45+ populaire Italiaanse gerechten waar Italië bekend om staat

Laten we alles leren over authentiek Italiaans eten! We bekijken 47 van de beste gerechten waar Italië bekend om staat, van antipasti tot dolci.

Aah, Italiaans eten, is het het lekkerste eten ter wereld'>

Er zijn veel dingen die ik leuk vond aan het leven in en het bezoeken van Italië, maar het eten staat hoog op de lijst. Hier zijn authentieke Italiaanse gerechten die u moet kennen.

Het beste Italiaanse eten per regio

Het zou een vergissing zijn om 'Italiaans eten' in één categorie te verdelen, aangezien de cultuur en keuken van regio tot regio verschillen. Terwijl pasta en gelato voedsel zijn waar Italië wereldwijd bekend om staat en populair is in heel Italië, zijn er andere recepten die uniek zijn voor bepaalde regio's.

Ik leerde koken toen ik in Florence woonde, dus leerden we traditionele Toscaanse gerechten zoals bruschetta, Panzanella, pappardelle al ragu en biscotti - en dat allemaal onder het genot van Chianti Classico natuurlijk. Als we onze vrienden in Bologna bezoeken, zien we vaak Tortellini in Brodo. En tijdens een bezoek aan het Gardameer merkten we een zware Duitse invloed op.

Traditionele Italiaanse gerechten worden beïnvloed door omringende landen, het klimaat en de geschiedenis van de regio. Sommige Italiaanse gerechten hebben een onbekende regionale oorsprong, of meerdere regio's vechten om te beweren dat ze ze hebben uitgevonden.

Populairste Italiaans eten: ingrediënten

Veel Italiaanse voedingsmiddelen hebben zelfs beschermingen om kwaliteit en authenticiteit te garanderen, zoals DOP-labels. Prosciutto di Parma moet bijvoorbeeld uit Parma komen, Basamico di Modena moet worden geproduceerd in Modena, Parmigano Reggiano moet worden geproduceerd binnen de DOP-mandaten van Parmigiano Reggiano, San Marzano-tomaten moet worden geteeld en verpakt in het specifieke gebied van Campania, en Chianti Classico moet worden gemaakt van druiven die in de Chianti-regio worden verbouwd.

Deze Italiaanse voedingsmiddelen moeten in de aangegeven regio's worden geproduceerd, ze moeten op traditionele wijze worden gemaakt en met alleen ingrediënten uit de omgeving. Het is deze aandacht en toewijding aan authenticiteit en kwaliteit waardoor ik zo van Italiaans eten hou.

Enkele van de meest populaire Italiaanse ingrediënten zijn olijfolie, azijn (vooral balsamico en rode wijn), truffels , tomaten , tomatensaus (zoals Marinara en pizza saus), pesto , peulvruchten (vooral farro, kikkererwten en witte bonen), brood, pasta, vlees (wild zwijn, rundvlees, kip, konijn, kalfsvlees, varkensvlees), gezouten vlees (salami, prosciutto), vis, fruit, groenten en kruiden.

Il Gurrino-restaurant in Montefioralle, Toscane, Italië.

Populairste Italiaanse gerechten per cursus

Italiaanse menu's worden traditioneel opgedeeld in voorgerechten (antipasti), eerste gangen (eerste gangen), tweede gangen (tweede gangen), bijgerechten (bijgerechten) en desserts (snoepjes).

Vikingen seizoen 5 aflevering 8 online kijken

Antipasti kan worden genoten voor happy hour met een glas wijn of voor het diner. Primi piatti bevat meestal salades, pasta en andere lichtere gerechten, maar kan als hoofdgerecht worden besteld. Er kan enige overlap zijn, een salade kan bijvoorbeeld worden beschouwd als een primi of een contorni.

ANTIPASTI | Voorgerechten

Antipasto is de eerste gang van een traditioneel Italiaans diner. Het bestaat meestal uit kleine hapjes en kan allemaal op één schaal worden geserveerd (zoals charcuterie). Salade zoals Caprese kan ook als een antipasto worden beschouwd.

1. VENETIAANSE CICHETTI

Regio: Veneto

Cichetti is een klassieke Venetiaanse aperitivo. Ze worden vaak genoten met een glas wijn of Spritz in een wijnbar. Net als bij bruschetta worden sneetjes brood belegd met allerlei ingrediënten.

Uitchecken Alles'Arco voor enkele van de beste, meest creatieve Cicchetti in Venetië.

2. GEBRADEN ZEEVRUCHTEN (GEBRADEN ZEEVRUCHTEN OF INKTVIS)

Regio: alle kustgebieden

Inktvis is populair in verschillende Italiaanse gerechten. Hier wordt het gehavend en gebakken en geserveerd met een scheutje citroensap. Het wordt vaak gekocht als straatvoedsel. Ik heb papieren kegels van fritto misto gekocht op boerenmarkten in de buurt? Gardameer .

3. TOMAAT BRUSCHETTA (BRUSCHETTA AL POMODORO)

Regio: Lazio, Abruzzen en Toscane

In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, verwijst bruschetta naar het geroosterde brood dat is ingewreven met knoflook, niet naar een topping van tomaat. Er zijn veel soorten bruschetta. Een van mijn favorieten in Toscane is de bruschetta van witte bonen. Bruschetta Met Tomaat is zeker de meest populaire en meest voorkomende.

4. ARTISJOKKEN (ARTISJOKKEN)

Regio: Toscane en Lazio

De hierboven afgebeelde artisjokken waren van Cantinetta de Rignana en waren de lekkerste die ik ooit had geproefd.

5. HAM EN MELOEN

Regio: Emilia – Romagna

Vleeswaren zoals salami en prosciutto zijn populair in heel Italië. Een bekende combinatie is canteloupe en prosciutto voor een zoete en zoute combinatie.

6. NAT CAUDA

Regio: Piemonte

Bagna Cauda is een traditioneel Italiaans gerecht uit Piemonte, in Noordwest-Italië. Deze antipasto is een dipsaus die gemaakt wordt met olijfolie en ansjovis. Het wordt op dezelfde manier geserveerd als fondue, warm met groenten om te dippen.

PRIMI | Eerste cursussen

Voorgerechten bij een Italiaans diner bestaan ​​meestal uit pasta, soep of salade. Ook al zijn ze geclassificeerd als 'Primi Piati' op menu's, het is prima om er een als hoofdgerecht te bestellen.

7. CAPRESSE SALADE

Regio: Campanië

Caprese salade werd voor het eerst beroemd op het eiland Capri toen een patriottische steenbewerker het maakte in dezelfde kleuren als de Italiaanse vlag. Het kan worden geserveerd als een antipasto of een primi.

8. PIZZA

Regio: Campanië

Misschien wel de meest bekende van alle Italiaanse gerechten, pizza komt oorspronkelijk uit Napels. Probeer je eigen authentieke Italiaanse te maken Pizza deeg en Saus !

9. PANZANELLA

Regio: Toscane

Panzanella-salade is in de zomer in de meeste cafés rond Toscane te vinden. Dit typisch Italiaanse recept gemaakt met brood van een dag oud is een goed voorbeeld van hoe Toscaanse koks geen voedsel verspillen.

10. POLENTA

Regio: Veneto, Friuli, Lombardije en Piemonte

Romige polenta is een klassiek warm en gezellig Italiaans recept. Polenta is een havermoutpap die uit Noord-Italië komt. Het wordt vaak gegarneerd met een stevige ragu of (mijn favoriete) gebakken champignons.

11. TORTELLINI IN BROTH

Regio: Emilia-Romagna

Tortellini in Brodo is een zeer eenvoudige maar warme en bevredigende primi piato. Het is heel gebruikelijk om te vinden op menu's in Bologna. De eerste keer dat ik dit gerecht at was bij Diana-restaurant in Bologna, en ik had het als hoofdgerecht samen met een salade om te beginnen.

12. PASTA MET WILDE ZWIJNSAUS (PAPPARDELLE MET WILDE ZWIJNSAUS)

Regio: Toscane & Umbrië

Een van de meest bekende Italiaanse gerechten in Toscane en Umbrië is wild zwijn. Als vegetariër eet ik dit gerecht niet, maar jagers en koks beweren dat de wilde zwijnenpopulatie in toom moet worden gehouden. Dit gerecht wordt gemaakt door het everzwijnvlees langzaam te garen tot een zachte ragout.

13. HALVE MAAN RAVIOLI MET PADDESTOELEN EN TRUFFELS (MEZELUNE AL TARTUFO)

Regio: Toscane en Umbrië

Bijna alle restaurants die we in Toscane bezochten, hadden een soort van? truffel pasta op het menu. Truffels passen goed bij paddenstoelen, en truffel- en paddenstoelenravioli is erg populair.

14. PESTO PASTA (PESTO PASTA)

Regio: Ligurië

Pesto is een beroemd Italiaans recept uit Genua, in de regio Ligurië. Deze smaakvolle saus is gemaakt met basilicum, pijnboompitten, knoflook, Parmigiano en olijfolie. Het is gemakkelijk thuis te maken in een keukenmachine.

komt er een vierde seizoen van Yellowstone

Pesto is een geweldige manier om smaak toe te voegen aan pasta, pizza en bruschetta. Probeer traditioneel te maken Pesto saus of Veganistische pesto thuis!

15. PASTA ALLA NORMA

Regio: Sicilië

Pasta alla norma is een eenvoudig en heerlijk Italiaans recept uit Sicilië. Het bestaat uit een aubergine ragu gegooid met pasta.

16. SPAGHETTI MET CLAMS (SPAGHETTI MET CLAMS)

Regio: Campanië

Een klassiek mediterraan gerecht, dit is een eenvoudige spaghetti boordevol verse mosselen. Het wordt meestal gemaakt met een lichte saus van olijfolie, knoflook en witte wijn.

17. PUTTANESCA

Regio: Campanië en Lazio

Puttanesca is een beroemde Italiaanse pastasaus boordevol smaak van tomaten, kappertjes, olijven en knoflook. Puttanesca vertaalt naar 'dame van de nacht' en heeft een nogal interessante geschiedenis .

18. PASTA MET KAAS EN PEPER (CACIO E PEPE)

Regio: Lazio

Cacio e Pepe is een van de bekendste Romeinse pastagerechten. Het is eenvoudig om maken door kaas en peper krachtig door de vers gekookte spaghetti te roeren.

19. PASTA MET KNOFLOOK EN OLIE (KNOFLOOK EN OLIE)

Regio: Lazio

Pasta met Aglio (knoflook) en olie (olijfolie) is zo simpel als het klinkt. Bak eenvoudig wat knoflook in olijfolie en voeg wat gekookte spaghetti toe.

20. INKTVIS INK ZEEVOEDSEL PASTA

Regio: Veneto

De inkt van Inktvis wordt gebruikt om zwarte spaghetti te maken, een populair pastagerecht in Venetië, Italië.

eenentwintig. SPAGHETTI MET ZEE-EGEL (ZEE-EGEL)

Regio: Pulia, Campania, Sardinië, Sicilië

Uni (zee-egel) is erg populair in de Japanse keuken en misschien heb je wel eens uni sushi geprobeerd. Zee-egels zijn ook populair in de kustgebieden van Zuid-Italië. Het bekendste Italiaanse gerecht gemaakt met zee-egel is een romige spaghetti.

22. LASAGNA

Regio: Campanië

Lasagne is een ander wereldberoemd Italiaans gerecht waar iedereen van houdt. Net als veel andere gerechten met San Marzano-tomaten en saus , dit Italiaanse eten is ontstaan ​​in Napels.

Er zijn veel manieren om lasagne te maken, met of zonder vlees. Ik hou ervan om een ​​te maken Veganistische lasagne met amandelbasis ricotta .

23. AARDAPPEL GNOCCHI (AARDAPPEL GNOCCHI)

Regio: Lombardije

Gnocchi zijn kleine aardappelknoedels die meestal worden geserveerd met een tomaten-, pesto- of roomsaus. Dit traditionele Italiaanse eten is vergelijkbaar met pasta, maar gemaakt met aardappelen.

24. FARRO SALADE

Regio: Toscane

Zoals Panzanella, farro salade met olijfolie, tomaten en basilicum is een veel voorkomende salade in Toscane tijdens de warme zomermaanden.

25. RISOTTO

Regio: Lombardije

Warm en romig, risotto komt uit de koudere noordelijke streken van Italië. Het hoofdingrediënt is arboriorijst en kan met veel soorten groenten worden gemaakt. Probeer onze Risotto met paddestoelen die gemakkelijk te maken is in de Instant Pot.

26. PIADINA

Regio: Emilia-Romagna

piadina is een Italiaans platbrood met lekker beleg. Net als bij een broodje, wordt dit recept meestal gevonden als straatvoedsel in grab-and-go-cafés.

27. BROOD- EN TOMATENSOEP

Regio: Toscane

Hier is nog een traditioneel beroemd Italiaans eten gemaakt met brood en tomaten van een dag oud. Het klinkt misschien ongebruikelijk, maar pappa al Pomodoro is absoluut heerlijk en heel gewoon in Toscane.

28. RIBOLITA

Regio: Toscane

Nog een ander arme cucuna recept gemaakt om oud brood op te maken. Dit is een klassieke Toscaanse soep boordevol voedende ingrediënten zoals boerenkool en witte bonen.

netflix topshows 2021

29. FARRO GROENTESOEP

Regio: Toscane

deze voedende Italiaanse Groentesoep is een van mijn favoriete Italiaanse soepen ooit. Farro maakt de minestrone wat steviger en meer vullend.

TWEEDE | Hoofd gerechten

Hoofdgerechten in Italië worden meestal à la carte geserveerd. Contorni (bijgerechten) zijn bedoeld om apart bij te bestellen. Hoofdgerechten van Italiaans eten (secondi) zijn meestal een soort vis, kip of vlees. Veel mensen, waaronder ikzelf, kiezen echter voor een primi piato zoals pasta als hoofdgerecht.

30. AUBERGINE PARMSAN (AUVINE PARIMIGANA)

Regio: Calabrië, Campania en Sicilië

Aubergine is een populair ingrediënt in Zuid-Italië. Parmigiana di Melanzane is een beroemd Italiaans gerecht dat perfect is voor vegetariërs en ook gemakkelijk veganistisch te maken is. Hier is mijn recept voor gezonder gebakken aubergine.

31. GEHAKTBALLEN (POLPETTE)

Regio: Veneto of Lazio

Polpette wordt altijd als secondi geserveerd en nooit bij pasta. Spaghetti met gehaktballen is een volledig Amerikaanse uitvinding.

32. ZEEBAARS

Regio: Kustregio's

Branzino is een hele geroosterde zeebaars die meestal geserveerd wordt met citroen. In sommige gebieden wordt het in zout gebakken om te voorkomen dat de vis uitdroogt.

33. FLORENTIJNSE STEAK

Regio: Toscane

Toscane is de BBQ-hoofdstad van Italië. Mijn favoriete restaurant in Chianti, Cantinetta di Riganna , heeft een open keuken. De koks zijn de hele nacht te zien terwijl ze grote stukken vlees grillen.

Bistecca alla Fiorentina is het populairst en is een T-bone steak die wordt gegrild.

34. MILAANSE

Regio: Lombardije

'Milaan' betekent gewoon in de stijl van Milaan. Dit is een manier om vlees te koken waarbij dunne plakjes vlees in eieren en paneermeel worden gebaggerd en vervolgens worden gebakken. Dit is een beroemd Noord-Italiaans gerecht dat vaak wordt gemaakt met kalfsvlees of kip.

BIJGERECHTEN | Bijgerechten

Aangezien de belangrijkste Italiaanse gerechten meestal niet met zijkanten worden geleverd, worden 'contorni' meestal ernaast besteld.

35. GEGRILDE GROENTEN (VERDURE GRIGLIATE)

Contorni zijn meestal gewoon gekookte groenten van een soort. Deze schotel met gegrilde groenten in een restaurant in de Chianti-streek van Toscane is een typisch bijgerecht.

36. GEBAKKEN SPINAZIE (SPINACI ALL'AGRO)

37. BROCCOLINI

38. GEROOSTERDE AARDAPPELEN

39. WITTE BONEN

40. GEMENGDE SALADE

SNOEPJES | Desserts

Italië als een van de beste voedingsmiddelen ter wereld, en dat geldt ook voor desserts (dolci)! Hier zijn enkele van de meest bekende.

41. IJS

Regio: Sicilië

Gelato is een gerecht waar Italië bekend om staat. Hoewel Sicilië bekend staat als de geboorteplaats van gelato, is het overal in Italië beroemd.

42. VERDRINKEN

Regio: onbekend

Een eenvoudig maar heerlijk toetje, verdronken trouwt met twee Italiaanse gerechten - espresso en gelato. Affogato vertaalt naar 'verdronken' in het Engels, wat logisch is omdat gelato wordt verdronken in een shot espresso.

Dit Italiaanse dessertrecept is gemakkelijk thuis te maken en je hebt alleen wat gelato en espresso nodig.

43. TIRAMISU

Regio: Veneto

Tiramisu is een van de bekendste Italiaanse desserts. De naam Tiramisu vertaalt naar 'til me op' of 'opvrolijk me op'.

Tiramisu wordt gemaakt door lange vingers gedrenkt in espresso met slagroom en mascarpone in laagjes te leggen. Het wordt afgemaakt met een laagje cocapoeder. Je kunt het zien als een Italiaanse kleinigheid.

44. CANNOLI

Regio: Sicilië

Cannolo vertaalt naar 'kleine buis' in het Engels. Deze kleine gefrituurde gebakskokers zijn gevuld met een zoete ricotta kaasvulling.

45. PIZZELLE

Regio: Abruzzen

Sommige mensen zeggen dat pizza's zijn de oudste koekjes in de geschiedenis! Deze dunne Italiaanse koekjes worden gemaakt door deeg in een ijzer , een beetje zoals een wafel. Ze zijn heerlijk als tussendoortje of dessert, maar kunnen ook in kommen of kegels worden gevormd en gevuld met banketbakkersroom of gelato.

46. ​​​​CANTUCCI

Regio: Toscane

Cantucci zijn harde kleine amandelkoekjes die in heel Toscane erg populair zijn. Ze worden vaak geserveerd met een klein glaasje Vin Santo-wijn aan het einde van een Italiaanse maaltijd.

Laatste gedachten over Italiaans eten

Pizza en pasta zijn misschien wel de gerechten waar Italië het meest om bekend staat, maar de authentieke Italiaanse keuken gaat veel verder. De volgende keer dat u in Italië bent of in een authentiek Italiaans restaurant dineert, weet u precies hoe u moet bestellen.

ingrediënten

Voorgerechten

• Cichetti
• calamares
• Bruschetta
• Artisjokken
• Bagna Cauda Met Groenten

Eerste cursussen

• Caprese
• Pizza
• panzanella
• Pasta
• Lasagne
• Polenta
• gnocchi
• Risotto
• Groentesoepen

Tweede gangen

• Aubergine Parmsan
• Gehaktballen
• Vis
• Vlees (Florentijnse steak, Milanese, etc.)

Bijgerechten

• Gegrilde groentes
• Geroosterde aardappelen
• Witte bonen

Desserts

• Softijs
• verdronken
• Tiramisu
• Cannoli
• pizza's
• Het weer in Cantucci
• Salade

instructies:

1. Als je een aantal van de beste Italiaanse gerechten wilt proberen waar Italië bekend om staat, stel dan je eigen menu samen. Kies een paar van de recepten die in het artikel worden vermeld.

Opmerkingen:

Dit is een snel afdrukbare lijst, maar bekijk het volledige artikel voor de beste informatie en links over Italiaans eten.