De beste vegan aardappelpuree gemaakt in de Instant Pot snelkookpan of de kookplaat! Deze aardappelpuree is decadent op smaak gebracht met knoflook, olijfolie en truffels, dus je zult de zuivel niet missen.
Geen vakantiemaaltijd is compleet zonder goede oude aardappelpuree! Mijn meisjes zijn allebei dol op aardappelpuree en dit is onze favoriete manier om ze te maken!
Deze makkelijke, romige vegan olijfolie-aardappelpuree heeft een geheim ingrediënt dat ze extra smaakvol maakt. Slechts 4 ingrediënten zijn alles wat je nodig hebt voor knoflook-olijfolie-aardappelpuree met een vleugje truffelsmaak. Deze aardappelpuree is zuivelvrij, maar decadent genoeg om te serveren bij Thanksgiving of het kerstdiner.
Welk type aardappelen te gebruiken voor aardappelpuree?
Je kunt voor dit recept elke gele aardappel gebruiken, maar ik raad Yukon Gold aan. Ik schil over het algemeen het grootste deel van de huid eraf, maar laat een klein beetje achter omdat ik persoonlijk dol ben op de extra textuur.
Hoe maak je aardappelpuree in de Instant Pot?
Ik heb geen aardappelpuree meer gemaakt sinds ik een paar jaar geleden mijn Instant Pot kreeg. Aardappelpuree maken in de Instant Pot snelkookpan is zo eenvoudig en hoeft niet te worden afgetapt als je de juiste hoeveelheid water gebruikt! Ik hou van het gebruik van de Instant Pot-website als een bron voor kooktijden om mijn eigen recepten te maken.
Als je geen Instant Pot hebt, deel ik ook de traditionele kookplaatmethode.
Instant Pot: Kook aardappelen en knoflook 8 minuten onder hoge druk. Niet leeglopen! Er moet de perfecte hoeveelheid zetmeelachtig water in de pot zijn (bekijk de video).
Kookplaat: Kook de aardappelen en knoflook tot ze gaar zijn en giet ze af, maar bewaar een beetje van dat zetmeelrijke water om later te verdunnen.
Hoe maak je de BESTE veganistische aardappelpuree
Er zijn een paar verschillende manieren om veganistische aardappelpuree te maken. Sommige mensen voegen sojamelk en zuivelvrije boter toe. Ik doe dat ook wel eens.
Terwijl aardappelpuree helemaal Amerikaans is, heeft deze versie een beetje Italiaanse flair. In plaats van boter gebruik ik goede extra vergine olijfolie. De olijfolie voegt smaak en vocht toe, dus deze veganistische aardappelpuree is nooit droog en nooit plakkerig. Op naar mijn geheime ingrediënt - truffels! Truffel voegt zo'n onweerstaanbare smaak toe dat zelfs mijn kinderen nu om truffelzout vragen bij hun aardappelpuree. ik gebruik het ook in mijn veganistische ricotta !
Om truffelsmaak toe te voegen aan aardappelpuree, kun je geschaafde hele truffels gebruiken, maar tenzij je in Toscane , ze zijn moeilijk te vinden en vrij duur. Het gebruik van truffelzout of truffelolie is veel minder duur, maar zit boordevol smaak. Ik heb een potje truffelzout dat eeuwig meegaat.
Zo simpel is het! Ik hou van mijn aardappelpuree aan de grove kant, dus ik gebruik een aardappelstamper.
Wat te serveren met veganistische aardappelpuree
- Paddestoel Wellington
- Veganistisch linzenbrood
- Champignon Quinoa Gevulde Eikel Squash
- Linzen Shepherd's Pie
- Veenbessenchutney
- Veganistische Pompoentaart
- Vegan Appelkruimeltaart
ingrediënten
- 2 pond Yukon Gold Potatoes (ongeveer 5 medium)
- 1 kop, plus 2 eetlepels water
- 8 teentjes knoflook, gepeld
- ¼ kopje olijfolie
- 1 theelepel truffelzout
instructies:
- Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 2 cm.
- Snelkookpan methode: plaats de aardappelstukjes, knoflook en water (1 kop, plus 2 eetlepels) in de Instant Pot. Plaats de bovenkant erop en stel in op verzegeling. Kook op handmatig 8 minuten. Laat de druk voorzichtig snel ontsnappen en verwijder het deksel. Aardappelen moeten zacht zijn met nog maar een klein beetje water in de pan.
- Kookplaat methode: Breng een grote pan water aan de kook op het fornuis. Voeg aardappelen en knoflook toe en kook tot ze gaar zijn, ongeveer 15 minuten. Giet af, maar bewaar een kopje van het zetmeelrijke aardappelwater.
- Gebruik een aardappelstamper om de zachte aardappelen en knoflook te pureren. Klop of roer de olijfolie en het truffelzout erdoor. Voeg langzaam het gereserveerde (kookplaat) aardappelwater toe om het zo nodig te verdunnen.
aangeraden producten
Als Amazon Associate en lid van andere partnerprogramma's verdien ik met in aanmerking komende aankopen.
Instant Pot
Truffel Zout
AardappelstamperVoedingswaarde-informatie:
Opbrengst: 6Hoeveelheid per portie: Calorieën: 121