Appelkruimeltaart

Ik vroeg op Instagram of ik daarna een veganistische appeltaart of truffelpuree moest posten, aangezien Thanksgiving over slechts twee weken is. De reacties waren behoorlijk verdeeld, dus we besloten om voor de appeltaart te gaan en hopen dat we tijd hebben om onze favoriete aardappelpuree ook te delen. Immers, mijn Veganistische Pompoentaart , is mijn populairste vakantierecept sinds ik het vorig jaar plaatste. En mijn Mini Vegan Pecan Taarten het jaar daarvoor!

In plaats van een taart met 2 korstjes, die voor mij altijd te zwaar aanvoelt, probeerden we een van onze favoriete appeltaarten van de Santa Barbara Farmers Market te repliceren. Deze appelkruimeltaart is gevuld met zachte, gekruide appels en afgetopt met een boterachtige havertopping. Het is deels taart, deels appelkruimeltaart. Het beste van twee werelden, denk ik. Het enige raadsel: hoe deze heerlijke appeltaart te noemen. Is dit wat je een Hollandse Appeltaart zou noemen, of klopt Appelkruimeltaart'>

Laten we eens kijken hoe je een heerlijke appelkruimeltaart maakt voor op je Thanksgiving- of kersttafel, of gewoon om in het weekend te bakken.

De beste appels voor appeltaart

Er zijn veel soorten appels die geweldig zijn voor appeltaart, en er gaat niets boven het maken van een met appels uit je tuinboom. Braeburn, Honeycrip en Golden Delicious werken, maar ik gebruik graag Granny Smith, die klassiek zijn voor appeltaart. Je hebt drie pond appels nodig voor dit recept voor diepe crumble-appeltaart.

Maak de appelvulling

wanneer ik maak zelfgemaakte appelmoes in de slowcooker laat ik graag veel schil op de appels. Voor taart willen we echter zachte appelschijfjes zonder schil. Ik sneed de geschilde appels in vier stukken van het klokhuis en daarna in dunne plakjes.

Vers citroensap, kruiden, kokossuiker en arrowrootzetmeel worden door de appels gemengd. Ik vind dat het gebruik van mijn handen het beste werkt om de ingrediënten door elkaar te gooien. Ik gebruik graag kokossuiker in plaats van traditionele witte suiker in dit appeltaartrecept. Het zorgt voor een rijkere, bijna karamelsmaak en is minder bewerkt dan witte suiker. Arrowroot is een natuurlijk zetmeel dat werkt als een glutenvrij verdikkingsmiddel en wordt hier gebruikt in plaats van bloem. Ik gebruik arrowroot ook in glutenvrije koekjes zoals Koekjes .

Kruimeltopping voor appeltaart

Deze appeltaart heeft dezelfde crumble die ik op mijn Gebakken Perziken en lijkt erg op degene die ik gebruikte op mijn Graanvrije Aardbei Rabarber Crisp . De crumble topping maakte ik door de ingrediënten in een keukenmachine te mengen en met de hand door elkaar te mengen. Als je graag hele haver ziet, doe dit dan met de hand (zoals in de video).

Een taartbodem kiezen

Ik heb voor dit recept een in de winkel gekochte taartbodem gebruikt, omdat ik eerlijk gezegd gewoon geen tijd had om dit recept meerdere keren te testen met een zelfgemaakte korst. Mijn Glutenvrije Vegan Taart Korst gemaakt met amandelmeel is een favoriet, en lezers hebben gezegd dat het goed werkte met alles, van pompoentaart tot quiche. Ik heb dit specifieke recept echter niet met die korst getest, dus ik kan niet met zekerheid zeggen hoe goed het de appelsap weerstaat.

Dit specifieke recept gaat helemaal over de appelvulling en crumble-topping, dus ik ben goed met een in de winkel gekochte korst. Degene die ik gebruikte is van Heel gezond en is veganistisch. Ze maken ook glutenvrije, allergeenvriendelijke taartbodems.

De appelkruimeltaart in elkaar zetten

Nu is het leuke gedeelte. De appelvulling wordt hoog opgestapeld in de voorbereide taartbodem. De appels zullen koken, dus het is goed als het op een grote heuvel lijkt.

Voeg de crumble topping toe en we zijn klaar om te rollen. De meeste recepten voor kruimeltaarten worden onbedekt gebakken, maar ik heb zoveel kruimeltaarten op deze manier laten branden dat ik de mijne tot de laatste 15 minuten onder folie bak. Noten hebben de neiging om gemakkelijk te verbranden, dus dit kan hier het probleem zijn, omdat deze crumble is gemaakt met amandelmeel en walnoten.

Tips en trucs voor de perfecte appelkruimeltaart

• Het kan langer duren dan je denkt om appels zacht te maken en de crumble kan snel verbranden. Losjes afdekken met folie. Als je van heel zachte appels houdt, bak dan voor het bakken in een eetlepel boter.
• Vooruit maken: deze taart warmt heel goed op. Een dag of twee later is hij heerlijk opgewarmd. Bewaar gewoon in de koelkast tot je klaar bent om op te warmen.

De vulling voor deze taart is een bewerking van Barefoot Contessa's Deep Dish Appeltaart

ingrediënten

Vulling

• 3 pond Granny Smith-appels, geschild, in vieren gedeeld en zonder klokhuis
• 2 eetlepels vers geperst citroensap
• 1 eetlepel vers geperst sinaasappelsap
• 1/2 kopje kokossuiker
• 1/4 kop arrowrootzetmeel
• 1/2 theelepel zeezout
• 3/4 theelepel gemalen kaneel
• 1/2 theelepel gemalen nootmuskaat
• 1/8 theelepel gemalen piment

Kruimeltopping

• 1/2 kopje amandelmeel
• 1/2 kop gerolde haver (gecertificeerd glutenvrij)
• 1/2 kop fijngehakte walnoten
• 1/4 kop kokossuiker
• 1/4 theelepel zeezout
• 4 eetlepels koude blokjes vegan boter zoals Miyoko’s
• 1 eetlepel ahornsiroop

Korst

• 1 bereide, ongekookte taartbodem

instructies:

1. Verwarm de oven voor op 350 graden F. Rol een taartbodem en druk deze in je taartvorm. Krimp de randen.
2. Om de appeltaartvulling te maken, snijdt u de appelstukjes in dunne plakjes, niet meer dan 1/8 'dik. Doe in een grote kom en voeg het citroensap, sinaasappelsap, kokossuiker, arrowroot, zout en kruiden toe. Zet opzij .
3. Om de crumble-topping te maken, klop je in een middelgrote kom het amandelmeel, haver, walnoten, kokossuiker en zout door elkaar. Gebruik een deegblender of je vingers om de boter te combineren. Als het mengsel niet goed bij elkaar blijft of als je het zoeter wilt, kun je een eetlepel ahornsiroop toevoegen.
4. Breng het appelvullingmengsel over op de voorbereide taartbodem en schik ze zo dat ze zo compact mogelijk zijn. Lepel de crumble topping over de appels. Dek af met folie en bak ongeveer een uur en 15 minuten, tot de appels zacht zijn en de korst gaar is. Verwijder de folie om de crumble de laatste minuten bruin te maken.
5. Laat de taart ongeveer een uur rusten op kamertemperatuur terwijl de vulling hard wordt.

Opmerkingen:

1. Glutenvrij: Zorg ervoor dat u gf-haver en een gf-taartkorst gebruikt, zoals die van Wholly Wholesome.

aangeraden producten

Als Amazon Associate en lid van andere partnerprogramma's verdien ik met in aanmerking komende aankopen.

• Taartschotel
• Pijlwortel

Voedingswaarde-informatie: