Veganistische Linzen Gehaktballen

Gebakken vegetarische en veganistische gehaktballetjes gemaakt met linzen en champignons zitten boordevol traditionele Italiaanse smaken en passen perfect bij courgette-noedels.

Sinds ik het in september vorig jaar plaatste, mijn Veganistisch linzengehaktbrood enorm populair is geweest. Het blijft de leukste recensies krijgen! Een paar lezers zeiden dat het recept lekkere veganistische gehaktballen zou maken, en ik moest het ermee eens zijn! Ik maakte deze veganistische linzengehaktballetjes op dezelfde manier als ik het linzenbrood deed.

Veganistische linzengehaktballetjes worden het best geserveerd op een niet-zetmeelrijke 'pasta'-basis zoals courgette-noedels of spaghettipompoen . Nu mijn courgettes in zoodles komen, ligt het voor de hand. Mijn kinderen geven echter nog steeds de voorkeur aan traditionele pasta. Ik denk dat deze veganistische gehaktballen zelfs heerlijk zouden zijn als een vleesloze gehaktbal sub sandwich met melty kaas. Deze vegan gehaktballen smaken niet helemaal als vlees, maar ze zijn wel lekker. De enige vleesloze gehaktballen die ik heb gevonden die echt naar vlees smaken, zijn op soja gebaseerd en zeer bewerkt. Vergeleken met traditionele gehaktballen, bevatten deze veganistische gehaktballen veel meer vezels en minder vet. Linzen en walnoten zorgen voor een vegetarische gehaktbal die een geweldige bron van plantaardige eiwitten is.

hoeveel seizoenen zijn gemanifesteerd?

Hoe maak je veganistische gehaktballen

Veganistische linzengehaktballetjes beginnen op dezelfde manier als mijn recept voor veganistisch linzenbrood. Fruit uien, knoflook en champignons tot ze zacht zijn. Ik voeg hier ook graag rode paprika toe, maar had er geen op de fotoshootdag. Je ziet het in de video!

De verzachte groenten gaan rechtstreeks in de keukenmachine samen met gekookte linzen, broodkruimels (ik hou van Ian's glutenvrij), haver, lijnzaadmeel, kruiden, walnoten en tomatenpuree. Als je een notenallergie hebt, kun je de walnoten weglaten, maar dan worden de balletjes wat zachter. Ik hou van de textuur die de walnoten toevoegen. Als je geen paneermeel hebt, kun je ook meer havermout gebruiken.

Hoe linzen te koken

Ik heb een hele post over het koken van linzen hier ! Er zijn verschillende soorten linzen en de variëteit die je hier gebruikt maakt een groot verschil. Ik hou van rode linzen voor gerechten als dal en soepen, omdat ze afbreken en heel zacht worden. Voor dit recept willen we echter stevigere bruine of groene Franse linzen. Je kunt ze zelf koken volgens de aanwijzingen op de verpakking en daarna uitlekken en afkoelen. Zorg er altijd voor dat u uw gedroogde linzen afspoelt en plukt voor kleine steentjes en puin. Als je van snelkoppelingen houdt, pak dan een pakket van de vacuümverpakte gestoomde linzen van Trader Joe's en je bent klaar om te gaan.

Snelle tip: verwerk dit mengsel van linzengehaktballen niet te lang! We willen hier wat textuur of deze vleesloze gehaktballen worden te zacht. Op de foto hier ben ik waarschijnlijk al iets te ver gegaan met de verwerking.

dr. seuss hoe de grinch kerst stal

Linzen Gehaktballen Koken

Ik bak deze linzenbolletjes liever in de oven dan ze in een pan te bakken. Bakken gaat makkelijker en er zit minder olie in, maar we willen toch dat ze mooi bruin worden. Om dit te bereiken heb ik een bakvorm royaal ingesmeerd met olijfolie en daarna de bovenkant van de linzenbolletjes ingesmeerd. Maar onlangs heb ik een truc geleerd van mijn vriendin Ginny van Veganistisch in de vriezer . Bak de veggieballetjes in een muffinvorm en ze zijn perfect bruin!

Als de linzenbolletjes bijna gaar zijn, warm ik een potje marinarasaus op. Of je kunt mijn . proberen zelfgemaakte marinara gemaakt van verse tomaten! Hoewel ze hier in een pan met saus worden getoond, raad ik je, na meer testen, nu aan om deze linzengehaktballetjes tot het laatste moment uit de buurt van saus te houden. Zo zegt de gebruinde korst lekker stevig.

Courgette-noedels maken, ook bekend als 'Zoodles'

Ik gebruik een spiralizer om noedels te maken van mijn verse courgette. Courgettenoedels kunnen rauw of gekookt worden gegeten. Al dente vind ik ze het lekkerst. Verhit een beetje olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak een paar minuten zodat de courgettenoedels net een beetje zacht zijn maar niet papperig. Als ik Marinara niet gebruik, doe ik graag een beetje knoflook en zout in de pan om de noedels op smaak te brengen.

Is dat niet een geweldige bak met planten'>

Andere manieren om veganistische gehaktballen te gebruiken

• Gebakken Spaghetti Pompoen En Gehaktballen
• Binnen pitabroodjes met melty cheese voor sandwiches met gehaktballen.

Meer Linzen Recepten

• Linzen Bolognese
• Makkelijke Rode Linzen Dal
• Veganistisch linzengehaktbrood
• Instant Pot Linzensoep
• Citroenachtige Linzensoep
• Mexicaanse Linzensoep
• Zomerpompoensoep met linzen
• Linzensalade Met Komkommers En Tomaten

ingrediënten

• 1 eetlepel extra vierge olijfolie
• 1/2 gele ui, gesnipperd
• 1 1/4 kop gehakte crimini-paddenstoelen
• 1/2 rode paprika, in blokjes gesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 1/2 kopjes gekookte bruine of groene linzen
• 1/4 kopje paneermeel (glutenvrij indien nodig)
• 1/4 kopje ouderwetse haver (gecertificeerd glutenvrij indien nodig)
• 1/2 kop gehakte walnoten
• 1 eetlepel vlasmeel
• 1 eetlepel Italiaanse kruiden
• 1/2 theelepel venkelzaad
• 1/2 theelepel zeezout
• 1/4 theelepel peper
• 1 1/2 eetlepels tomatenpuree
• marinarasaus om erbij te serveren

instructies:

1. Verwarm de oven voor op 400 graden F.
2. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de ui tot hij zacht is. Voeg de champignons en paprika toe en bak tot ze zacht zijn. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut langer. Haal van het vuur.
3. Doe de linzen, ui-champignon mengsel, paneermeel, haver, walnoten, lijnzaad, kruiden, venkel, zout, peper en tomatenpuree in de kom van een keukenmachine. Pulseer tot het mengsel net samenkomt als het wordt ingedrukt, maar nog steeds een beetje grof is. Rol het deeg in ballen van 1 1/2-inch. Smeer een muffinvorm in met bakspray en plaats de 'gehaktballetjes' in de putjes. Smeer de ballen in met de spray en bak tot ze bruin en stevig zijn, ongeveer 30 minuten, halverwege omdraaien en opnieuw bedekken met kookspray. Laat 10 minuten afkoelen.
4. Serveer met warme marinarasaus en pasta- of courgettenoedels.

Opmerkingen:

Om de mooi gebruinde 'korst' op deze gehaktballen te behouden, houd ik ze graag droog en voeg ik ze vlak voor het eten toe aan de saus. Maak vooruit: Deze linzengehaktballetjes kunnen vroeg worden gemaakt en opgewarmd op de kookplaat of in de oven tot ze warm zijn. Bewaar restjes in de koelkast zonder saus. Voedingsinformatie is bij benadering en wordt berekend door een app van derden. Ik ben geen voedingsdeskundige en kan de nauwkeurigheid niet garanderen. Als uw gezondheid afhankelijk is van voedingsinformatie, bereken dan opnieuw.

is South Park voorbij?

Voedingswaarde-informatie: