Boerenmarkt Tofu Scramble

Ontdek hoe je een eenvoudige tofu-scrambled kunt maken, of deze kunt vullen met groenten van de boerenmarkt, voor een geweldig bord met veganistische roereieren.

Laten we het hebben over het ontbijt. Of misschien moet ik zeggen brunch. Ik ben nooit een grote ontbijteter geweest. You'>Apple Cider Vinegar detox-drank) en misschien een paar hapjes van toast met pindakaas en bessen. Op een goede dag neem ik wat BES of chocolade chia pudding . Op een heerlijke dag misschien een stukje? Veganistisch Bananenbrood .

Als ik thuiskom van de sportschool, vind ik het leuk om bij te tanken met een grote stevige eiwitrijke maaltijd. Dat ziet er meestal zo uit: a Groene Smoothie , Pindakaas Smoothie of Ontbijt burrito . Ik heb er nog een heleboel Veganistische ontbijtideeën hier , maar mijn simpele go-to, is vaak een tofu scramble. Tofu scramble is eigenlijk vegan roerei. Het kost evenveel tijd en is net zo gemakkelijk als je eenmaal weet hoe je het moet maken. Als je van tofu houdt, moet je deze proberen Krokant gebakken tofu-nuggets te.

Tofu Scramble-ingrediënten

Om een ​​geweldige tofu scramble te maken heb je maar vier ingrediënten nodig:

• Tofu . Ik gebruik graag Organic Sprouted extra stevige tofu. Mensen die de voorkeur geven aan zachtere roereieren, geven misschien de voorkeur aan zachtere tofu.
• voedingsgist . Hier komt die umami vandaan. Het kan een beetje een verworven smaak zijn, dus ga langzaam. Ik vind die van Bragg of Trader Joe het leukst. Lees mijn volledige bericht op voedingsgist hier .
• Kurkuma . Deze gouden wortel geeft tofu scramble een 'eggy' gele kleur. Het is ook ontstekingsremmend.
• Zout en peper . Een must voor elke scramble. Gebruik zwart zout als je het hebt voor een zwavelachtige, eiachtige smaak. Ik gebruik meestal gewoon roze zout.

Optionele toevoegingen:

• courgette
• paddestoelen
• Cherry-tomaten
• uien
• knoflookpoeder (of verse knoflook)
• paprika
• baby spinazie

Hoe Tofu Roerei Te Maken

Stap 1: Bak groenten

Bak alle groenten tot ze gaar zijn. Mijn favorieten worden getoond in de video: courgette, champignons en cherrytomaatjes.

Stap 2: Tofu & Kruiden toevoegen

Voeg verkruimelde tofu toe aan de pan. Je kunt ook het hele blok toevoegen en verkruimelen met een vork. Bak de tofu met edelgistvlokken, kurkuma, zout en peper.

Stap 3: Wilt in spinazie

Voeg een paar handenvol verse babyspinazie toe als je tofu-scramble bijna klaar is. Bedek de pan om de spinazie te laten stomen, zodat het gemakkelijker is om te roeren. Spinazie duurt slechts een minuut of twee om te verwelken en kookt behoorlijk.

Hoe Tofu Scramble te eten

Garneer met verse kruiden (bieslook is geweldig) en rauwe groenten (zoals avocado) Er is nu een goede manier om dit te doen, maar tofu scramble moet meteen warm worden gegeten. Hier zijn echter een paar van mijn favoriete ideeën.

• In een kom met een kant van groene salade en/of ontbijtaardappelen.
• Op geroosterd zuurdesem a la Avocado Toast .
• Gevuld in een pitabroodje met groenten.
• Ingepakt als een burrito .

ingrediënten

• 1 theelepel extra vierge olijfolie of avocado-olie
• 2 kopjes hapklare groenten (courgette, champignons, gehalveerde kerstomaatjes)
• 8 Oz. super stevige biologische tofu, uitgelekt
• 1/8 theelepel gemalen kurkuma
• 1/4 kopje voedingsgist (Bragg's of Trader Joe's aanbevolen)
• zout en peper naar smaak
• 2 kopjes verse babyspinazie

instructies:

1. Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de groenten toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten.
2. Dep ondertussen de tofu met keukenpapier om wat water op te nemen. Verkruimel de tofu en voeg toe aan de pan. Voeg de kurkuma en edelgistvlokken toe en breng op smaak met peper en zout. Bak 2-3 minuten.
3. Voeg de spinazie toe en dek de pan een minuutje af om te slinken. Roer om te combineren en serveer onmiddellijk.

Opmerkingen:

Andere lekkere toevoegingen:

• Werk af met bieslook, avocado of radijs.
• Serveer op zuurdesemtoast.

Voedingswaarde-informatie:

Voedingsinformatie wordt automatisch berekend door Nutritionix. Ik ben geen voedingsdeskundige en kan de nauwkeurigheid niet garanderen. Als uw gezondheid afhankelijk is van voedingsinformatie, bereken dan opnieuw met uw favoriete rekenmachine.