Hoe Venezolaanse Arepas te maken

Leer hoe je authentieke Arepas Venezolanas maakt gevuld met zwarte bonen en een verscheidenheid aan toppings. Wat is een arepa

Enkele jaren geleden bezocht ik mijn dierbare vriendin Liz voor een weekend in New York. Liz nam me mee naar het meest geweldige kleine restaurant, een arepa-bar genaamd Caracas in het Oostdorp. We deelden een paar glazen sangria, verschillende soorten vegetarische arepas en veel gelachen.

Ik wil sinds die avond een recept delen en heb er eindelijk een voor je klaar! Arepas gemaakt met harina P.A.N. meel zijn van nature glutenvrij en plantaardig (afhankelijk van vulling) traditioneel Zuid-Amerikaans recept. Ik riep de hulp in van inheemse Venezolaans koks bij de ontwikkeling en fotografie van dit recept om zeker te zijn van een authentiek recept.

Wat zijn Arepa's?

Arepas is een populair gerecht gemaakt met maismeeldeeg dat wordt gegrild en vervolgens gevuld. Ze zijn populair in het noorden van Zuid-Amerika, met name in Venezuela en Colombia, daarom hoor je ze vaak als: Colombiaanse arepas of Venezolaanse arepas . Ze zijn vergelijkbaar met een pitabroodje of een Zuid-Amerikaanse versie van a piadina .

de flash-retourdatum

Arepas kan worden gegeten voor ontbijt, lunch en diner en kan worden gevuld met alle ingrediënten die u maar wilt. Mijn favoriete vullingen zijn zwarte bonen, kaas en avocado, maar aan het einde van dit bericht vind je meer ideeën. Ik heb zelfs ontbijt-arepa's gehad die gevuld waren met eieren, avocado en rucola.

Hoe maak je ze?

1. Maak het deeg met bloem P.A.N of recepten

Arepa-deeg is een eenvoudige mix van bloem, zout en water. Het is echter belangrijk om fijngemalen en gekookt maïsmeel te gebruiken. Dit is niet hetzelfde als een maïsmeel dat je voor tortilla's zou gebruiken. Zoeken Meelbrood . Masarepa , gemaakt door GOYA in Colombia, kan ook gebruikt worden als je de P.A.N. merk.

star trek paasei

Gemaakt door het merk P.A.N., dit is het meest voorkomende type maïsmeel dat wordt gebruikt voor arepa's en een nietje in Venezolaanse keukens. Harina Pan kan ook worden gebruikt om pupusas, empanadas en meer te maken. De smaak van deeg gemaakt met harina pan is milder dan maïstortilla's. Je kunt harina pan of masarepa vinden in lokale Latijns-Amerikaanse supermarkten of online.

Kneed het deeg glad, verdeel het in 8 ballen en druk plat in schijven. Nu ben je klaar om te koken!

2.Koken Arepas

Gebruik een koekenpan of grillpan om de arepa's mooi en geroosterd goudbruin te bakken. Ik vind een grillpan het beste werken omdat de lucht tijdens het koken onder de arepas kan circuleren.

3. In tweeën splitsen

Snijd doormidden met een mes, ofwel volledig, of gewoon om een ​​zak te creëren.

Heerlijke Arepa-vullingen

Ik heb deze arepas gevuld met zwarte bonen, avocado, chimichurrisaus, verkruimelde kaas (optioneel) en een paar schijfjes radijs. Er zijn echter eindeloze vulcombinaties om te proberen, dus voel je vrij om te experimenteren. Hier zijn meer smakelijke vulideeën voor uw zelfgemaakte arepas.

• Gebakken Weegbree Plakjes
• Geroosterde zoete aardappelen
• Geraspte Jackfruit
• Guyanese Kaas of verse kaas
• Chipotle Roerbak
• Chorizo ​​(ik gebruik soja)
• Gesneden Avocado
• Verse Tomatenschijfjes
• Fajita Groenten
• Gegrilde Portobello Champignons
• Gesneden Radijs
• Uien op zuur
• Pinto bonen
• Instant Pot Zwarte Bonen
• Cubaanse zwarte bonen
• Jalapeno
• Chimichurri-saus
• Dip
• Guacamole

Venezolaanse Arepas

Leer thuis arepa's maken met dit klassieke Venezolaanse recept! Arepas Venezolanas zijn een heerlijk en natuurlijk glutenvrij, plantaardig ontbijt, lunch of diner. Deze combinatie van zwarte bonen, avocado en chimichurri is een van mijn favorieten, maar voel je vrij om te vullen met wat je maar wilt.

ingrediënten

arepas

• 2 kopjes Harina Pan (geraffineerd en gekookt maïsmeel, P.A.N.-merk aanbevolen)
• 2 ½ kopjes warm water
• 1 theelepel. zout
• 1 eetlepel olijfolie

Vullingen

• 2 kopjes gekookte zwarte bonen, warm
• 1/2 kopje verkruimelde Queso Fresco
• 1 grote rijpe avocado, in plakjes
• 1/2 kop Chimichurri-saus
• 1 radijs, in dunne plakjes
• verse korianderblaadjes

instructies:

1. Doe voor de arepa's water in een diepe kom en voeg zout toe. Klop om het zout op te lossen (arepas zullen op dit moment net zo zout zijn als de smaak van het water, dus het is een goede truc om het op dit punt naar wens aan te passen).
2. Voeg de harina toe en kneed met je handen tot het zacht en gemakkelijk te hanteren is (de hierboven vermelde hoeveelheden zijn voor het merk P.A.N, je kunt de instructies in je verpakking raadplegen om er zeker van te zijn wat de juiste verhouding is voor bloem en water). Het deeg moet glad zijn en niet barsten wanneer het in ballen of schijven wordt geperst. Voeg indien nodig een klein beetje water of harina toe om de juiste textuur te krijgen zoals op de foto's.
3. Als het deeg zacht is, verdeel je het in 8 balletjes. Dek tijdens het werken met het deeg af met een vochtige theedoek om uitdrogen te voorkomen.
4. Druk met je handen de ballen plat tot ongeveer ½ inch dikke schijven. Ze zullen ongeveer 3-4 inch in diameter zijn.
5. Verhit een grillpan, bakplaat of koekenpan tot middelhoog en spuit of bestrijk met olie. Ik vind dat een grillpan hier het beste werkt, omdat er tijdens het koken wat lucht onder de arepas kan circuleren. Grill de arepas tot ze knapperig en goudbruin zijn aan elke kant, 4-5 minuten per kant.
6. Koel net genoeg om te hanteren, gebruik dan onmiddellijk een scherp mes om helemaal doormidden of ¾ door te snijden om een ​​zak te creëren. Het lijkt misschien te nat van binnen, maar zal een beetje drogen als er stoom vrijkomt. Bewaar afgedekt met een handdoek tot het serveren.
7. Als je klaar bent om te serveren, vul je warme arepa's met zoveel vullingen als je kunt en geniet meteen.

Opmerkingen:

waar kan ik house of gucci kijken?

Vervang geen ander type masa of maïsmeel. Het is belangrijk om Harina P.A.N. of masarepa te gebruiken, dit is fijngemalen, voorgekookt maïsmeel. Controleer de verhouding water tot harina voordat u begint, aangezien deze van merk tot merk enigszins kan verschillen.

Hier is een plantaardig queso-fresco dat er goed uitziet.

Arepa's zijn het lekkerst net nadat ze gekookt zijn en niet goed opwarmen. Het is belangrijk om ze open te snijden terwijl ze nog heet zijn, anders zal de textuur in het midden niet licht zijn en zullen ze moeilijk te openen zijn.

aangeraden producten

Als Amazon Associate en lid van andere partnerprogramma's verdien ik met in aanmerking komende aankopen.

• PAN. Witte maïsmeel - Voorgekookt glutenvrij en koosjer meel voor Arepas, 2,27 kg (5 lb)

Voedingswaarde-informatie:

Voedingsinformatie wordt automatisch berekend door Nutritionix. Ik ben geen voedingsdeskundige en kan de nauwkeurigheid niet garanderen. Als uw gezondheid afhankelijk is van voedingsinformatie, bereken dan opnieuw met uw favoriete rekenmachine.