Instant Pot Minestrone Soep

Dit Instant Pot Minestrone-recept is snel, gemakkelijk, stevig en heerlijk. Serveer je minestronesoep met een stuk knapperig brood voor een verwarmend Italiaans vegetarisch diner.

ufc strijd vanavond prijs

Als we vrienden zijn op Instagram, weet je waarschijnlijk dat we net zijn verhuisd. Verhuizen is zowel spannend als ongelooflijk uitputtend. Ik heb een grote nieuwe (voor mij) keuken om te verkennen, maar heb nog niet de kans gekregen om ervan te genieten, terwijl we door de vele dozen met onze spullen werken. Ik verlangde deze week naar iets gezelligs, geruststellends en voedzaams, maar het moest gemakkelijk en snel zijn. Instant Pot Minestrone was precies wat we nodig hadden om een ​​hectische maandag door te komen.

Ik heb de afgelopen maanden een aantal Instant Pot-recepten voor snelkookpannen gedeeld. Instant Pot Linzensoep en Instant Pot Vegetarische Chili zijn een paar favorieten. Als je nog geen Instant Pot hebt... waar wacht je nog op'>Slow Cooker Minestrone. Ik ben zo opgewonden om in de komende herfst- en wintermaanden meer verwarmende slowcooker- en Instant Pot-recepten met je te delen.

seahawk vs panters live

Wat is Minestrone'>

Minestrone is een Italiaanse groentesoep gemaakt met bonen, en meestal kleine pasta of rijst. Ik heb het vaak binnen gehad Italië en in de VS en vind het altijd zo warm en lekker. Ik laat de pasta vaak weg en gebruik in plaats daarvan aardappelen of farro. Een van de dingen die ik zo leuk vind aan minestronesoep, is dat het zo aanpasbaar is.

Het is de beste keuze om alle groenten van het seizoen te gebruiken. In de zomer gebruikte ik courgette, nu het herfst begint te worden gebruik ik butternutpompoen. Ik ben ook dol op erwten en groene beens in minestrone. Witte bonen zoals Cannellini en kidneybonen worden beide traditioneel gebruikt in minestrone. Het is je misschien opgevallen dat ik in de video pasta met schelpen heb gebruikt, terwijl de stilstaande beelden macaroni laten zien. Ik heb veel liever schelpen, maar je kunt je favoriet gebruiken.

Minestrone maken in de Instant Pot

Minestrone maken in de Instant Pot is snel en eenvoudig. De reden dat ik dol ben op de Instant Pot is niet omdat het eten in een oogwenk kookt, maar dat ik alles erin kan stoppen en het kan vergeten. Het heeft dezelfde aantrekkingskracht als een slowcooker, maar dan zonder wachten. Eerst bak ik de groenten een paar minuten om ze wat zachter te maken. Ik vind het leuk om elke laag op smaak te brengen met een beetje zout en peper.

Vervolgens voeg ik geplette of in blokjes gesneden tomaten toe. Ik gebruik graag tomaten in dozen of in potjes van merken als Pacific of bomen .

De pasta, bonen, bouillon en kruiden gaan ook op dit punt. Vergrendel het deksel van de Instant Pot en zet deze 4 minuten in de handmatige modus. Je kunt verse of gedroogde kruiden gebruiken. Ik heb toevallig een ton rozemarijn in mijn achtertuin, dus dat is wat ik gebruikte. Een paar eetlepels van een Italiaanse kruidenmelange werkt ook.

dr oz aflevering vandaag

Ik voeg een hele 5-oz toe. zak babyspinazie of boerenkool en roer het erdoor om te slinken.

Instant Pot Minestrone serveren

Minestrone is heerlijk geserveerd met een stuk knapperig warm brood. In Italiaanse restaurants wordt het meestal royaal bestrooid met Parmezaanse kaas, wat wel veel smaak toevoegt. Wil je nog meer smaak, werk dan af met pesto, Parmezaanse kaas, edelgistvlokken, truffelzout of rode pepervlokken.

Instant Pot minestronesoep maakt een heerlijk, stevig, groenterijk diner. Het is geweldig voor kinderen omdat het gevuld is met zachte hapklare groenten, en de meeste kinderen zijn dol op pasta. De mijne hebben minestrone gegeten omdat ze peuters waren. Ik hoop dat je familie er ook van geniet.

Als je een fan bent van Italiaanse soepen, probeer dan mijn veggie Toscaanse soep , Toscaanse Linzensoep , en Vegetarische Lasagne Soep De volgende!

op welke zender is de parade?

ingrediënten

• 1 theelepel avocado- of olijfolie
• 1 grote gele ui, gesnipperd
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 kopjes 1/2-inch gehakte wortelen
• 2 kopjes 1/2-inch gehakte bleekselderij
• 2 1/2 kopjes 1/2-inch in blokjes gesneden pompoen
• 1 (26 oz.) Doos geplette of in blokjes gesneden tomaten (zoals Pomi)
• 32 oz. groentebouillon
• 2 (15 oz.) blikken witte bonen, uitgelekt en afgespoeld
• 1 kopje schelppasta (of strikjes)
• 1 eetlepel gehakte verse tijm
• 2 takjes verse rozemarijn, fijngehakt
• 1 eetlepel gedroogde oregano
• 5 oz. baby spinazie
• zout en peper naar smaak
• verse peterselie
• 1/2 kop verse pesto (gekocht in de winkel of zelfgemaakt)

instructies:

1. Voeg de olie toe aan de Instant Pot en zet om te bakken. Voeg de ui, knoflook, wortelen, bleekselderij en pompoen toe. Bak gedurende 5 minuten, tot het zacht begint te worden.
2. Voeg de tomaten, bouillon, bonen, pasta en kruiden toe en roer om te combineren. Zet de pot gedurende 4 minuten op handmatige modus met het ventiel op afdichting.
3. Laat het drukventiel voorzichtig snel los. Roer de spinazie erdoor om te slinken. Breng op smaak met peper en zout.
4. Garneer voor het serveren met verse peterselie en een klodder pesto.

Opmerkingen:

1. Deze minestrone wordt het best geserveerd kort nadat hij klaar is met koken, omdat de pasta het vocht blijft opnemen en te zacht wordt.
2. Een opmerking over de kooktijd van recepten: hoewel de Instant Pot handmatig is ingesteld op 4 minuten, duurt het ongeveer 10 minuten om de druk te bereiken voordat die timer start, daarom heb ik extra tijd in de totale kooktijd opgenomen.

Voedingswaarde-informatie: