Pasta en kikkererwten

Pasta e ceci, of pasta en kikkererwtensoep (garbanzo bean) in het Engels, is een eenvoudig Italiaans soeprecept gemaakt met ingrediënten die je misschien al in de voorraadkast hebt staan.

Ons Kikkererwten Groentesoep is hier de laatste tijd een populair recept. Het is een van onze favoriete recepten voor gezonde groentesoep en heeft een klassieke kippensoepsmaak. Onlangs herinnerde een vriend me aan een vergelijkbare Italiaanse versie: Pasta e Ceci.

Er zijn verschillende versies van Italiaanse ceci (kikkererwten) soepen. Wereldmarkt verkoopt een heel eenvoudig tomaten-kikkererwtensoep dat zou makkelijk te kopiëren zijn. Mijn versie van pasta e ceci kikkererwtensoep lijkt meer op minestrone of pasta e fagioli. Als je onze . nog niet hebt geprobeerd Italiaanse Groente- en Farrosoep , dan moet je daarheen gaan. En als u op zoek bent naar een soortgelijke Instant Pot recept, probeer onze favoriet Instant Pot Minestrone Soep . Voor kinderen, probeer onze Zeker .

Pasta en kikkererwten ingrediënten

Het mooie van deze simpele soep is dat de kans groot is dat je alles al hebt wat je nodig hebt. Ik laat rozemarijn en tijm groeien in de achtertuin, dus die zijn altijd bij de hand. Dit heb je nodig:

• Kikkererwten. U kunt 2 (15 oz.) blikken/pakjes gekookte kikkererwten of leer hoe je gedroogde kikkererwten kookt .
• Groentebouillon
• Ui
• Knoflook
• Rozemarijn en tijm
• Gesneden tomaten
• Kleine pasta zoals ditalini, orzo of stars
• Zout & peper (rode pepervlokken zijn hier heerlijk)

Hoe maak je Pasta e Ceci Kikkererwtensoep

Begin met het fruiten van de ui tot hij zacht is.

Voeg de knoflook en kruiden toe en eventueel een snufje rode pepervlokken. Blijf nog een minuut bakken.

Voeg vervolgens de bouillon, tomaten, kikkererwten, zout en peper toe. Laat dat allemaal even sudderen.

Verwijder de kruidenstelen en schep ongeveer een kopje soep in een blender om te pureren. Dit zal helpen om de soep dikker te maken.

Roer de gepureerde soep terug in de pan. Voeg de kleine pasta toe aan de sudderende soep en kook al dente.

Breng op smaak en roer er eventueel een paar flinke handen spinazie door.

Meer kikkererwtenrecepten waar je dol op zult zijn

• Klassieke Hummus
• Tel de salade
• Kikkererwten Quinoa Salade
• Hoe kikkererwten te koken
• Falafel
• Koreaanse BBQ Kikkererwten Bento Bowls
• Griekse Kikkererwtensalade

ingrediënten

• 1 eetlepel extra vierge olijfolie
• 1 gele ui, gesnipperd
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• snufje rode pepervlokken
• 2 takjes verse rozemarijn
• 4 takjes verse tijm
• 1 laurierblad
• 1/2 theelepel zeezout
• 6 kopjes groentebouillon
• 1 (15 oz.) Blik tomatenblokjes
• 2 blikjes kikkererwten (kekerbonen), uitgelekt
• 3/4 kop kleine pasta (gerst, vingeren, enz.)
• 4 kopjes babyspinazie

instructies:

1. Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook en rode pepervlokken toe en bak nog een minuut langer. Voeg de kruiden, zout, bouillon, tomaten en kikkererwten toe en breng aan de kook.
2. Laat ongeveer 10 minuten onafgedekt sudderen. Verwijder het laurierblad en de kruidenstengels.
3. Gebruik een pollepel om ongeveer 1 kopje van het soepmengsel voorzichtig over te brengen naar een blender en pureer. Houd bij het pureren van hete vloeistoffen altijd het deksel op een kier of het middelste gat open en dek af met een theedoek. Giet de gepureerde soep terug in de pan.
4. Voeg de pasta toe en laat sudderen tot ze al dente zijn, ongeveer 7 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
5. Roer de spinazie door de soep tot hij geslonken is. Serveer onmiddellijk. Werk af met een scheutje olijfolie of Parmezaanse kaas.

Voedingswaarde-informatie:

Voedingsinformatie wordt automatisch berekend door Nutritionix. Ik ben geen voedingsdeskundige en kan de nauwkeurigheid niet garanderen. Als uw gezondheid afhankelijk is van voedingsinformatie, bereken dan opnieuw met uw favoriete rekenmachine.