Tofu koken + beste tofu-recepten

Beschouw dit bericht als je Tofu 101! Het is tijd om meer te weten te komen over de verschillende soorten tofu, hoe je tofu kookt, of tofu echt gezond is, en om de lekkerste tofu-recepten allemaal op één plek te krijgen. Heb je een favoriet tofu-recept

Zo vaak krijg ik het verzoek: 'Help! Wat moet ik met dit pakje tofu in mijn koelkast?” Ik herinner me de eerste keer dat ik tofu in de koelkast had en geen idee had wat ik ermee moest doen. Dus laat me uitleggen wat tofu precies is, de verschillende soorten, de beste tofu-recepten en hoe je tofu kunt koken zodat het echt goed smaakt.

Tofu koken + beste tofu-recepten is een andere aflevering van onze kook basics serie die hier populair is geweest. Anderen die u misschien leuk vindt, zijn:

• Hoe linzen te koken + beste linzenrecepten
• Hoe Quinoa + Beste Quinoa Recept Te Koken s
• Hoe kikkererwten te koken + de beste recepten voor kikkererwten
• Wat is Tempeh + Beste Tempeh Recepten?
• Spaghettipompoen koken

Wat is Tofu'>

Tofu is eigenlijk gewoon sojabonen die gepureerd zijn met water. Mineralen zoals calcium en magnesium worden toegevoegd om het mengsel te helpen stollen en vervolgens wordt het in blokken geperst. Je kunt echt je eigen tofu thuis maken met sojamelk. Hier is een recept als je het wilt proberen. Wist je dat er zelfs sojavrije tofu bestaat'>Kikkererwtentofu is een populaire sojavrije optie.

Is tofu gezond'>

Tofu, en soja in het algemeen, kan een controversieel onderwerp zijn, dus laten we dit eerst uit de weg ruimen. Als u een soja-allergie heeft of als uw arts u zegt om soja om medische redenen te vermijden, moet u zeker luisteren. Voor het grootste deel van de bevolking zijn onbewerkte sojaproducten zoals edamame, tofu en tempeh echter erg gezond. Soja is al duizenden jaren een hoofdbestanddeel van Aziatische diëten. Het is gewoon een boon , ten slotte. Soja bevat wel fyto-oestrogeen (plantaardig oestrogeen), maar ook andere plantaardige voedingsmiddelen zoals lijnzaad en appels.

Een andere veelgehoorde zorg is dat veel van de tegenwoordig geteelde soja genetisch gemodificeerd is. De meeste GGO-soja wordt gebruikt voor bewerkte voedingsmiddelen (je weet misschien niet eens dat sojaolie op de loer ligt in die in de winkel gekochte koekjes) en veeteelt.

Sojabonen zijn een gemakkelijke bron van plantaardige eiwitten, omdat ze alle essentiële aminozuren bevatten. Ze zitten ook boordevol vitamines en mineralen, waaronder calcium, ijzer, magnesium en zink. U kunt meer lezen over de mythen en verkeerde informatie over soja van Holly Wilson M.D. hier . Mijn persoonlijke standpunt is dat een matige consumptie van hele, biologische soja zoals tofu, tempeh en edamame gezond is voor de meeste mensen, terwijl bewerkte sojaproducten zoals sojaolie en soja-eiwitisolaat het best vermeden kunnen worden.

Soorten Tofu

1. Extra stevig

Extra stevige tofu is de beste keuze als u wilt dat de tofu zijn vorm behoudt en een 'vlezige' consistentie heeft. Gebruik het voor gerechten zoals roerbakken, gebakken tofu , gefrituurde tofu, tofu klauteren , en gebakken taco vulling. Het wordt geleverd in water dat voor gebruik moet worden afgetapt. Dit is het type tofu dat ik het vaakst koop en altijd in mijn koelkast bewaar. Mijn favoriet is de eiwitrijke tofu van Handelaar Joe's , die nog steviger is dan normale extra stevige tofu en geen persing nodig heeft. Een andere handige favoriet is Nasoya's Blokjes Extra Stevige Tofu .

2. Gemiddeld

Medium tofu is zacht en delicaat, maar behoudt zijn vorm bij het snijden. Het is perfect voor gerechten als miso-soep.

3. Silken

Silken tofu is, zoals de naam al doet vermoeden, zijdeachtig. Het heeft een puddingzachte consistentie waardoor het niet geschikt is voor traditionele tofu-gerechten zoals roerbakken. Silken tofu is perfect voor het maken van romige, zuivelvrije pastasauzen zoals mac en kaas en Alfredo, het toevoegen van eiwitten aan smoothies en het maken van romige veganistische desserts. Denk aan chocolade zijden taart!

Tofu koken

Zoals we hebben besproken, zijn er veel verschillende toepassingen en manieren om tofu te koken. Hier bespreken we hoe u extra stevige tofu kunt bereiden voor salades, roerbakken, kommen en bentoboxen.

Stap 1: Afvoer

Open de tofuverpakking en laat het water weglopen. Dep droog met een schone theedoek of keukenpapier. Sommige mensen persen hun tofu graag met een tofu-pers, of een geïmproviseerde pers van een pot bovenop de tofu en een doek - ik sla deze stap over. Snijd de tofu in de gewenste vorm. 1-inch kubussen, 2-inch driehoeken en 1/2-inch dikke steaks werken allemaal goed.

Stap 2: Kruid of marineer Tofu

Je kunt niet fout gaan met eenvoudig zout en peper. Een dunne laag maizena zorgt voor een knapperige korst. Je kunt ook een paar uur marineren in vloeibare amino's of teriyakisaus voordat je het op de grill of in de oven roostert. Ik geef de voorkeur aan de textuur van tofu als het wordt gekookt met zout en peper, en dan omhuld met een marinade, zoals ik doe in deze gebakken Sesam Tofu recept. Eenvoudig gebakken of in de pan gebakken tofublokjes zijn geweldig voor het bereiden van maaltijden, omdat je ze de hele week door kunt gebruiken in salades, in curry's, enz.

Stap 3: Koken

• Bakken : Gooi in blokjes gesneden tofu met 1-2 eetlepels olijfolie en bestrooi royaal met zout en peper. Bak op bakplaat op 450 graden F. gedurende 30-40 minuten, draai een keer tot ze goudbruin en knapperig zijn aan de buitenkant.
• Pan bakken : Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de in blokjes gesneden tofu toe en kook, af en toe draaiend, in ongeveer 15 minuten goudbruin en krokant aan de buitenkant.
• Grillen : Giet af, dep droog en snijd het tofu-blok in plakjes van 1/2-3/4 'of steaks. Marineer in je favoriete marinade (we liken .) teriyaki saus ) voor een uur. Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Haal de tofu uit de marinade en leg op de grill. Kook, draai een keer, tot er diepe grillstrepen verschijnen, ongeveer 3 minuten per kant.

Tofu Recepten

Mijn kinderen vinden tofu het lekkerst, gewoon gemaakt met een beetje zout en peper en gebakken of in de pan gebakken tot het knapperig is. Hier is hoe we het gebruiken:

• Teriyaki-schalen: Bak of bak in de pan, voeg een beetje warme teriyakisaus toe en serveer met rijst en groenten voor een gemakkelijk diner.
• Salade Met Tofu : Een van mijn favoriete manieren om tofu te gebruiken is om in de pan te bakken en op een grote salade te serveren (foto bovenaan). Voor degenen onder u in de omgeving van Santa Barbara, mijn gebruikelijke bestelling bij Natural Cafe, is de Ranch Salad sub-tofu voor kip met? Tahini-dressing . Of Vegan Caesar-dressing werkt ook prachtig.
• Optellen bij Vegetarische Sushi of Verse Loempia's voor extra eiwit.
• Gebruik hierin Makkelijke gele curry in plaats van de kikkererwten.

Ga verder voor nog meer tofu-recepten!

Mediterraanse Gegrilde Tofu

Als je een veganistisch of vegetarisch BBQ-recept nodig hebt, is dit recept voor gemarineerde en gegrilde tofu perfect! Het is een smaakvol, smakelijk, eiwitrijk plantaardig recept voor lunch, diner of maaltijdbereiding.

Zoete Tofu Recepten

Van smoothies tot desserts, de milde smaak van tofu maakt het ook veelzijdig genoeg voor zoete recepten.

Tofu-chocolademousse: Cheat's chocolade-hazelnootmousse

Verrukkelijk rijke veganistische chocolademoussecake

Makkelijk Vegan No-Bake Chocolade Pindakaas Taart

Chocolade Vegan No-Bake Taart

Aardbei Papaya Tofu Smoothie

Vegan Citroen Tofu Cheesecake

Hartige Tofu Recepten

Mijn favoriete manier om tofu te gebruiken is als eiwitbron voor een hoofdgerecht. Hier zijn enkele van de lekkerste hartige tofu-recepten die er zijn.

Krokant gebakken tofu-nuggets

Panko gepaneerde gebakken tofu-nuggets zijn een favoriet tofu-recept voor kinderen (of wie dan ook). Deze verslavende bites zijn als kipnuggets, maar dan beter! Ze zijn vegan, makkelijk glutenvrij te maken en bevatten veel eiwitten.

sofritas

Het beste tofu Chipotle sofritas recept perfect voor vegan taco's of Chipotle sofritas burrito bowls! Vraagt ​​​​u zich af 'Wat is sofritas

wanneer is disney plus beschikbaar

Tofu Scramble

Dit makkelijke tofu scramble recept maakt een heerlijk ontbijt. Ontdek hoe je veganistische roereieren maakt met een basis tofu-scramble of boerenmarktgroenten.

Gebakken Tofu

Makkelijk krokant gebakken tofu met een sesam-gember-sojasausglazuur is perfect voor rijst- en groentekommen.

Plantaardige Kabobs

Frisse en kleurrijke groentekabobs met uien, courgette, paprika, ananas en tofu zijn perfect voor een makkelijke vegetarische BBQ of zomers diner.

Veganistische ontbijtburrito

Ontbijtburrito's gevuld met tofu scramble, aardappelen, avocado en rucola vormen een heerlijk eiwitrijk veganistisch ontbijt.

Zelfgemaakte Veganistische Ramen

Een heerlijke zelfgemaakte vegan ramenbouillon en toppings.

Krokante Airfryer Tofu met Sticky Sinaasappelsaus

Tofu Banh Mi | Vietnamese Tofu Sandwich – Banh Mi Chay

Zo maak je eenvoudig tofu Banh Mi en geniet je van een heerlijke, gezonde, veganistische Vietnamese maaltijd!

Sesam Gember Gegrilde Tofu

Gespiraliseerde Groentenoedels Met Gerookte Tofu En Pittige Pindasaus

Curried Tofu Salad (Veganistisch, Glutenvrij)

VEGAN FIESTA BUFFALO TOFU BOWLS MET TAHINI LIME CREMA

Cajun Tofu Wraps

Levendige Spaghetti Squash Bowl met Smoky Waffled Tofu

Gebakken Krokante Tofu & Pindasaus Roerbak

Broodje Bulgogi tofu met kimchi

Krokant gebakken tofu-taco's met koriander-limoensla recept

Broccoli Tofu Roerbak Met Boekweit Vermicelli

Krokante tofu met hoisinsaus

Krokante Tofu Bowls {& Garlicky Lemon Yoghurt Sauce}

Thaise Kokos Curry Stoofpot

Makkelijke glutenvrije en veganistische quiche

Orange Tofu - met de EZ Tofu Press

Vegan Alles Gebakken Tofu

Alles Tofu - bedekt met een mengsel van sesamzaad, maanzaad, knoflook, ui en zout - is perfect gebakken tofu! Serveer het in een broodje, een Buddha bowl of een salade.

ingrediënten

• 1 blok biologische extra stevige tofu*
• 1-2 eetlepels extra vierge olijfolie
• 1 eetlepel maizena of arrowroot (optioneel)
• zeezout, naar smaak
• versgemalen peper, naar smaak

instructies:

1. Open de tofuverpakking en laat het water weglopen. Dep droog met een schone theedoek of keukenpapier. Sommige mensen persen hun tofu graag met een tofu-pers, of een geïmproviseerde pers van een pot bovenop de tofu en een doek - ik sla deze stap over. Snijd de tofu in de gewenste vorm. 1-inch kubussen, 2-inch driehoeken en 1/2-inch dikke steaks werken allemaal goed.
2. Gooi tofu met olijfolie en maizena (indien gebruikt) en breng op smaak met zout en peper (of een eetlepel vloeibare aminos of sojasaus).
3. Voor gebakken tofu , verwarm de oven voor op 450 graden F. Smeer een bakplaat in met kookspray of perkamentpapier. Leg de tofublokjes op de bakplaat en bak 30 minuten, draai ze een keer om, of tot ze goudbruin en krokant zijn aan de buitenkant, terwijl ze nog zacht en sappig zijn aan de binnenkant.
4. Voor in de pan gebakken tofu Voeg een extra eetlepel olijfolie toe aan een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de tofu toe als deze heet is en kook, af en toe draaiend met een tang, tot de buitenkant goudbruin en krokant is, in ongeveer 15 minuten.
5. Breng indien gewenst direct op smaak met extra zout en peper.
6. Gebruik dit basis tofu recept in verse loempia's , op salades met tahin of Caesar dressing, in roerbak, in curry's en Buddha bowls. Ook lekker als tussendoortje pindasaus of zoetzure saus.

Opmerkingen:

1. Ik raad de eiwitrijke tofu aan van Handelaar Joe's , die nog steviger is dan normale extra stevige tofu en geen persing nodig heeft. Een andere handige favoriet is Nasoya's Blokjes Extra Stevige Tofu .

2. Het toevoegen van maizena of arrowroot voegt nog een laag of crunch toe, maar is volledig optioneel.

3. Probeer voor Aziatische recepten het zout en de peper te ruilen voor 1 eetlepel vloeibare amino's of sojasaus.

Voedingswaarde-informatie:

Voedingsinformatie wordt automatisch berekend door Nutritionix. Ik ben geen voedingsdeskundige en kan de nauwkeurigheid niet garanderen. Als uw gezondheid afhankelijk is van voedingsinformatie, bereken dan opnieuw met uw favoriete rekenmachine.