erg zacht en papperig wordt en zoek naar Franse groene linzen of zwarte linzen. Ik neem een ​​kortere weg met dit recept en koop de gestoomde vacuümverpakte linzen van Trader Joe's of ingeblikte linzen. Ik kook linzen altijd zelf als ik ze voor salades maak, maar hier werkt de snelkoppeling prima.

Gehakt met puree van The Chew klonk heerlijk en ik wist dat mijn meisjes er dol op zouden zijn. Ik gaf hun recept een grote make-over door het rundergehakt te verwijderen en te vervangen door zwarte linzen en heel veel seizoensgroenten. Na de basis van ui, wortel en bleekselderij kun je alle groenten die je in de koelkast hebt staan ​​gebruiken. Enkele geweldige opties voor herfst en winter zijn: spruitjes in vieren, gesneden kool, gehakte boerenkool, sperziebonen en pompoen.

Toen ik dit recept jaren geleden voor het eerst plaatste, maakte ik het in individuele schaaltjes voor mijn meisjes. Ze geven er absoluut de voorkeur aan op deze manier, en ik denk ik ook.

Als je je linzen-herderstaart liever in één gerecht maakt, hoor ik je! Ik bedoel, ik ben er helemaal voor om aan het einde van een lange dag minder afwas te hebben. Dit recept werkt goed in een 8-inch vierkante ovenschaal.

De linzen, champignons en groenten maken dit veganistische diner stevig genoeg voor elke vleeseter, en de kleine gekookte groenten maken het gemakkelijk voor kinderen om te eten. Had ik al gezegd dat het glutenvrij, ook veganistisch en goedkoop is om te maken'>

ingrediënten

• 3 grote roodbruine of Yukon goudaardappelen
• 8 eetlepels zuivelvrije boter zoals Earth Balance of Miyoko's
• 1/4 kopje ongezoete gewone amandelmelk
• 1 gele ui, gesnipperd
• 3 grote wortelen, in stukjes
• 2 stengels bleekselderij, fijngesneden
• 1 1/2 kopjes seizoensgroenten (ik gebruikte spruitjes, in vieren gedeeld)
• Blaadjes van 4 takjes verse tijm
• blaadjes van 1 takje verse rozemarijn
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 8 Oz. Crimini-champignons, in plakjes of in vieren
• 1 kop bevroren erwten, ontdooid
• zeezout naar smaak
• peper naar smaak
• 1 theelepel veganistische Worcestershire-saus
• 1 1/2 kopjes gekookte zwarte of groene linzen
• 1/2 kop groentebouillon

instructies:

1. Verwarm de oven voor op 425 graden C. Schil en snijd de aardappelen in vieren. Kook in gezouten water tot ze zacht zijn, ongeveer 20 minuten. Giet af en doe terug in de pot. Voeg de helft van de boter toe en pureer de aardappelen. Voeg de melk toe om te verdunnen tot je een mooie aardappelpuree hebt. Breng op smaak met peper en zout.
2. Terwijl de aardappelen koken, verwarm je de andere helft van de boter in een grote koekenpan. Bak de ui, wortelen, selderij, andere harde groenten en kruiden op middelhoog vuur tot ze bijna gaar zijn, ongeveer 8 minuten. Voeg de knoflook, champignons en erwten toe en bak tot alle groenten zacht zijn, ongeveer 3 minuten langer. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de Worcestershire-saus en groentebouillon toe en kook 2 minuten op laag vuur zonder deksel. Roer de linzen erdoor.
3. Breng het plantaardige linzenmengsel over in een 8-inch vierkante ovenschaal of kleinere ovenschalen. Verdeel de aardappelpuree erover. Bak ongeveer 20 minuten, tot het borrelt en de aardappelen goudbruin zijn aan de bovenkant.

Opmerkingen:

abc family online kijken

* You can reduce the butter by sauteing the vegetables in vegetable broth if desired.
* I do my best to calculate approximate nutrition information for my readers who like it. However, I can't guarantee accuracy as I'm not a nutritionist and I use a third party site. If your health depends on nutrition information, please use your favorite calculator to re-calculate.

Voedingswaarde-informatie: