Veganistische Chocolade Cupcakes

Absoluut de beste vegan chocolade cupcakes! Licht, luchtig, vochtig en zacht, maar super smaakvol en rijk, deze veganistische cupcakes zijn perfect voor verjaardagen of elke andere dag. Je zult niet geloven hoe gemakkelijk zuivelvrije, eierloze cupcakes te maken zijn.

We onderbreken onze regelmatig geplande gezonde recepten om je deze heerlijke klassieke veganistische chocolade cupcakes te brengen! Februari is niet alleen Valentijnsdag (chocolade) maand, het is ook mijn verjaardagsmaand. Dus laten we taart eten!

wanneer komt manifest seizoen 4 uit?

Terwijl ik het heerlijk vind om gezondere lekkernijen te maken, zoals deze Veganistische chocolade cheesecake (gemaakt met cashewnoten en zonder geraffineerde suiker!), Ik hou ook van traditioneel bakken. Niemand zou ooit raden dat deze ongelooflijk heerlijke cupcakes eigenlijk veganistisch zijn. Ze zouden zo perfect zijn voor elk verjaardagsfeestje en veilig voor iedereen met allergieën voor zuivel of eieren. Ze zijn echter eenvoudig genoeg om op een doordeweekse avond na het avondeten op te zwepen.

Als je op zoek bent naar een glutenvrije, geraffineerde suikervrije versie, bekijk dan deze Chocolade Bananen Muffins .

Wat heb je nodig voor zuivelvrije chocoladecupcakes zonder eieren

• Bloem voor alle doeleinden . Taartmeel, dat fijner gemalen is, werkt goed met cakes, maar universeel is prima voor cupcakes. Ik heb dit recept niet getest met glutenvrije melanges.
• Cacaopoeder. Gebruik hier cacaopoeder van goede kwaliteit Nederlands proces. Natuurlijk cacaopoeder kan hier resulteren in een rubberachtige textuur, hoewel ik er dol op ben in mijn smoothies . Dit is waar de smaak vandaan komt, dus het is waar je wilt uitgeven.
• Natriumcarbonaat. Een essentieel ingrediënt in gekke cake, gekke cake, veganistische cake, bakpoeder reageert met azijn om de cake te laten rijzen.
• Bakpoeder helpt ook om de cake lichter te maken.
• Plantaardige melk. Ik heb dit recept alleen getest met sojamelk, maar havermelk zou ook goed werken.
• Azijn is essentieel omdat het zuur reageert met het zuiveringszout om een ​​ongelooflijk lichte en zachte cake te creëren. Je kunt hier witte of appelciderazijn gebruiken.
• Kokosnootolie voegt vocht toe, maar je kunt ook gesmolten ongezouten vegan boter of plantaardige olie gebruiken. Appelmoes is een mooie olievervanger bij het bakken, maar ik heb het hier niet getest, dus ik kan het niet aanraden.
• Een standmixer of gewoon mengkom en garde .
• Muffin dun en cupcakevormpjes. Ik gebruik bijna uitsluitend bakpapier voor muffins en cupcakes, omdat ze zo gemakkelijk loslaten, zelfs bij recepten met weinig olie, en niet giftig zijn.

Hoe maak je veganistische cupcakes

De uitdaging bij het maken van veganistische taarten en cupcakes is het vinden van vervangers voor zuivel en eieren. Eieren geven structuur en lift aan de meeste cupcakes, maar zijn eigenlijk helemaal niet nodig.

Hoewel we soms eiervervangers gebruiken, zoals: lijnzaad eieren , dat is niet mijn favoriete methode voor cupcakes. Zoals bakkers uit het depressietijdperk ontdekten, kan lift worden bereikt met een combinatie van: bakpoeder en azijn . Hoera wetenschap!

Je kunt dit zuivelvrije, eierloze cupcakebeslag opkloppen met een elektrische mixer of gewoon met een garde. Ik heb het op beide manieren getest en beide werkten even goed.

Glazuur voor Chocolade Cupcakes

Je hebt een paar opties voor het glazuur van deze cupcakes.

1. Bestuif met poedersuiker. Deze cupcakes zijn zo lekker van zichzelf dat ze dat eigenlijk niet zijn nodig hebben glazuur.
2. Veganistische Ganache. Gebruik het ganache recept van deze Vegan Chocolate Cake en giet het er gewoon overheen, of dip cupcakes in een kom ganache.
3. Fudgy veganistisch chocoladeglazuur. Deze cupcakes zijn lekker licht. Ik hou van het contrast van een dik en fudgy glazuur.
4. In de winkel gekochte veganistische chocoladeglazuur. Kijk, we hebben allemaal wel eens snelkoppelingen nodig. ik hou van deze van Simple Mills.

Cupcakes bewaren

• Deze cupcakes smaken het lekkerst op de dag dat ze worden gemaakt, maar ze kunnen ook een dag van tevoren worden gemaakt. Bewaar afgekoelde cupcakes in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur.
• Ze kunnen ook worden gebakken en ingevroren, ingevroren of bevroren. Wikkel in plasticfolie en bewaar vervolgens maximaal 2 maanden in een luchtdichte vriezer. Ontdooi bij kamertemperatuur.

Bronnen geraadpleegd bij het maken van dit recept:

Veganistische Cupcakes op alle recepten

Het hele jaar door bakken , door Rosanna Pansino

Veganistisch voor iedereen , American's testkeuken

Veganistische Chocolade Cupcakes

Niemand zou raden dat deze klassieke chocoladecupcakes vegan zijn! Gemakkelijke veganistische cupcakes zijn perfect voor verjaardagen of elke andere dag. Deze zijn vochtig, licht en luchtig, met een fudgy chocoladeglazuur.

ingrediënten

• 1 kopje bloem voor alle doeleinden
• 1/3 kopje Nederlands procescacaopoeder
• 3/4 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1/4 theelepel zout
• 1 kopje ongezoete gewone sojamelk (of havermelk)
• 1 1/2 theelepels appelciderazijn
• 1 1/2 theelepels vanille-extract
• 3/4 kop biologische suiker
• 1/3 kopje gesmolten kokosolie of plantaardige olie
• 1 batch Vegan Chocolade Frosting

instructies:

1. Verwarm de oven voor op 350 ° F. Bekleed een muffinvorm met cupcake-voeringen.
2. Klop in een middelgrote kom de bloem, cacaopoeder, bakpoeder, bakpoeder en zout door elkaar. Opzij zetten.
3. Voeg de melk, azijn, vanille, suiker en olie toe aan de kom van een mixer die is uitgerust met een peddelbevestiging, of een andere grote mengkom. Klop of klop tot gecombineerd.
4. Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte en mix op laag tot ze gecombineerd zijn en de meeste klontjes zijn opgelost.
5. Giet het beslag in de voorbereide muffinvorm en vul deze voor ongeveer 3/4.
6. Bak 20 minuten, of tot een tandenstoker er schoon uitkomt en de bovenkanten iets terugveren als je er zachtjes op drukt.
7. Laat volledig afkoelen op een rooster voor het glazuur.

Opmerkingen:

Deze cupcakes zijn het lekkerst op de dag dat ze worden gemaakt, maar kunnen ook een dag van tevoren worden gemaakt en in een luchtdichte trommel op kamertemperatuur worden bewaard. Je kunt ze ook invriezen, al dan niet bevroren, in plastic gewikkeld en dan tot 2 maanden in een luchtdichte vriezer bewaren. Ontdooi bij kamertemperatuur.

Het is belangrijk om hier Nederlandse cacaopoeder van goede kwaliteit te gebruiken, in plaats van natuurlijk cacaopoeder. Het Nederlandse proces is donkerder en milder en resulteert in een veel mooiere textuur.

waar is het reuzenspel vandaag?

Voedingsinformatie werd berekend zonder glazuur.

aangeraden producten

Als Amazon Associate en lid van andere partnerprogramma's verdien ik met in aanmerking komende aankopen.

• If You Care Ongebleekte grote bakvormpjes, 60 ct, 3 stuks
• Guittard Cacaopoeder, Ongezoete Rouge Red Dutch Process Cacao, 8oz Can

Voedingswaarde-informatie:

Voedingsinformatie wordt automatisch berekend door Nutritionix. Ik ben geen voedingsdeskundige en kan de nauwkeurigheid niet garanderen. Als uw gezondheid afhankelijk is van voedingsinformatie, bereken dan opnieuw met uw favoriete rekenmachine.