sofritas

Het beste tofu Chipotle sofritas recept perfect voor vegan taco's of Chipotle sofritas burrito bowls! Vraagt ​​​​u zich af 'Wat is sofritas

We zijn hier al heel lang burrito bowl-liefhebbers. Ik denk dat de eerste taco/burrito bowl die ik plaatste deze was Snelle Taco Bowl met Guac in 2014! Meer recent hebben we een geweldige Instant Pot Zwarte Bonen & Bruine Rijst Burrito Bowl , en daarna kreeg ik een aantal verzoeken voor een copycat van Chipotle's sofritas, een populaire toevoeging aan burrito-kom. Als je ook een fan bent van kommaaltijden, mis dan niet mijn hele bericht van 30+ BESTE Boeddha-schalen.

Chipotle sofritas zijn een pittig eiwitrijk veganistisch taco 'vlees' alternatief. Het is gemakkelijk om een ​​geweldige toevoeging te maken aan taco's, burrito's en burrito-kommen. Bijna als een tofu klauteren , maar met totaal verschillende smaken. Als je kinderen hebt en meer tofu-recepten wilt proberen, probeer deze dan zeker eens Krokant gebakken tofu-nuggets te!

Wat is Sofias'>

Toen ik voor het eerst hoorde over de sofritas in Chipotle, viel het me op hoe vergelijkbaar het woord klonk met soffritto, de Italiaanse basis voor veel gerechten, van soepen tot pastasauzen. Net als Italiaanse soffritto, en de Franse versie, mirepoix, is Spaans/Latijnse sofrito een mix van fijngehakte groenten zoals uien en paprika's die samen worden gebakken.

Ik heb alleen tofu sofritas gezien bij Chipotle Mexican Grill, hoewel we een volledig plantaardig Mexicaans restaurant hebben in Santa Barbara, Veganistisch Groen Go , die soortgelijke ingrediënten zoals soja gebruikt. Chipotle sofritas zijn gemaakt met verkruimelde stevige tofu in een pittige, rokerige Chipotle pepersaus.

Chipotle Sofritas Ingrediënten

Ik kwam met dit Chipotle-copycat sofritas-recept na een snelle blik op hun lijst ingrediënten .

• Tofu. ik raad aan Trader Joe's Biologische eiwitrijke tofu , die veel steviger is dan gemiddeld.
• Ui
• Groene paprika
• Knoflook
• Komijn
• Oregano
• Tomatensaus
• Tomatenpuree
• Scheutje rode wijnazijn

Sofritas Recept

Stap 1: Kook de Tofu

Giet de tofu af en dep droog. Snijd in plakjes. Hoewel ik een traditionele extra stevige tofu van Sprouts heb laten zien in de ingrediëntenafbeelding, raad ik eigenlijk aan om indien mogelijk de extra stevige tofu van Trader Joe (te zien in de video) hier te gebruiken. Het is veel steviger en je loopt geen risico op papperige sofritas. Ik kook graag tofu-plakjes tot ze lichtbruin zijn en breek ze dan in kruimels met een houten lepel. Breng de tofu over naar een ander gerecht en zet apart.

Stap 2: Maak de Chipotle-saus

Fruit de ui en paprika tot ze bruin en doorschijnend zijn. Voeg vervolgens de overige sausingrediënten toe.

Als je nog nooit chipotle-pepers hebt gebruikt, is dit een goed moment om het te leren. Chipotles in adobo zijn pittige pepers. Je kunt de paprika's en/of de adobosaus gebruiken om Mexicaanse recepten op te warmen. Ik vind het heerlijk om een ​​beetje toe te voegen aan zwarte bonen. Een beetje adobosaus zou hierin geweldig zijn Cubaanse zwarte bonen recept of deze Pinto bonen . Of zelfs deze Instant Pot Chili .

Stap 3: Voeg de tofu toe aan de saus

Heeft het meer smaak nodig'>

Hoe Chipotle Sofritas te gebruiken

• In plaats van het tempeh mengsel hierop Taco salade
• Op een burrito kom
• Als een taco vulling

ingrediënten

• 1 blok extra stevige tofu, Trader Joe's High Protein aanbevolen
• 2 eetlepels olijfolie of avocado-olie, verdeeld
• 1 kleine gele ui, gesnipperd
• 1 kleine groene paprika, in blokjes gesneden
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel gedroogde komijn
• 1 theelepel oregano
• 1/2 kop tomatensaus
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 1 chipotle peper, fijngesneden
• 2 theelepels adobosaus, plus meer naar smaak
• 1/2 theelepel zeezout
• 1/4 kopje water
• 1 theelepel rode wijnazijn
• 1/2 kop verse korianderblaadjes

instructies:

1. Haal het tofublok uit de verpakking en laat uitlekken. Dep droog met een handdoek. Snijd in plakjes van 3/4 'en dep weer droog.
2. Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de tofu-plakjes toe en kook tot ze bruin zijn, ongeveer 4 minuten. Draai om en bruin aan de andere kant. Gebruik een houten lepel of spatel om de tofu in kruimels te breken. Blijf nog een paar minuten bakken om bruin te worden. Leg de verkruimelde tofu op een bord en zet apart.
3. Verhit de resterende olie in dezelfde koekenpan. Voeg de ui en paprika toe en bak op middelhoog vuur tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook, komijn en oregano toe en bak nog een minuut langer.
4. Voeg de tomatensaus, tomatenpuree, chipotle, adobosaus, zout en water toe. Laat 5 minuten op laag vuur sudderen, onder regelmatig roeren.
5. Voeg de verkruimelde tofu en rode wijnazijn toe en roer door elkaar. Voeg naar smaak meer zout en/of adobosaus toe. Garneer rijkelijk met verse koriander.
6. Serveer je chipotle sofritas als taco-vulling of als onderdeel van een burrito bowl.

Voedingswaarde-informatie:

Voedingsinformatie wordt automatisch berekend door Nutritionix. Ik ben geen voedingsdeskundige en kan de nauwkeurigheid niet garanderen. Als uw gezondheid afhankelijk is van voedingsinformatie, bereken dan opnieuw met uw favoriete rekenmachine.