Recept voor snel ingelegde bieten

Ontdek hoe je snel gepekelde bieten uit de koelkast maakt met dit eenvoudige recept! Ingelegde bieten zijn goed voor je voeding en zitten boordevol smaak.

We kennen allemaal augurken. Ik heb zelfs een recept gedeeld voor Snelle koelkast dille augurken een paar jaar geleden, en als je die nog niet hebt geprobeerd, ga dan eerst daarheen. De laatste tijd is onze familie echter dol op andere ingemaakte groenten.

Ik ontdek steeds meer ingemaakte groenten zoals ingelegde sperziebonen, bloemkool, wortelen, spruitjes en jawel, bieten. Een van mijn favoriete winkelgekochte merken, Pacific Pickle Works , is hier in mijn stad Santa Barbara. Ingelegde bieten zijn favoriet bij het gezin, dus ik moest ze eerst proberen. Wat moeten we hierna augurken'>

Hoe geplukte bieten te maken

We hebben al verschillende lekkere bietenrecepten gemaakt, van Beet Burgers tot Bietensalade , en zelfs een Bieten Smoothie . Toen onze tuin het goed deed, groeiden er meerdere kleuren bieten en roosterden we wekelijks een bos. Het beitsen van bieten vereist slechts een paar eenvoudige stappen. Laten we kijken!

Stap 1: Bereid de bieten voor

Bieten komen vaak in trossen van 2 grote of 3 middelgrote bieten. De meest voorkomende kleur is diep paarsrood, maar er zijn ook andere soorten, zoals goud, en die zouden ook voor dit recept werken.

Snijd de bietengranen af, maar bewaar deze voor later - ze zijn heerlijk gebakken met een beetje olijfolie, knoflook, zout en peper. Vroeger voerden we de bietengranen ook aan onze kippen. Was de bieten maar laat het vel zitten.

Stap 2: Kook de bieten

Er zijn verschillende manieren om bieten te koken. Voor maximale zoetheid en smaak, bieten roosteren heeft mijn voorkeur. Meer recentelijk ben ik echter begonnen met het onder hoge druk koken van hele bieten in de Instant Pot. Het scheelt zoveel tijd en de bieten smaken heerlijk. Kook hele middelgrote bieten onder hoge druk gedurende 15-20 minuten in een stoommandje met 1 kopje water in de voering. Laat de stoom voorzichtig snel ontsnappen. Meer gedetailleerde informatie is te vinden in onze Bietensalade na. Vind de beste Plantaardige Instant Pot-recepten hier !

Stap 3: Schil en snijd de bieten

Snijd de onderkant van de wortel en de 1/2 'van de bovenkant af. Zodra de bieten gaar zijn, glijden de schillen er zo af. Ik vind dit het gemakkelijkst om te doen onder koud stromend water, omdat het rommelig kan zijn.

Als je bieten klein zijn, kun je ze heel laten. Voor middelgrote tot grote bieten, snijd ze in zessen of kleinere partjes.

sabrina de huiveringwekkende avonturen

Stap 4: Maak beitsvloeistof

Dit is waar alle geweldige smaak vandaan komt die in de bieten zal trekken. Sudder appelciderazijn met water, kruiden en een beetje suiker. Als je niet zeker weet wat je met de rest van de fles appelciderazijn moet doen, probeer dan Appelciderazijn saladedressing of Appel Cider Azijn Drank .

Stap 5: Giet vloeistof over bieten

Voeg de bieten toe aan een weckpot ter grootte van een kwart gallon. Een bos van 3 middelgrote bieten leverde precies de juiste hoeveelheid op voor deze maat. Als je bieten niet allemaal passen, pas dan in wat je kunt en geniet vers van de rest. Voeg knoflookplakken en dille toe en giet de beitsvloeistof tot ongeveer 1/2″ onder. Mogelijk hebt u niet alle vloeistof nodig. Als er kruiden in de pan achterblijven, schep ze dan gewoon in de pot.

Sluit en bewaar je gepekelde bieten in de koelkast - ze zouden een maand of twee goed moeten zijn!

Inblikken van ingemaakte bieten

Sommige mensen, vooral degenen met een grote oogst bieten die uit de tuin komen, geven er misschien de voorkeur aan de bieten in te blikken, zodat ze houdbaar zijn. Bij het inblikken is het om redenen van voedselveiligheid erg belangrijk om specifieke hoeveelheden zuur te gebruiken. Voedsel met een laag zuurgehalte moet onder druk worden ingeblikt, terwijl voedsel met een hoog zuurgehalte in een waterbad kan worden ingeblikt. Het recept in de kaart hieronder is voor snelle koelkast ingelegde bieten, niet traditioneel ingeblikte bieten. Voor het inblikken gebruik ik het Ball Complete Book of Home Preserving dat je kunt vinden via mijn Amazon Affiliate-link hier . In dit boek wordt de vloeistof gemaakt met 2 1/2 kopjes witte azijn, 1 kopje water en 1 kopje suiker.

Variaties van ingelegde bieten

Je kunt hier spelen met kruiden. Gebruik voor zoet gekruide geplukte bieten 1 kaneelstokje en 5 hele kruidnagels in plaats van de andere kruiden, knoflook en dille. Voeg voor pittige ingemaakte bieten meer rode pepervlokken toe.

Hoe gepekelde bieten te gebruiken

• Gepekeld Bietensalade
• Snijd en voeg toe aan sandwiches en wraps
• Bovenkant crostini
• Tussendoortje
• Bijgerecht

ingrediënten

• 1 bos bieten (3 middelgrote = 3 kopjes gekookte bietenkwarten)
• 1 ½ kopje appelciderazijn
• 1 ½ kopje water
• 1 eetlepel bruine suiker
• ½ theelepel zeezout
• ½ theelepel hele peperkorrels
• ½ theelepel mosterdzaad
• snufje rode pepervlokken
• 2 teentjes knoflook, gesneden
• 1 klein bosje verse dille

instructies:

1. Snijd de greens 1-inch van de bovenkant van de rode biet af en bewaar voor een ander gebruik. Was de bieten.
2. Kook bieten volgens de aanwijzingen hieronder in het gedeelte Opmerkingen. Laat de bieten voldoende afkoelen om te hanteren. Laat de velletjes eraf onder koud stromend water. Snijd in partjes.
3. Maak ondertussen de beitsvloeistof. Voeg de azijn, het water, de suiker, het zout, de peperkorrels, het mosterdzaad en de rode pepervlokken toe aan een kleine steelpan op middelhoog vuur. Breng aan de kook en roer om de suiker op te lossen. Laat nog 5 minuten sudderen om de smaken naar voren te brengen.
4. Plaats de bietenpartjes, knoflook en dille in een weckpot ter grootte van een kwart gallon, laat minstens 1/2 'tot de bovenkant van de pot. Giet de beitsvloeistof over de bieten in de pot, laat een vrije ruimte van 1/2' over. Mogelijk hebt u niet alle vloeistof nodig. Als er kruiden in de pan achterblijven, schep ze dan gewoon in de potten.
5. Koel af tot kamertemperatuur en bewaar vervolgens in de koelkast.

Opmerkingen:

Hoe bieten te koken:

• Om de bieten in je . te koken Instant Pot , voeg een kopje water toe aan de pan en plaats de bieten op het stoommandje. Kook op handmatige modus gedurende 15-20 minuten, afhankelijk van hun grootte, en laat dan snel de druk los. Verwijder voorzichtig het deksel en zorg ervoor dat ze gaar zijn.
• Tot B' olie bieten, doe ze in een grote pan en bedek ze met water. Breng aan de kook en kook tot ze gaar zijn, 20-40 minuten, afhankelijk van de grootte.
• Tot gebraden in folie , of een Nederlandse oven , volg de gekoppelde instructies.

aangeraden producten

Als Amazon Associate en lid van andere partnerprogramma's verdien ik met in aanmerking komende aankopen.

• Bragg USDA glutenvrije biologische rauwe appelciderazijn, met de moeder

Voedingswaarde-informatie:

Voedingsinformatie wordt automatisch berekend door Nutritionix. Ik ben geen voedingsdeskundige en kan de nauwkeurigheid niet garanderen. Als uw gezondheid afhankelijk is van voedingsinformatie, bereken dan opnieuw met uw favoriete rekenmachine.