Kumquat Marmelade

Deze makkelijke, suikerarme kumquat-marmelade is gemaakt met honing, ahornsiroop of agave en natuurlijk verse kumquats. Kumquat-marmelade is een heerlijke toevoeging aan toast, yoghurtkommen of kaasschotels en is een prachtig zelfgemaakt cadeau.

Een van mijn favoriete dingen aan ons nieuwe huis zijn alle fruitbomen. De kumquat bomen barsten nu van de kleine oranje vruchten. Ik knabbel er bijna elke keer als ik langs de boom loop, maar wilde er ook iets speciaals mee maken.

f is voor familie weet je wat

We hebben deze keer kumquat-jam of marmelade gemaakt, maar ik zal binnenkort meer ideeën voor kumquats delen. Kumquat-jam is helder en fris, een beetje scherp en zoet. De smaak doet me een beetje aan abrikozenjam denken. Ik heb dit recept niet gebruikt voor het inblikken, en ik kan het niet aanbevelen, omdat het daar niet voor is ontworpen. Je kunt het echter gebruiken als 'diepvriesjam' en in de koelkast bewaren om er de hele week van te genieten.

Waar Kumquats kopen

Omdat we de schil van kumquats eten, is het belangrijk om kumquats zonder pesticiden te gebruiken en deze voor gebruik te wassen. Ik realiseer me dat de meeste mensen geen kumquatboom in hun achtertuin hebben. Als je in Californië of Florida woont, kijk dan in de achtertuinen van je vrienden. En als dat niet lukt, kun je ze vaak vinden in supermarkten, kleinere productmarkten en boerenmarkten wanneer ze in het seizoen zijn.

Hoe maak je Kumquat-marmelade met een laag suikergehalte?

Jam en marmelade worden traditioneel gemaakt met geraffineerde witte suiker. En veel ervan. Suiker maakt deel uit van wat jam zijn dikke consistentie geeft.

welk netwerk heeft yellowstone

Om jam te maken zonder kopjes en kopjes witte suiker, kunnen we pectine gebruiken om de jam te binden. De eerste keer dat ik deze marmelade maakte, gebruikte ik Pamona's pectine, wat geweldig is. Het punt is dat kumquats van nature pectine bevatten, dus het is echt niet nodig om het toe te voegen. De tweede keer dat ik dit recept voor kumquat-marmelade testte, gebruikte ik geen commerciële pectine. En het is nog steeds prachtig ingedikt! Sterker nog, ik vond de smaak zelfs nog intenser en heerlijker zonder de pectine.

Kumquats zijn scherp van binnen en hun zoetheid komt van de schil, die in deze marmelade achterblijft. In tegenstelling tot sinaasappels of citroenen, hoeven we het witte merg niet te verwijderen, want dat is er niet! We willen de zaden wel verwijderen omdat ze erg bitter zijn. Om deze kumquat jam te zoeten, kun je je favoriete zoetstof gebruiken. Ik heb dit recept geprobeerd met agave en honing.

Om kumquat-marmelade te maken, snijdt u de kumquats doormidden. Je zult een zaadje of twee zien. Verwijder die, want ze zijn bitter. Of je kunt ze in kaasdoek bundelen en in de marmelade laten sudderen om wat van hun pectine te laten trekken.

Hak de kumquats grof en gooi de zaadjes weg. Je kunt het witte membraan aan de binnenkant ook weggooien, maar daar maak ik me geen zorgen over. Als ik het membraan probeer te verwijderen, verlies ik ook veel kumquat-sap in het proces, en ik heb het membraan in de marmelade toch nooit opgemerkt.

Sudder de gehakte kumquats, het citroensap om ze af te breken, de zoetstof en eventuele kruiden die je lekker vindt in een pan met het deksel erop. Controleer af en toe of het niet aanbrandt. Je kunt een beetje water toevoegen om het te helpen.

Kumquat Marmelade Toevoegingen

Ik hou zo veel van de smaak van deze kumquat-marmelade dat ik bijna aarzel om toevoegingen aan te bieden. Maar gekruide kumquat-marmelade is ook geweldig! Een kaneelstokje of steranijs zorgt voor een heerlijke warmte. De zaadjes van een vanillestokje zouden ook lekker zijn. Zijn er nog andere smaken die je kunt bedenken'>

Hoe Kumquat Marmelade te gebruiken?

Ik heb genoten van mijn zelfgemaakte kumquat-jam, gewoon op Engelse muffins. Hier zijn een paar andere ideeën:

• Gebruik je kumquat-jam in of bovenop pannenkoeken
• Voeg toe aan yoghurt- en granola-kommen
• Top je havermout of quinoapap kommen
• Optellen bij Chiapudding
• Verspreid op zelfgemaakte muffins
• Voeg toe aan een grote kaasplank
• Serveer in plaats van of samen met cranberrychutney op je feesttafel

ingrediënten

• 2 kopjes verse kumquats
• 1 eetlepel citroensap
• 1/8-1/4 kop honing of agavesiroop
• 1/8 kopje water
• 1 kaneelstokje (optioneel)

instructies:

1. Snijd de kumquats in de lengte doormidden en verwijder eventuele zaadjes. Snijd nogmaals in de lengte doormidden en vervolgens overdwars.
2. Doe de kumquats in een kleine pan met het citroensap. Roer om te combineren en plaats op middelhoog vuur tot het begint te borrelen. Voeg 1/8 kopje zoetstof en water toe, en eventueel kaneelstokje.
3. Dek af en laat 15-20 minuten op laag vuur sudderen, tot het fruit heel zacht en afgebroken is. Verwijder het kaneelstokje voorzichtig met een tang. Laat onafgedekt sudderen tot de marmelade de gewenste dikte heeft bereikt. Misschien wil je meer zoetstof toevoegen, afhankelijk van hoe zuur je kumquats waren om mee te beginnen.
4. Laat afkoelen en bewaar vervolgens in een luchtdichte verpakking in de koelkast.

Opmerkingen:

Dit recept is niet bedoeld om in te blikken, dus bewaar het in de koelkast. Het maakt een kleine batch bedoeld voor één gezin, maar voel je vrij om het recept te verdubbelen. Voedingsinformatie is bij benadering en berekend door een derde partij, dus ik kan de nauwkeurigheid niet garanderen. Bereken opnieuw of uw gezondheid afhankelijk is van voedingsinformatie.

gamekanaal voor green bay packer

Voedingswaarde-informatie: