Veganistisch chocoladeglazuur

Hoe maak je rijke, romige, fudgy, decadente, zuivelvrije veganistische chocoladeglazuur voor cake of cupcakes. Ergens tussen een veganistische chocoladeganache en botercrème, is dit recept gemaakt met kokosmelk, veganistische boter en ongezoete chocolade.

Als het op glazuur aankomt, ben ik absoluut een chocolademeisje. Maar het moet donker en rijk zijn en niet overdreven zoet. Deze klassieke chocoladeglazuur is gemakkelijk te maken zonder zuivel.

Het is perfect voor taarten en cupcakes en is genoeg voor 24 cupcakes, een taart met ronde lagen of een bladtaart.

is riverdale vanavond

Wat je nodig hebt voor zuivelvrije glazuur

Voor dit recept heb je maar een paar simpele ingrediënten nodig. Voor de beste smaak is het belangrijk om chocolade van goede kwaliteit te gebruiken, zoals: Slijpen Berger of Guittard. Zeer donkere chocolade is bijna altijd veganistisch, hoewel kruisbesmetting kan voorkomen, dus controleer de verpakking.

Daarnaast vervangt veganistische boter gewone boter en vervangt volvette kokosmelk room. Hoewel sommige veganistische glazuurrecepten worden gemaakt met alle kokosmelk (geen boter), vind ik de smaak het lekkerst als je een combinatie gebruikt. U kunt leren over het meten van boter hier .

Hoe maak je veganistische chocoladeglazuur

Deze chocoladeglazuur begint als een ganache. Gehakte chocolade wordt toegevoegd aan hete kokosmelk. Vervolgens wordt het geslagen met wat veganistische boter, vanille en poedersuiker.

Dit ziet er eerst te los uit, maar na ongeveer 20 minuten bij kamertemperatuur, of minder in de koelkast, wordt het perfect om op taart of cupcakes te smeren.

Deze vegan chocolade frosting smeert mooi uit op taarten en cupcakes, maar wordt wel dik genoeg om te gebruiken met een spuitzak en spuitmondje. Als het te lang in de koelkast wordt bewaard, wordt het erg hard, maar laat het op kamertemperatuur en roer en het zal zacht worden.

Deze frosting past perfect bij onze Veganistische Chocolade Cupcakes !

Veganistische verjaardagstaart met chocoladeglazuur

Dit glazuur werkt ook prachtig voor een cake met ronde lagen van 8 of 9 inch.

hoeveel afleveringen in seizoen 3

Meer klassieke veganistische lekkernijen

• Chocolade koekjes
• Suikerkoekjes
• Brownies
• Pompoentaart

Recept aangepast van Chocolate Satin Frosting, New York Times

ingrediënten

• 1 kopje volvette ongezoete kokosmelk (uit blik)
• 6 oz. ongezoete chocolade, gehakt (ik gebruikte Guittard)
• 6 eetlepels ongezouten vegan boter (Earth Balance)
• 1 theelepel vanille-extract
• 2 1/2 kopjes biologische poedersuiker
• snufje zout

instructies:

1. Gebruik zoveel mogelijk kokosroom en voeg de kokosmelk toe aan een kleine steelpan op middelhoog vuur. Breng aan de kook en haal dan van het vuur.
2. Roer de gehakte chocolade, vanille en boter erdoor.
3. Doe over in de kom van een mixer en voeg de poedersuiker en het zout toe.
4. Mix op middelhoog tot glad en romig, en dan een minuut langer, schraap de zijkanten indien nodig. Het glazuur zal op dit punt erg vloeibaar zijn, maar zal steviger worden als het afkoelt.
5. Zet opzij bij kamertemperatuur (of zet in de koelkast om dingen te versnellen) tot ze ingedikt en smeerbaar zijn.

Opmerkingen:

De sleutel tot chocoladeglazuur met een geweldige smaak is om de beste kwaliteit chocolade te gebruiken die je kunt vinden / betalen. En hoewel de chocolade die ik hier heb gebruikt zuivelvrij is, is het gemaakt in een fabriek die zuivel verwerkt, dus het zou niet veilig zijn voor iemand met een ernstige allergie.

Je kunt deze frosting een dag van tevoren maken en in een luchtdichte trommel op kamertemperatuur bewaren.

Voedingswaarde-informatie:

Voedingsinformatie wordt automatisch berekend door Nutritionix. Ik ben geen voedingsdeskundige en kan de nauwkeurigheid niet garanderen. Als uw gezondheid afhankelijk is van voedingsinformatie, bereken dan opnieuw met uw favoriete rekenmachine.