Oshinko Roll

Is het je ooit opgevallen dat oshinko op menu's van sushi-restaurants staat en vroeg je je af wat het precies is

Tijdens een recente reis naar Hawaï zijn we gestopt bij een geweldige kleine sushi-plek genaamd Hawaii Sushi. We houden er altijd van om veel groentebroodjes te krijgen, zoals avocado, komkommer en saladebroodje. Een vegetarische maki waar we niet zo bekend mee waren, was de Oshinko Roll.

We realiseerden ons dat je je misschien ook afvraagt ​​over dit ingrediënt en type vegetarische sushi, dus gingen we naar onze lokale Aziatische markt om alles te weten te komen over Oshinko.

gabriel van emily in parijs

Wat is Oshinko?

Oshinko is Japanse ingemaakte groenten, meestal gemaakt met Daikon-radijs. Daikon , ook bekend als witte radijs of Japanse radijs, lijkt op een grote witte wortel en is populair in de Aziatische keuken. Hoewel het is gemaakt met witte Daikon-radijs, is oshinko heldergeel van kleur, omdat traditioneel gele voedselkleuring aan de beitsvloeistof wordt toegevoegd.

Oshinko wordt afzonderlijk in plastic verpakt en gekoeld bewaard. U kunt het ook vinden als: takauan in de Koreaanse keuken of gewoon ingemaakte radijs .

Hoe smaakt ingelegde radijs'>

releasedatum van yellowstone 4

Waar te kopen

In de Verenigde Staten is Oshinko het gemakkelijkst te vinden op Aziatische markten. In sommige gebieden is het echter gemakkelijk verkrijgbaar in het gekoelde gedeelte van de supermarkt in de buurt van andere Aziatische voedingsmiddelen zoals tofu. Hoewel ik het nog nooit in een supermarkt hier in Santa Barbara, CA heb gezien, heb ik er genoeg gezien in een reguliere supermarkt op Oahu.

Als je gepekelde Daikon niet lokaal kunt vinden, kun je het zelf maken. Het zou zelfs nog gezonder en lekkerder zijn om thuis te maken. Hier is een eenvoudig recept. Ik zou kurkuma aanraden in plaats van voedselkleurstof.

Oshinko Maki (Sushi Roll)

Ingelegde Daikon wordt gegeten als snack op zich, in een salade, en is populaire sushi (maki) rolvulling. Oshinko roll is een leuke vegetarische sushi-optie en heel gemakkelijk te maken met slechts een paar ingrediënten. Alles wat je nodig hebt is sushi rijst , nori en oshinko. Je zou het zelfs kunnen gebruiken om vegan te maken nigiri .

De meeste sushi-restaurants maken hun oshinko-broodje met ingelegde radijs als enige vulling, maar mijn favoriete versie van dit sushi-broodje bevat nog meer groenten. Geraspte wortelen, avocado en komkommer zijn allemaal geweldige toevoegingen. Als je van vegetarische sushi houdt, kijk dan eens naar onze Veganistisch Sushi Recept of dit geladen Veggie Sushi Burrito met Yum Yum saus ! Een andere geweldige vegetarische sushi-vulling is Enoki Paddenstoelen , maar als je van vis houdt, kun je dit proberen met massago .

de finale tafel seizoen 2 geannuleerd

ingrediënten

• 1 batch Sushi Rijst
• 1 stuk Oshinko (Japanse ingemaakte radijs)
• 1 pakje nori (zeewier voor sushi)

instructies:

1. Snijd de oshinko in reepjes in de lengte van ongeveer 2,5 cm breed en net zo lang als een kant van de nori.
2. Leg een stuk nori op een bamboe sushimatje of op een snijplank. Voor sushi met één ingrediënt, bedek ik de nori graag met net genoeg rijst om de vulling te omringen. In dit geval ongeveer ⅔ van de overkant. Als u meer vullingen gebruikt, bedek dan het hele stuk nori, behalve een rand van 1 inch aan één uiteinde om te verzegelen. Leg een stuk oshinko op de rijst aan de andere kant van de onbedekte rand.
3. Maak de rand onbedekt nat met rijst. Rol de sushi strak over de vullingen om te verzegelen.
4. Gebruik een scherp mes om de sushi kruiselings in ongeveer 6 plakjes te snijden.
5. Geniet meteen of bewaar tot een dag in een luchtdichte trommel. Serveer met sojasaus en wasabi.

Opmerkingen:

1. In de meeste Aziatische markten vindt u ingelegde Daikon-radijs (oshinko) verpakt in plastic.

2. Ik voeg graag andere groenten toe aan deze rol. Geraspte wortelen, avocado en komkommer zijn mijn favoriete toevoegingen.

Voedingswaarde-informatie: