Warme Farro Salade Met Veenbessen En Spinazie

Dit eenvoudige volkoren bijgerecht voor de winter is gemaakt met warme farro, gedroogde veenbessen, noten, spinazie en kruiden. Het zou perfect zijn als bijgerecht voor Thanksgiving of Kerstmis.

Ik heb de laatste tijd zoveel complimenten gekregen over onze farro-recepten, vooral deze Italiaanse Groentesoep , Farro Salade , en Romige Paddestoel Farrotto .

Like onze uitgebreide artikelen over koken Linzen , Quinoa , Kikkererwten , Tofu , en Tempeh , er komt zeer binnenkort een bericht over farro aan. Maar eerst delen we dit recept voor winterfarro. Het is een uitstekend bijgerecht, of je kunt er een maaltijd van maken door er je favoriete eiwit op te garneren, zoals verkruimelde geitenkaas en meer noten, geroosterde kikkererwten of een portobello-champignonsteak.

hoeveel seizoenen South Park zijn er?

Hoewel we het in een andere post allemaal over farro zullen hebben, is het nu de moeite waard om te vermelden dat farro geen glutenvrij voedsel is. Als je gevoelig bent voor gluten, heb je hier misschien de voorkeur aan Kikkererwten Quinoa Salade .

Stap 1: Kook de Farro

Breng 3 kopjes water en een beetje zout aan de kook en voeg dan de farro toe. Farro kan geheel, halfgepareld, gepareld of snel gekookt worden gevonden. Dit kan verwarrend zijn, omdat ze allemaal verschillende kooktijden hebben. Volg de aanwijzingen op de verpakking om te koken. Je weet dat het klaar is als het zover is al dente - zacht, maar nog steeds met een beetje kauwen.

Stap 2: Sauteer de sjalotten

Fruit de sjalotten in een beetje olijfolie of boter, of beide voor smaak.

Stap 3: Voeg knoflook en veenbessen toe

Zoals je kunt zien in de afbeelding hierboven, heb ik dit recept ook geprobeerd met wat appel en salie, maar ik had het liever zonder.

dr. seuss' hoe de grinch kerst stal

ingrediënten

• 1 kop farro
• 3 kopjes water
• 1 theelepel zeezout
• 1 eetlepel extra vierge olijfolie
• 2 sjalotten, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1/3 kopje gedroogde veenbessen
• 3 kopjes babyspinazie
• 1/2 kop pecannoten of walnoten
• 1/4 kop gehakte Italiaanse peterselie

instructies:

1. Spoel farro tot het water helder is. Breng 3 kopjes vers water en zout aan de kook.
2. Voeg de farro toe en kook tot ze zacht maar nog steeds taai zijn, volgens de aanwijzingen op de verpakking, ongeveer 20 minuten.
3. Verhit ondertussen de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de sjalotten toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg de knoflook en veenbessen toe en bak nog een minuut langer.
4. Giet de farro af en voeg toe aan de pan. Haal van het vuur. Roer de spinazie erdoor tot hij net begint te slinken.
5. Breng over naar een serveerschaal en garneer met noten en peterselie. Breng op smaak met peper en zout. Serveer onmiddellijk.

Opmerkingen:

Als je denkt dat dit gerecht een beetje zuur nodig heeft, probeer dan wat appelciderazijn toe te voegen, naar smaak (ongeveer 1 eetlepel).

Verkruimelde zachte geitenkaas zou een smakelijke toevoeging zijn.

Aangepast van Cooks Illustrated: All-Time Best Thanksgiving-recepten

Voedingswaarde-informatie:

Voedingsinformatie wordt automatisch berekend door Nutritionix. Ik ben geen voedingsdeskundige en kan de nauwkeurigheid niet garanderen. Als uw gezondheid afhankelijk is van voedingsinformatie, bereken dan opnieuw met uw favoriete rekenmachine.