Hoe kikkererwten te koken + de beste recepten voor kikkererwten

cowboys gratis livestream

Dit is een zusterartikel van: Hoe linzen te koken + beste linzenrecepten en Quinoa koken + beste quinoa-recepten ! Ik vind het leuk om wat basisprincipes van koken samen te stellen om hier op de blog te leven. Ik zal ernaar verwijzen als ik nieuwe recepten deel, en ik hoop dat ze nuttig voor je zijn.

Kikkererwten, ook wel kekerbonen genoemd, zijn een nietje in mijn keuken. Ik gooi ze elke week in wraps, soepen, salades en curries. In het afgelopen jaar ben ik afgestapt van ingeblikte bonen ten gunste van gedroogd. Herbruikbare glazen potten vullen met gedroogde granen en peulvruchten is een geweldige manier om geld te besparen en minder afval te creëren. In dit bericht zullen we bekijken hoe je kikkererwten op een aantal verschillende manieren kunt koken en enkele favoriete recepten voor kikkererwten bekijken.

Wat zijn kikkererwten'>

Kikkererwten zijn een peulvrucht uit de familie Fabaceae. Ze groeien in kleine groene peulen die eruitzien als korte erwtjes. Er worden meestal gedroogd of gekookt en ingeblikt gevonden.

Kikkererwten zijn al duizenden jaren een nietje in diëten over de hele wereld, maar worden ook steeds populairder in de VS. Onlangs stuitte ik op een artikel in de Atlantische Oceaan genaamd: 'In de toekomst zal alles van kikkererwten worden gemaakt.' Het is waar, er is zoveel dat je kunt doen met de eenvoudige kikkererwt. Deze hartige bonen bevatten veel plantaardige eiwitten, vezels, vitamines en mineralen. Ze hebben een aantal geweldige gezondheidsvoordelen van darm- en hartgezondheid tot gewichtsbeheersing.

Hoe kikkererwten uit blik te koken

Kikkererwten uit blik zijn al gekookt en klaar om te eten. U hoeft alleen maar af te tappen, af te spoelen en te gebruiken in uw favoriete recepten. Je kunt ook de bonenvloeistof bewaren, ook wel 'aquafaba' genoemd, om te gebruiken als veganistische eivervanger. Hoewel bonen uit blik handig zijn, zijn ze lang niet zo lekker als vers gekookte bonen.

Hoe gedroogde kikkererwten op het fornuis te koken?

Stap 1: Inweken

Om gedroogde kikkererwten op de kookplaat te koken, wat de traditionele methode is, moet je ze eerst laten weken. Je hebt twee opties: een nacht laten weken in een grote kom met water op kamertemperatuur of snel laten weken. Tot snel inweken , voeg bonen toe aan een pan en bedek ze met water. Aan de kook brengen. Zet het vuur uit en dek de pan af. Laat de bonen 1 uur in het warme water weken, giet ze af en kook ze gaar. Je zult merken dat de bonen uitzetten na het weken, en ze zullen verder uitzetten na het koken.

Stap 2: Koken

Giet het weekwater af en doe de bonen terug in een grote pan. Bedek met water. Aan de kook brengen. Sudderen voor ongeveer 2 uur , of tot ze gaar zijn.

Hoe gedroogde kikkererwten te koken in de Instant Pot-snelkookpan

Deze Instant Pot is echt de enige manier waarop ik nog kikkererwten kook. Met deze methode hoef je niet te weken en komen ze er perfect uit. Als je vooruit hebt gepland en je kikkererwten een nacht hebt geweekt, kun je ze in veel minder tijd koken.

Voeg voor een kopje droge kikkererwten 4 kopjes water toe. Je wilt ongeveer 1 inch water boven de bonen. Het duurt ongeveer 7 minuten voordat de pan op druk komt voordat het koken onder hoge druk begint. Reken op ongeveer een uur om je kikkererwten in de Instant Pot te koken, maar weet dat het grotendeels hands-off is, zodat je je dag kunt doorkomen zonder ze te controleren.

Instant Pot Droge Kikkererwten Kooktijden

• Voor salades en ander gebruik: 35 minuten, natuurlijke drukontlasting
• Voor hummus: 40 minuten hoge druk, natuurlijke drukontlasting

Instant Pot Geweekte Kikkererwten Kooktijden

• Voor salades en ander gebruik: 10 minuten, natuurlijke drukontlasting
• Voor hummus: 15 minuten, natuurlijke drukontlasting

Na ongeveer 15 minuten zou de druk moeten zijn afgelaten (of u kunt de resterende druk snel loslaten). Verwijder voorzichtig het deksel. Als je kikkererwten niet gaar genoeg zijn, sluit dan het deksel en kook nog 3-5 minuten onder hoge druk. De exacte kooktijden kunnen variëren, afhankelijk van de leeftijd en de grootte van je bonen. Je kikkererwten zijn nu klaar voor gebruik!

Gekookte kikkererwten bewaren

Als je kikkererwten gaar zijn, laat je ze afkoelen in de aquafaba. Giet ze niet af en laat ze zitten, anders drogen ze uit. Bewaar in de koelkast in een luchtdichte glazen pot tot gebruik. Of laat de bonen uitlekken en vries ze in in diepvrieszakjes.

• Tot 5 dagen in de koelkast
• Tot 6 maanden in de vriezer

Beste Kikkererwten Recepten

Hummus natuurlijk! Er achter komen Hoe maak je hummus hier ! Bekijk ook deze:

• Edamame Hummus
• Bieten Hummus
• Zoete Aardappel Hummus
• Griekse Geladen Hummus
• Pompoentaart Dessert Hummus

Smashed Kikkererwten Salade Sandwiches . Zoals kipsalade, maar dan beter!

Kikkererwten Quinoa Salade Met Granaatappel

Gele Kokos Curry Met Kikkererwten & Geroosterde Groenten

hoe kun je Yellowstone kijken

Klassieke Falafel zijn een geweldige manier om geweekte kikkererwten te gebruiken. Als je gekookte kikkererwten wilt gebruiken, probeer dan dit Makkelijke Falafel Wrap .

Kikkererwten Groentesoep . Perfect om verkoudheid tegen te gaan. Bekijk ook de Italiaanse versie, Pasta en kikkererwten .

Koreaanse Kikkererwten Bento Bowls

Vegan Griekse Salade Met Kikkererwten

• Zuidwestelijke salade met geroosterde kikkererwten
• Kokos Kikkererwten Curry van Jessica in de keuken
• Veganistische gehaktbroodmuffins in Italiaanse stijl van Connoiseurous Veg
• Geroosterde Groenten & Kikkererwten Meal Prep Bowls van She Likes Food

Veelgestelde vragen

Moet je gedroogde kikkererwten weken'>

Op het fornuis, ja. In de Instant Pot snelkookpan, nr. Gedroogde kikkererwten koken lang!

Waarom worden mijn bonen niet mals?

Soms kun je je bonen uren en uren koken en zijn ze nog steeds hard! Dit komt vaak door oude, muffe bonen die nooit volledig water zullen opnemen. Het kan ook te wijten zijn aan hard water of iets zuurs in het water. Kook bonen nooit in gezouten water, daar kunnen ze taai van worden. Sommige mensen voegen een theelepel zuiveringszout toe aan het kookwater, maar voedingsdeskundigen die het opwarmen vernietigt voedingsstoffen zoals de B-vitamine thiamine.

Hoeveel groeien kikkererwten?

1 kopje droge bonen breidt zich uit tot ongeveer 2-3 kopjes gekookte bonen.

Zijn kekerbonen kikkererwten?

Ja, ze zijn in principe hetzelfde. Vaak hebben pakketten beide namen op de voorkant gedrukt om eventuele verwarring op te ruimen. Het woord 'kikkererwten' komt uit het Latijn, terwijl 'Garbanzo' uit het Spaans komt, volgens Harvard .

Hoeveel eiwitten hebben kikkererwten'>

Net als zwarte bonen en linzen zijn kikkererwten een geweldige bron van plantaardige eiwitten. Ze hebben ongeveer 9 gram of eiwit per 1/4 kopje kikkererwten.

Mogen honden kikkererwten eten?

Ja, volgens dit bron bonen zijn geweldig voor honden.

ingrediënten

• 1 kop gedroogde kikkererwten (kekerbonen)
• 4 kopjes water

instructies:

kookplaat

1. Sorteer en spoel kikkererwten, gooi en verschrompelde bonen of puin weg. Week de kikkererwten een nacht in een grote kom met water of laat ze snel weken door ze in een grote pan aan de kook te brengen, het vuur uit te zetten en 1 uur in het hete water te laten weken.
2. Giet het water af. Voeg geweekte kikkererwten toe aan een grote pan en voeg 4 kopjes water toe. Aan de kook brengen. 2 uur sudderen tot ze gaar zijn.

Instant Pot

1. Voeg gedroogde kikkererwten (hoeft niet te weken) en 4 kopjes water toe aan de Instant Pot of een andere elektrische snelkookpan. Vergrendel het deksel met klepafdichting en zet 35-40 minuten op hogedrukkoken. Als je je kikkererwten al hebt geweekt, kook ze dan slechts 10-15 minuten. Het duurt ongeveer 7 minuten voordat de pan op druk komt voordat de kooktijd begint. Laat de druk natuurlijk los. De exacte kooktijden kunnen variëren, afhankelijk van de leeftijd en de grootte van je bonen. Je kikkererwten zijn nu klaar voor gebruik!

Opmerkingen:

Bewaar je gekookte kikkererwten tot gebruik in het kookwater, want ze drogen uit zonder vocht. Ze zijn tot 5 dagen houdbaar in de koelkast, of je kunt uitgelekte gekookte bonen tot 6 maanden invriezen.

Voedingswaarde-informatie:

Voedingsinformatie wordt automatisch berekend door Nutritionix. Ik ben geen voedingsdeskundige en kan de nauwkeurigheid niet garanderen. Als uw gezondheid afhankelijk is van voedingsinformatie, bereken dan opnieuw met uw favoriete rekenmachine.